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2018-01-11
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上環的La Parole，是一間走法國菜Fine Dining路線的社企餐廳。"La Parole"是法文，可解作「語言或文字」。原來，餐廳的收入，扣除成本開支後，會全數撥捐庭恩兒童中心，協助有語言障礙的小朋友克服困難。享用佳餚美食之餘，又可以幫助有需要人士，真是一石二鳥也﹗ 這夜，與cc及其印度王子老公，相聚一刻，靜享一頓飯的時間。以無聲，盡訴心中情…… 選擇這間餐廳，除了慕名已久外，還因為得知最近餐廳推出晚市Tasting Menu，客人可以VIP Special Offer $438/位享用廚師根據當天的食材而烹調的六道菜。識飲識嘆的你，又豈能錯過呢？ 點餐後，熱烘烘且軟綿綿，又咬口十足的自家製合桃龍眼麵包率先送上，還配上橄欖醬、鹽味牛油和番茄醬伴吃。 印度王子，點來了白酒，自斟自飲，不樂亦乎？美酒在手，佳餚當前，如此氛圍，美女相伴。酒不醉人，人自醉也。 北海道帶子二重奏：帶子刺身配意大利魚子醬及日本山葵。香煎帶子配海鹽北海道帶子鮮甜爽口彈牙，廚師以兩種手法去炮製，一冷一熱，口感食味不同，予人二重奏的味蕾享受。鮮甜爽滑的帶子刺身，配上意大利魚子醬的鹹香鮮美，令帶子更鮮甜
這夜，與cc及其印度王子老公，相聚一刻，靜享一頓飯的時間。以無聲，盡訴心中情……
選擇這間餐廳，除了慕名已久外，還因為得知最近餐廳推出晚市Tasting Menu，客人可以VIP Special Offer $438/位享用廚師根據當天的食材而烹調的六道菜。識飲識嘆的你，又豈能錯過呢？
點餐後，熱烘烘且軟綿綿，又咬口十足的自家製合桃龍眼麵包率先送上，還配上橄欖醬、鹽味牛油和番茄醬伴吃。
印度王子，點來了白酒，自斟自飲，不樂亦乎？美酒在手，佳餚當前，如此氛圍，美女相伴。酒不醉人，人自醉也。
北海道帶子二重奏：帶子刺身配意大利魚子醬及日本山葵。香煎帶子配海鹽
北海道帶子鮮甜爽口彈牙，廚師以兩種手法去炮製，一冷一熱，口感食味不同，予人二重奏的味蕾享受。鮮甜爽滑的帶子刺身，配上意大利魚子醬的鹹香鮮美，令帶子更鮮甜更美味。熱食的香煎帶子配海鹽，帶子煎得外脆內軟，加入適量海鹽能帶出帶子的鮮味。那一抹的醬油和日本山葵，既起美觀之效，且可進一步提升帶子的食味。
香焗大蘑菇配新鮮海蝦、魷魚及巴馬臣芝士
大蘑菇釀入新鮮材料如海蝦、魷魚和巴馬臣芝士，焗得香氣四溢，蘑菇香嫩多汁，且夾雜爽口彈牙的海蝦和魷魚粒，再淋上濃郁霸道的芝士醬，鮮味洋溢，且惹味無窮。
特色松露蘑菇忌廉湯配杏仁片
香滑富奶香的忌廉湯味道濃郁鮮美，每一口都充滿著蘑菇的天然香氣。值得一讚的是，湯裏除了夾雜富咬口嚼勁的蘑菇碎粒外，還有焗過的香脆可口杏仁片，多重口感，教人回味不已﹗
飲局至此，小妹幾乎已有八成飽了﹗侍應送上一小杯酸香度頗高的青檸雪葩作間場，且讓客人清一清舌尖和味蕾，以迎接即將到來的兩道主菜。
香煎比目魚配意大利青瓜、酸豆牛油檸檬汁
第一道主菜是香煎比目魚配意大利青瓜、酸豆牛油檸檬汁，只見一大塊煎得皮脆肉嫩的比目魚，重重地被橙紅色醬汁包圍著，清新健盈之作也。
香煎法國牛柳配小紅蘿蔔及榛子、紅蘿蔔燒汁及柚子醬
第二道主菜，有兩款，他們要了香煎法國牛柳配小紅蘿蔔和榛子，紅蘿蔔燒汁及柚子醬。據說，由法國入口的牛柳肉質軟腍不韌，牛味濃厚，嫩滑多汁。
香焗鴨胸配新鮮無花果和小紅蘿蔔，紅酒燒汁、紅菜頭醬和無花果芥末
不吃牛的小妹，揀了擺碟賣相如七彩繽紛的花園般的香焗鴨胸。鴨胸採用本地新鮮食材，內裏呈七成熟的粉紅色，肉質鮮嫩，沾上紅酒燒汁、紅菜頭醬和無花果芥末同吃，大大豐富了食味。不過，稍嫌鴨胸不算太過入味，各款醬汁也是清淡之選，略感不足。
蘋果批配呍喱拿雪糕
起初，對這款甜品不抱太大期望。一試，卻吃出了驚喜來﹗自家製蘋果批和呍喱拿雪糕，甚有水準。蘋果批脆內軟，蘋果也不會過酸，肉桂香也是淡淡的，與冰凍的呍喱拿雪糕十分匹。
餐後，小妹要來了一杯拿鐵，而友人則要了熱檸茶。
祝願，2018年，大家繼續閃爍璀璨……
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