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2013-11-23
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要明白同事就是同事，和朋友是兩碼子的事。幸好還有一班以前同是護士學校畢業的同學，同一樣的工作行列，感受更共真，更能明白大家的處境。藉著今日有其中一位同學生日，我們早早已夾好更期才能成功出席聚會，當中有一位更要今晚當值通宵上班，但仍願意捨棄休息時間來臨聚會，真是難得的好同學呀。 由電梯一出，微型的酒吧便映入眼廉，轉左角便有一張張大枱供多人飯聚，靠窗邊更設有沙發卡座，用餐位置一流，室內燈光特意調得暗淡，桌子與桌子之間的空間感很大，地方寬敞舒適，而每張桌子均燃點一台小蠟燭，不經意營造了一個浪漫有情調的氣氛，令人身心舒暢，不自覺地大家就吐出心中情，大吃大喝。餐牌封面以松木式的設計，很富時尚感。由於有主菜買一送一優惠，我們也毫不理會價錢，想點什麼就什麼吧！ Pork Knuckle($175)德菜中最不可或缺的炸咸豬手，是我們一眾女生最期待的。咸豬手本應是原隻上碟的，但當時因有另一侍應幫我們拍照，結果負責端上桌的侍應已沒等待我們就在旁邊的枱上草草拆肉了。咸豬手沒有想像中的巨大，但採用最傳統的製作方法，先用鹽水浸過夜，保證豬手醃至入味，然後放入燒雞爐烘至風乾，最後放在焗壚上焗至脆皮。如此細密繁複的
由電梯一出，微型的酒吧便映入眼廉，轉左角便有一張張大枱供多人飯聚，靠窗邊更設有沙發卡座，用餐位置一流，室內燈光特意調得暗淡，桌子與桌子之間的空間感很大，地方寬敞舒適，而每張桌子均燃點一台小蠟燭，不經意營造了一個浪漫有情調的氣氛，令人身心舒暢，不自覺地大家就吐出心中情，大吃大喝。
餐牌封面以松木式的設計，很富時尚感。由於有主菜買一送一優惠，我們也毫不理會價錢，想點什麼就什麼吧！
Pork Knuckle($175)德菜中最不可或缺的炸咸豬手，是我們一眾女生最期待的。咸豬手本應是原隻上碟的，但當時因有另一侍應幫我們拍照，結果負責端上桌的侍應已沒等待我們就在旁邊的枱上草草拆肉了。咸豬手沒有想像中的巨大，但採用最傳統的製作方法，先用鹽水浸過夜，保證豬手醃至入味，然後放入燒雞爐烘至風乾，最後放在焗壚上焗至脆皮。如此細密繁複的步驟，才能做到出色的效果。
豬手的外皮烘得有如乳豬般脆口，但卻更薄身，每食一啖都有卡喳卡喳的爽脆。豬手肉經炸烘後表面稍為乾身，但外皮與豬肉中牽連一層薄薄的脂肪層，經烤烘后迫出油甘香氣，滲入肉質內更加油香泗溢，所以吃下去完全不覺油膩，肉質嫩滑滲出陣陣咸香，拌上一絲絲的酸菜來吃倒是開胃爽口，更可中和豬手的滯飽感。至於拌碟的薯蓉，加入了濃郁的牛油，口感幼滑細膩，襯上豬手來吃倒是另一滋味。
sausages platter($182)一共九條的德國腸，加以數塊薯角襯托，份量大得驚人。一共四款的香腸，包括kasekrainer芝士豬肉腸、Thueringer rostbratwurst圖林根腸、Regensburger雷根斯堡腸和Nurnberger紐倫堡腸。酷愛芝士的我們，食物一端上桌就先爭吃那芝士豬肉腸，採用了少量的豬脂肪，使芝士呈半流心的狀態流出，香濃的芝士配合爽口多汁的肉質，口感一流。
另外白色粗大的圖林根腸，肉質較乾身，味道清淡，帶來微微的蒜香味；長而幼的雷根斯堡腸，額外加入芥末醬釀成，味道帶點甜甜辣辣；至於淡黄色短身的紐倫堡腸，採用純豬肉製造，加入了多種香草調味，是四款香腸中最濃味的一款。所有腸衣香脆爽口，最厲害之外，所有腸衣完全沒有破開而流失肉汁，啖啖肉汁，相當惹味。
Flammkuchen with black forest ham（$135）一客切成八件的薄餅，每件均有大大塊的黑森林火腿扭成玫瑰狀襯上，再以大量火箭菜托底。火腿略略燒過後，發出陣陣煙燻香氣，但肉質仍不失濕潤，咸香味豐厚，配上嫩綠爽口的火箭菜，味道帶些辛辣刺激感，既簡單又美味的配搭，而火箭菜中夾雜著像粟米般細小的松子仁，大大增添咬口。至於批底香脆薄身，即使再薄又不會烘燶，火喉控制得宜，水準十足。
Angel hair with summer crab meat,asparagus, garlic purée cream($148)要知道煮得一道好味的天使麵也絕非容易之事，皆因天使麵太幼身易熟，一旦煮過火，麵條變成一pet pet，便難食不堪了。不過既然知道它的難處，若能吃到好味的亦麵條亦能反映出廚師的功力了。
加入了蛋黃和忌廉混和的醬汁，份外creamy幼滑，幼如髮絲的天使麵，既能做到條條分明，且掛性很高，每一條麵條也吸收了不少湯汁的濃厚精華，非常滑身，麵條煙韌滑彈。不過忌廉比例較重，完全蓋過蟹肉的鮮味，口感亦不太突出，但難得吃到心目中叫好的天使麵，小妹已十分滿足了。
Twinings Earl Grey Tea（$36）因好姊妹之後還要返通宵的關係，所以不叫啤酒改為喝伯爵茶來提提神。店舖採用經典的Twinings牌子茶包，口感一流的確無容置疑。全白色的瓷具看來樸實，淡淡的佛手柑香氣相當怡人，店員還主動地奉上淡奶和代糖即可變成香濃的奶茶，十分貼心。
Erdinger Dunkel($66/500ml)啤酒中較少見的黑麥啤酒，酒精濃度5.3%，深黑色的色澤是因加入烘培麥芽提煉後的濃郁酒體，所以喝下去味道頗為濃純，口感偏酸，回甘味較強烈。
Weissbier($66/500ml）朋友則叫了杯白啤酒weissbier，淡金黄色的色澤，泡沫明顯較dunkel豐厚，入口順綿細密，因特別加入香料釀製，帶有絲絲香蕉的果香，味道較清新清爽，酒精濃度較前者低，適合怕苦但又想一嚐啤酒狂熱的女性。
Other Info. :
由星期日至二只需要出示由openrice所提供的＂主菜買一送一＂優惠卷，即使儘叫美食，大家吃到滿肚腸肥後，每個人平均價錢也不超過二百元，實在超值得很呢！優惠期只去到今個月尾，大家也不要錯過了！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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