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2024-10-07
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啱啱入HKU Year 1嘅時候已經有friend帶我去食嗰時得一間「彩aya」沾麵店，特別在麵底有限定味道🍜例如胡椒、柚子等事隔四年，發現佢開埋湯拉麵店專賣四款拉麵，主打雞白湯底▶️ 雞白湯慢煮雞胸、豚叉燒+溏心蛋拉麵 ($90)泡系雞白湯底奶白色，味道濃郁又creamy🤤唔會過鹹，飲多幾啖都得豚叉燒超薄身，肥瘦交集🐷味道正常有驚喜係慢煮雞胸❗️四厚片粉嫩雞胸入口軟腍，做到啱啱熟食過咁多唔同雞胸，呢個可以話係世一拉麵全自家製，可選小麥或柚子味鍾意食硬麵嘅我揀咗Al dente見到一粒粒小麥粒，口感上就冇特別不過本身麵質幼身得來夠煙韌有咬口👍🏻索湯耐都唔會淋，好好食～面頭有炸牛蒡，記得要即刻食先會脆口原隻溏心蛋一篤就爆漿🥚蛋黃晶瑩剔透超入味，完美～另外仲有紫菜同海帶作配襯▶️ W雙頭湯 (雞白湯+櫻花蝦、鰹魚)瀨戶內海廣島蠔+新鮮蜆+豚叉燒+溏心蛋 ($95)湯底金黃色，混入兩款湯頭，味道較複雜而有層次冇雞白湯creamy但帶鮮甜味瀨戶內海廣島蠔同蜆肉極新鮮，明顯唔係雪藏貨🦪揀咗柚子麵，真係黃色架！味道上唔太食得出，幸好碗邊提供柚子味Wasabi搭配埋咁食就好重柚子清新酸甜味🍋仲會有啲辛辣，
嗰時得一間「彩aya」沾麵店，特別在麵底有限定味道🍜例如胡椒、柚子等
事隔四年，發現佢開埋湯拉麵店
專賣四款拉麵，主打雞白湯底
▶️ 雞白湯慢煮雞胸、豚叉燒+溏心蛋拉麵 ($90)
雞白湯慢煮雞胸、豚叉燒+溏心蛋拉麵
$95
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泡系雞白湯底奶白色，味道濃郁又creamy🤤唔會過鹹，飲多幾啖都得
豚叉燒超薄身，肥瘦交集🐷味道正常
有驚喜係慢煮雞胸❗️四厚片粉嫩雞胸入口軟腍，做到啱啱熟
食過咁多唔同雞胸，呢個可以話係世一
拉麵全自家製，可選小麥或柚子味
鍾意食硬麵嘅我揀咗Al dente
見到一粒粒小麥粒，口感上就冇特別
不過本身麵質幼身得來夠煙韌有咬口👍🏻索湯耐都唔會淋，好好食～
小麥拉麵
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面頭有炸牛蒡，記得要即刻食先會脆口
原隻溏心蛋一篤就爆漿🥚蛋黃晶瑩剔透超入味，完美～
另外仲有紫菜同海帶作配襯
溏心蛋
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▶️ W雙頭湯 (雞白湯+櫻花蝦、鰹魚)
瀨戶內海廣島蠔+新鮮蜆+豚叉燒+溏心蛋 ($95)
湯底金黃色，混入兩款湯頭，味道較複雜而有層次
冇雞白湯creamy但帶鮮甜味
W雙頭湯
$95
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瀨戶內海廣島蠔同蜆肉極新鮮，明顯唔係雪藏貨🦪
揀咗柚子麵，真係黃色架！
味道上唔太食得出，幸好碗邊提供柚子味Wasabi
柚子拉麵
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搭配埋咁食就好重柚子清新酸甜味🍋仲會有啲辛辣，相當特別
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由湯底、拉麵至配料都超用心製作，全自家製💯
作為食客深深感受到背後落嘅功夫
可以同喺日本食嘅雞白湯拉麵媲美，甚至更好食
大推慢煮雞胸同溏心蛋！
環境比較扣分🥲大多為四至六人枱，預咗同人搭枱
店舖由兩人運行，一個煮、一個落單上菜收銀，所以等候時間偏耐
趕時間未必適合，不過慢工出細貨，我覺得值得等🫶🏻
性價比唔錯，中環食碗連鎖店雞白湯拉麵要$120，呢度唔使$100 (無加一)
完全係HKU學生福利😌作為本土HKU人一定要畢業前食過「彩」拉麵～
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