La Paloma

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論城中人氣最高的西班牙餐廳定必要數位於西營盤的La Paloma，當中不得不提其招牌菜——八款西班牙鐵鍋飯（Paella）或燉麵（Fideuà），選用波士頓龍蝦、伊比例亞豬肉、華倫西亞雞肉等食材，而非坊間普遍只有魷魚、青口、蝦等的西班牙海鮮飯（Paella de Mariscos）。而餐廳除了設有戶外座位之外，更劃分「El Bar」區域讓客人享用多款酒精飲品。BIKINI ($98)多士烘至輕薄焦脆，芝士與伊比利亞火腿鹹香濃郁並帶淡淡黑松露香。CHORIZO ($118)切片西班牙辣肉腸加入雪利酒（Sherry）烹調，濃厚煙燻鹹香當中帶一絲溫和酒香，不過所配法包略嫌太韌。CARRILLERA ($268)牛頰肉肉質軟嫩得近乎入口即化而且肉味香濃，薯蓉細滑並有長柄西蘭花及蘑菇作為配菜。Paella de Mariscos ($478)12吋平底鍋既寬而淺，讓米飯更能均勻受熱，主要以橄欖油及番紅花烹調比較清淡，加入檸檬汁及蛋黃醬味道更加豐富，飯粒軟硬適中而底部更形成一層微脆的飯焦，魷魚、蜆肉、青口及蝦份量雖然不多，但其中青口肉質尤其鮮嫩甚為驚喜。