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2022-12-01
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誰說下午茶是女孩子的專利，能跟另一半放下繁瑣的家事與俗務，放鬆心情充充電，先可以迎接未來的挑戰與壓力。早前就根太太到訪了紅磡嘉理酒店，試試最新推出的［黑鑽松露］下午茶。今次 Afternoon Tea Set 跟魚子醬名牌合作（Lobby Lounge X Plantin Kaviari）兩位享用，星期一至五都只不過$638，至於星期六日及公眾假期，則要$668。很喜歡室外的陽光從落地大玻璃透入，一室明亮的感覺真好，再加上寬敞的空間感，令人倍覺舒適。這個下午茶就先由鹹點揭開序幕。SAVORIESSAFFRON TROUT ROE AMBERBlue Mussel Jelly, Kaviari Lobster Rillettes藏紅花鱒魚子琥珀單論賣相是最吸睛的一道鹹點。原隻藍青口以jelly包裹，咬落有少許Q彈，再放上鱒魚籽，令色彩及口感更具層次，或者是今個下午茶的亮點之一。DEEP-FRIED EDIBLE FROG LOLLIPOPPlantin Truffle Herbs Cream酥炸田雞球棒近年下午茶真係百花齊放，想不到連田雞肉都用上了，外層微脆，而內裡加入了松露香草忌廉汁
誰說下午茶是女孩子的專利，能跟另一半放下繁瑣的家事與俗務，放鬆心情充充電，先可以迎接未來的挑戰與壓力。
早前就根太太到訪了紅磡嘉理酒店，試試最新推出的［黑鑽松露］下午茶。
今次 Afternoon Tea Set 跟魚子醬名牌合作（Lobby Lounge X Plantin Kaviari）兩位享用，星期一至五都只不過$638，至於星期六日及公眾假期，則要$668。很喜歡室外的陽光從落地大玻璃透入，一室明亮的感覺真好，再加上寬敞的空間感，令人倍覺舒適。
這個下午茶就先由鹹點揭開序幕。
SAVORIES
SAFFRON TROUT ROE AMBER
Blue Mussel Jelly, Kaviari Lobster Rillettes
藏紅花鱒魚子琥珀
單論賣相是最吸睛的一道鹹點。
原隻藍青口以jelly包裹，咬落有少許Q彈，再放上鱒魚籽，令色彩及口感更具層次，或者是今個下午茶的亮點之一。
DEEP-FRIED EDIBLE FROG LOLLIPOPPlantin Truffle Herbs Cream
酥炸田雞球棒
近年下午茶真係百花齊放，想不到連田雞肉都用上了，外層微脆，而內裡加入了松露香草忌廉汁，不錯的組合。
Menu is created with Plantin Kaviari gourmePLANTIN WILD MUSHROOM MOUSSE
Black Truffle Paste, Porcini
野菌慕絲
另上的一道甜品，有著田園的風味，兩粿小蘑菇在草叢間茂密生長，其實是野菌慕絲，真有趣。
KAVIARI KRISTAL® CAVIAR EGG BENEDICTComté Cheese Foam, Quail Egg, Brioche
晶鑽魚子醬班尼迪蛋
賣相小巧別緻，以鵪鶉蛋取代了雞蛋，置底是法式甜包，再放上康堤芝士泡沫及晶鑽魚子醬，食起來倍覺矜貴。
SALMON RILLETTES & KAVIARITRANSMONTANUS CAVIAR SANDWICH
Smoked Salmon, Zucchini
三文魚肉醬及白鱘魚魚子醬三文治
圓形的三文治又幾有趣，中間餡料是煙燻三文魚，裹以三文魚肉醬，外層是意大利青瓜片，置頂是主角白鱘魚魚子醬，細緻度好高，食落層次分明。
SWEETS 甜點
MILK CHOCOLATE & TONKA CAKE
Hazelnut Dacquoise, Pabana Exotic Cream
牛奶朱古力零陵蛋糕
甘甜的味道好突出，質感亦在預期中，可能大家會覺得有點平凡，但無可否認，如果下午茶欠了這一類甜點，又會覺得未夠完美。
BELLINI MACARONWhite Peach Cream, Veuve Clicquot Jelly
貝里尼馬卡龍
Macaron內裡是芳香的白桃忌廉，放上一片白朱古力，再以香檳果凍作點綴，好睇又好味。
WINTER FRUITS CAKEVanilla Mousse, Chestnut Vermicelli
冬季水果蛋糕
賣相雖然簡單，但很喜歡甜而不膩的栗子蓉，加上慕絲的滑溜，輕輕鬆鬆便消滅了。
PISTACHIO & RASPBERRY CAKEPistachio Mousse, Raspberry Confit
開心果紅桑子蛋糕
酸酸甜甜的味道，拿捏得相當準繩，就連太太也喜歡。
FRESHLY BAKED SIGNATURE SCONES新鮮烘焙鬆餅
拎上手仍有微溫，我鍾意，而且有（Traditional）原味及（Strawberry）士多啤梨兩款口味，但是日突然改成了提子口味，可能廚師會考慮水果的質素吧！
大家可以塗上三款（Bonne Maman Jams Selection）法式果醬又或者（Traditional Clotted Cream） 傳統奶油忌廉，食落份外覺得滋味。
想奢華一點？沒問題，原來只要另加HKD$168，便有KAVIARI CAVIAR嚐味拼盤昇華你的體驗。Kaviari Kristal Caviar
當中包含了Kaviari Oscietre Caviar(2g)及Kaviari Transmontanus Caviar (2g)。
配以布林餅、酸奶油、蛋黃、蛋白及香蔥。
其實除了原有的茶或咖啡外，客人只要按照以下做法，便可以獲得“冷泡海帶紅茶湯力”乙杯。特飲以冷泡烏龍茶作base，加入湯力水及海帶，非常清新怡人，不錯。
1.追縱@kerryhotelhk Instagram
2. 於個人帳戶分享此下午茶照片，並加上hashtag
#KerryHotelHK 及地標Kerry Hotel, Hong Kong
3. 向大堂茶座員工展示有關Instagram帖子,即可免費獲贈“冷泡海帶紅茶湯力”乙杯
至於餐飲一向多選擇，單是茶類已經有English Breakfast （英式早餐茶）、Earl Grey （伯爵茶）、Jasmine Tea （茉莉花茶）、Peppermint（薄荷茶）、Chamomile（洋甘菊茶）、Tie Guan Yin （鐵觀音）、Yuan Yang - Blend of Coffee and Milk Tea（鴛鴦）及Silk Stocking Tea - Hong Kong-style Milk Tea（港式絲襪奶茶）。
咖啡更是有Regular Coffee（咖啡）、Americano（美式咖啡）、Flat White（澳式白咖啡）、Cappuccino（意式泡沫咖啡）、Caffè Latte （鮮奶咖啡）、Caffè Latte Mocha（摩卡咖啡）、Kerry Chocolate（熱朱古力）以及Hot Fresh Milk（熱鮮牛奶）。
太太係薄荷茶死忠，當然自動自覺代點啦！自己就偏好伯爵茶的幽香，來一杯倍覺怡人。
最難得係咖啡或茶無須加錢就已經可以兩小時無限添飲，不過只限同款飲品。
想進一步享受，又可以用港幣$188加配法國凱歌香檳兩杯。
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