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2024-01-09
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最愛日本料理🍣嘅小Be, 鐵板燒都食過幾間，認真😳第一次食到咁大隻新鮮生猛活躍鮑魚🥰 真係要極力推介‼️雖然餐廳新開，但其實由好有經驗又有熱誠嘅大廚主理，當日就有幸品嚐👨🏻🍳 Kenneth 大司傅嘅手藝💛餐廳以暗黑型格裝潢，入面仲有間房可以預約，👫情侶/👭朋友/或者👞見客都適合。細細聲講🤫餐廳有抵食午市二人前只係千幾蚊都已經有400g大大隻鮑魚😌 成日覺得鮑魚自己買嚟煮仲抵啦，所以出去食通常我都點龍蝦🦞 不過今次我哋點咗晚市二人前鮑魚Set, 原來有足足450g 大大大隻鮑魚，手板咁大隻又厚身，真係大開眼界❣️平時自己都唔識煮嘅超大隻鮑魚，蔡司傳就運用咗佢嘅手藝在席前表演了3味煮法，真係不得不試😋🤍澳洲鮑魚二人前 (美國牛肉厚燒 及 日本黑豚肉薄燒) $2,680🩵前菜 三文魚籽牛油果蟹肉沙律🥗上菜外形好精緻🤩🤩 入面蟹肉份量多，肉質新鮮, 上面有大大粒晶瑩剔透嘅三文魚籽, 輕輕一咬就爆晒汁🤩🩵澳洲鮑魚 (450g) 澳洲黑邊鮑主要入口於澳洲塔斯曼尼亞, 手掌咁大隻，產量有限非常珍貴！大廚以3種煮法呈現出鮑魚各部位嘅美味！首先，大廚切了鮑魚薄片，用忌廉汁跟鮑魚內臟調製出鮮甜鮑魚肝醬，還
雖然餐廳新開，但其實由好有經驗又有熱誠嘅大廚主理，當日就有幸品嚐👨🏻🍳 Kenneth 大司傅嘅手藝💛
餐廳以暗黑型格裝潢，入面仲有間房可以預約，👫情侶/👭朋友/或者👞見客都適合。細細聲講🤫餐廳有抵食午市二人前只係千幾蚊都已經有400g大大隻鮑魚😌
成日覺得鮑魚自己買嚟煮仲抵啦，所以出去食通常我都點龍蝦🦞 不過今次我哋點咗晚市二人前鮑魚Set, 原來有足足450g 大大大隻鮑魚，手板咁大隻又厚身，真係大開眼界❣️平時自己都唔識煮嘅超大隻鮑魚，蔡司傳就運用咗佢嘅手藝在席前表演了3味煮法，真係不得不試😋
🤍澳洲鮑魚二人前 (美國牛肉厚燒 及 日本黑豚肉薄燒) $2,680
🩵前菜
三文魚籽牛油果蟹肉沙律🥗
上菜外形好精緻🤩🤩 入面蟹肉份量多，肉質新鮮, 上面有大大粒晶瑩剔透嘅三文魚籽, 輕輕一咬就爆晒汁🤩
🩵澳洲鮑魚 (450g)
澳洲黑邊鮑主要入口於澳洲塔斯曼尼亞, 手掌咁大隻，產量有限非常珍貴！
大廚以3種煮法呈現出鮑魚各部位嘅美味！
首先，大廚切了鮑魚薄片，用忌廉汁跟鮑魚內臟調製出鮮甜鮑魚肝醬，還加了少許白酒，以海澡配合一起進食，完全食到佢嘅鮮味👍🏻
之後，大廚就厚切配以XO醬炒，鮑魚表面好腍，中間爽口彈牙😋
最後，再試十分重海水味嘅鮑魚裙邊，大廚均勻噴洒了青擰汁，感覺好清新💚
🩵季節海鮮 北海道北寄貝
以木魚湯和昆布煮成湯，除了北寄貝肉還加入了北寄貝腸🤭大廚以半煎半煮方式煮到剛好，
肉質爽彈, 又香又鮮甜。
🩵甘鯛立鱗燒
好有心機製作嘅一味菜，大廚以洋蔥烹調高湯，加入蘆筍。甘鯛魚預先已製作好🔪 鱗片，以半煎炸方法烹調，在魚身上加入滾油後，隨即見到魚鱗片豎起，入口十分鬆脆，跟嫩滑魚肉形成極大對比，口感層次分明，歎為觀止🤩
🩵清酒煮北海道蛤蜊
🍶白酒點🔥Gimmick 感滿滿，原來大廚是以火先減去太重的酒味，從而突出白酒中米味😋蜆肉好漲卜卜又清晰通透, 完全無沙，好鮮甜！！還加入了蔥和櫻花蝦🦐，食完蜆 記得要攪勻啲湯，好成碗清晒，好好味！
🩵美國牛肉厚燒🥩及薄燒
-厚燒牛肉選了煮3成熟，煮得剛好肉質粉嫩軟腍，伴了醬汁外，還有好像薯片般脆口的炸蒜片，食到不能停口🤤
-薄燒中間加入炒過既洋蔥青蔥, 不只香口，而且食落好juicy, 好味👍🏻
🩵櫻花蝦炒飯🦐🍚 + 炒雜菜🥬同麵豉湯加了🦞龍蝦頭
以少見高菜漬炒飯，有少少咸味又開胃，而且可以減去油膩感好健康🫶🏻
炒飯炒到粒粒分明, 氯粒沾了蛋液外，仲煎咗太陽蛋放面，好正🥰
🩵甜品
焦糖多士 配 益力多綿花冰🍧
加入焦糖的麵包，在鐵板燒上烘一會，就成為
蜜糖🍯脆條，卜卜脆😋
餐廳自家綿花冰，今日試咗益力多味，超級綿滑, 入口即溶, 又不會太甜，跟出面只在冰上加汁的綿綿冰比，真係嬴咗幾條街🥳
值得一提大廚都不時跟客人有互動, 每道菜都有講解，氣氛好好，下次再約朋友嚟食埋龍蝦餐😋
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