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2024-07-14
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鍾意日本🇯🇵文化，長期睇日本🇯🇵新聞/資料，知道日本🇯🇵同巴西🇧🇷嘅淵源🤣，Japanese Brazilians 日本裔巴西人（日系ブラジル人）係指父母一方或雙方有日本血統嘅巴西人，或擁有日本國籍但後來入籍巴西嘅人，數量其實相當多！巴西🇧🇷係日本🇯🇵以外世界上最多日裔人生活嘅地方，1908年以來嘅100年間，大約有26萬日本人移民到巴西，依家住喺巴西嘅日裔巴西人人口已經超過200萬！而日裔巴西人去番日本住嘅（基本上從80年代開始）依家亦都有約20萬！呢個當然同歷史有關係啦，喺1907年巴西🇧🇷同日本🇯🇵政府簽署咗一項允許日本人移民巴西嘅條約，部分原因係義大利🇮🇹移民巴西人數減少以及咖啡種植園勞動力短缺需要大量工人。第一批日本移民（781 人，其中大部分係農民）於 1908 年乘坐 Kasato Maru 號去到巴西🇧🇷，好多都喺咖啡豆農場工作😊⋯⋯有咁多日本裔人，所以中南美洲好多國家特別係巴西🇧🇷都有一啲受到日本影響嘅菜式👍。我去過巴西🇧🇷旅行，日本🇯🇵就更加唔使講啦🤣；講咗咁多就知道我亦都對日本巴西菜或者巴西日本菜好有興趣🤣，知道有呢間餐廳，咁就一於同朋友👱🏻♀️一齊嚟試吓🤣呢度有
呢個當然同歷史有關係啦，喺1907年巴西🇧🇷同日本🇯🇵政府簽署咗一項允許日本人移民巴西嘅條約，部分原因係義大利🇮🇹移民巴西人數減少以及咖啡種植園勞動力短缺需要大量工人。第一批日本移民（781 人，其中大部分係農民）於 1908 年乘坐 Kasato Maru 號去到巴西🇧🇷，好多都喺咖啡豆農場工作😊⋯⋯
有咁多日本裔人，所以中南美洲好多國家特別係巴西🇧🇷都有一啲受到日本影響嘅菜式👍。我去過巴西🇧🇷旅行，日本🇯🇵就更加唔使講啦🤣；講咗咁多就知道我亦都對日本巴西菜或者巴西日本菜好有興趣🤣，知道有呢間餐廳，咁就一於同朋友👱🏻♀️一齊嚟試吓🤣
呢度有 $298 晚餐，餐牌咁樣寫「CHOOSE ANY STARTER, MAIN AND DESSERT, MIX AND MATCH, ACROSS OUR FOUR DISTINCT SECTIONS」，咁我哋就自己揀🤩
ВАНIА STARTER - Lightly cured beef tataki, smoked ponzu, black garlic mayonnaise, crispy shallots 炙醃牛肉、煙燻柚子、黑蒜蛋黃醬、脆蔥：牛肉輕輕火炙🔥過邊邊，裏邊仲係鮮紅色刺身狀態，非常新鮮，浸喺 ponzu ポン酢 裏邊，出奇地好味😋
RIO DE JANEIRO STARTER - Fresh mussels with Brazilian vinaigrette, green chili sauce 青口、巴西油醋汁、青辣椒汁：青口真係一般唔會覺得特別好食，但係呢度嘅青口加咗巴西🇧🇷 vinaigrette 同埋 green chili sauce 仲有香蔥同埋小蕃茄粒，又竟然變得出奇地美味😋
ВАНIА MAIN - Roasted Barramundi, Bahiana moqueca sauce, dende & cashew nut farofa 烤盲鰽魚柳、巴西海鮮醬、腰果木薯：盲鰽魚新鮮肉質甜美，最特別係個 Bahiana moqueca sauce，非常 creamy 好滑又夠輕身，加埋 腰果木薯，好美味😋
RIO DE JANEIRO MAIN - Ipanema baby back Pork Ribs, pineapple BBQ sauce 豬肋骨、菠離燒烤醬：豬肋骨肉質軟熟煮到一切就完全離骨，食得好暢快🤣，味道只係略甜（一般都較甜）仲有少少 smoky 香味 👍🤣
ВАНIА DESSERT - Macaxeira and coconut cake, Passion fruit cream, mango sorbet 木薯椰子蛋糕、熱情果忌廉、芒果雪葩：芒果🥭雪葩唔係好甜夠清新👍，木薯椰子蛋糕🍰亦都唔係好甜兼幾輕身😋，熱情果忌廉 少少酸好滑好開胃😋
SAO PAULO DESSERT - Pavê de limão, lime ganache, lady finger biscuits, toasted nuts 青檸忌廉、手指餅乾、香烤果仁：青檸忌廉加喺手指餅乾上邊再加烤焗過脆脆哋嘅果仁，幾好味🤣
$100 CAPETA：有 Cachaça, cinnamon, honey, açai, ginger. condensed milk blended with ice 🤩；沙冰狀態，巴西🇧🇷甘蔗酒 甜甜哋幾清新，仲有少少薑味🤣
$100 Watermelon Sakerinha：Sake, watermelon, lime, sugar：有好 subtle 嘅 sake 香味，又有少少西瓜味，都係幾清新🤩
店長哥哥話廚師係嚟自巴西🇧🇷 São Paulo 有巴西同意大利血統，又畢業於廚藝學院👍；而嚟自西非 Ghana 嘅店員哥哥就服務好好每道食物都解釋得好詳細👍
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