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2008-06-11
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雖然望海那邊個view唔錯，但以5星級酒店餐廳來說檯椅有點放得過密...食物其中點了澳洲和牛西冷($550)，雖然燒烤技巧掌握得好準繩(我點medium-well就係medium-well，完全冇過生或過熟)值得一讚，但那塊牛排的脂肪含量及香味口感一點也不像和牛...另外點了Parma ham 伴 cheese, 蕃茄(杰)湯及雜錦魚併盤，味道不過不失。可能因為國家環境不同，意大利菜同法國菜好似差唔多但始終後者較講究及細緻DD...如果以在香港同樣收費我諗我會prefer法國菜多D~服務方面又以5星級酒店餐廳來說似乎人手有點不足...另外一樣唔係咁好的就係洗手間離餐廳太遠...最後一提take-away食物客人要簽(衛生)undertaking...其實呢個做法作用不大:如果食物係衛生就算之後真係出了事可以叫人來餐廳實地檢驗；如果食物真係唔新鮮就算簽了undertaking 也一樣可以追索番。但這樣一來就實實在在地為客人帶來不便，而且亦顯得對自己出品的食物欠缺信心。同時最重要就係處理客人曾簽署的文件正確做法是應主動地給回客人副本保存。
食物其中點了澳洲和牛西冷($550)，雖然燒烤技巧掌握得好準繩(我點medium-well就係medium-well，完全冇過生或過熟)值得一讚，但那塊牛排的脂肪含量及香味口感一點也不像和牛...另外點了Parma ham 伴 cheese, 蕃茄(杰)湯及雜錦魚併盤，味道不過不失。可能因為國家環境不同，意大利菜同法國菜好似差唔多但始終後者較講究及細緻DD...如果以在香港同樣收費我諗我會prefer法國菜多D~
服務方面又以5星級酒店餐廳來說似乎人手有點不足...
另外一樣唔係咁好的就係洗手間離餐廳太遠...
最後一提take-away食物客人要簽(衛生)undertaking...其實呢個做法作用不大:
如果食物係衛生就算之後真係出了事可以叫人來餐廳實地檢驗；如果食物真係唔新鮮就算簽了undertaking 也一樣可以追索番。但這樣一來就實實在在地為客人帶來不便，而且亦顯得對自己出品的食物欠缺信心。同時最重要就係處理客人曾簽署的文件正確做法是應主動地給回客人副本保存。
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