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2020-07-29
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好開心可以同朋友&同事一齊黎呢度食私房菜，入到黎第一種感覺就好似返左屋企一樣咁舒服😊︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾︾✎【𝄞 Guacamole & Shrimp Salod 𝄞】➥『 牛油果本身味道清淡，但進食會有種厚厚嘅口感，而整道菜用上其他嘅配料，令整體嘅味道更加多元化。芒果嘅果甜，再加上兩隻處理過嘅熟蝦，味道較濃，剛好同牛油果淡味相反、中和，令整道菜食落感覺唔會變得太過冷，再配埋魚子，加多幾分鮮味，而道菜上面用可食用嘅花做裝飾，味道清淡，係口內一段時間後味道先開始滲出，令我覺得整件事好新鮮，同令到整道菜更加有色彩。』✔️▁▂▃▅▆▇✎【𝄞 Summer Gazpacho 𝄞】➥『 有西班牙、意大利、荷蘭嘅蕃茄仔，上面淋上想homemade嘅玫瑰醋整成嘅沙律，每種番茄仔嘅味道同香味都有少少唔同，加上帶有玫瑰香味嘅醋覺得好fresh, 酸酸地係一道好好嘅醒胃菜。廚師喺擺盤方面都花盡心思加上食用花，無論男女都一定鍾意。』✔️▁▂▃▅▆▇✎【𝄞 Roasted Quail Fillet 𝄞】➥『 日本鯖魚用冰鹽醃過再用火燒，所以未上枱已經聞到燒鯖魚嘅香味。底層放左切成條狀嘅西瓜。另外仲有個
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✎【𝄞 Guacamole & Shrimp Salod 𝄞】
➥『 牛油果本身味道清淡，但進食會有種厚厚嘅口感，而整道菜用上其他嘅配料，令整體嘅味道更加多元化。芒果嘅果甜，再加上兩隻處理過嘅熟蝦，味道較濃，剛好同牛油果淡味相反、中和，令整道菜食落感覺唔會變得太過冷，再配埋魚子，加多幾分鮮味，而道菜上面用可食用嘅花做裝飾，味道清淡，係口內一段時間後味道先開始滲出，令我覺得整件事好新鮮，同令到整道菜更加有色彩。』✔️
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✎【𝄞 Summer Gazpacho 𝄞】
➥『 有西班牙、意大利、荷蘭嘅蕃茄仔，上面淋上想homemade嘅玫瑰醋整成嘅沙律，每種番茄仔嘅味道同香味都有少少唔同，加上帶有玫瑰香味嘅醋覺得好fresh, 酸酸地係一道好好嘅醒胃菜。廚師喺擺盤方面都花盡心思加上食用花，無論男女都一定鍾意。』✔️
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✎【𝄞 Roasted Quail Fillet 𝄞】
➥『 日本鯖魚用冰鹽醃過再用火燒，所以未上枱已經聞到燒鯖魚嘅香味。底層放左切成條狀嘅西瓜。另外仲有個由西瓜、紅莓、士多啤梨攪拌成汁嘅凍湯。廚師上菜後即時為我地淋上凍湯，本來已加上食用花做裝飾，淋上凍湯後成碟變得更吸引。從來冇諗過西瓜、紅莓、士多啤梨可以用黎做任何菜式，估唔到個凍湯更可以帶出鯖魚嘅鮮味同中和左鯖魚嘅腥味。好新鮮嘅感覺！』✔️
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✎【𝄞 Grilled Beef Tenderloin 𝄞】
➥『 主菜方面，廚師準備一道烤牛肉並且配以桃肉作為伴碟。牛肉火候控制得宜，未有煮過熟而變老，處理恰當嘅外層鎖住內層肉汁，口感適中，而我較鐘意有咬口嘅情況下，得到一塊有少量較粗纖維同脂肪嘅牛肉，有咬筋質感而唔難咀嚼，再加上桃肉清甜，令整道主菜不油膩，而漿汁帶有微酸甜，令人覺得更開胃。』✔️
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✎【𝄞 Vanilla Souffie 𝄞】
➥『聽廚師講係豆腐花甜品，本來預期只有淡豆香味，但廚師指用上薑汁配豆腐花，味道會更香。外觀上面層以牛奶打出黎嘅泡沫加上果仁同一片焦糖，整體更加美觀，而廚師指導，食前將豆花同泡沫混合效果更好。未混合好前心急試一啖，發現薑汁味好重，有少少辣，但當接觸到奶泡，隨之而來嘅係辣味被中和，而口入面只有薑嘅香味同豆花嘅滑，而且配上果仁更有口感，之前提嘅淡豆香味，溶化嘅焦糖發揮調味作用，令整個甜品升級而唔會濟胃，奶泡中和辣味都可見廚師嘅心思。』✔️
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𝓕𝓒：呢度可以話係我有史以來食過咁多間野之中最高分既一間，4個人食都係3xxx左右，好值得再來。
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