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2022-06-23
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午餐去咗間新餐廳，主打廚師發板/鐵板燒😚😚😚簡單食咗個lunch omakase ~前菜北海道白粟、靜崗甜蕃茄: 粟米清甜香口蟹肉茶碗蒸:入面有啲金箔好靚🥰沙律壽司12貫1 ⧫ ⧫ 平政魚 😋產量極其稀少，肉非常結實，味道甘甜。平時比較少見，但係高級食用魚黎🐟鯊魚骨碎，2 ⧫ ⧫ 羽太上面加咗柚子鹽，魚味重3 ⧫ ⧫ 鮫鰈魚上面係右口魚裙邊，經火炙調味油份豐富。4 ⧫ ⧫ 鳥貝配上青檸汁，帶出鮮味5 ⧫ ⧫ 帆立貝肉身厚，自家檸檬葉調製醬汁 6⧫ ⧫ 伊佐木肉質雪白通透，脂肪豐盈，火炙後肥美甘香，上面加上生椒葉調味。7 ⧫ ⧫ 北海道甜蝦甜蝦上面嘅醬汁由蝦頭 +豉油，師傅即時調製，驚火炙後食落香。8 ⧫ ⧫ 赤身 吞拿魚背位置，經20日熟成，可見師傅落咗好多功夫。9 ⧫ ⧫ 野生拖羅 肉質肥美，20日熟成，上面配上芥末子。10 ⧫ ⧫ 吞拿魚面豬一睇就知係吞拿魚稀有位置😝脂肪豐盈，加上自家製xo。11 ⧫ ⧫ 海膽底部米餅自家製，以赤醋飯打成米糊，舖平後風乾4日，面頭用淡雪鹽調味，好靚呀🥰12 ⧫ ⧫ 赤龍魚肉滑身入口即溶，炸子薑絲瓢瓜卷玉子: 有蝦、水蓮甜品🍮:極度高質😊咖啡啫喱，上
前菜
北海道白粟、靜崗甜蕃茄: 粟米清甜香口
蟹肉茶碗蒸:入面有啲金箔好靚🥰
沙律
壽司12貫
1 ⧫ ⧫ 平政魚 😋
產量極其稀少，肉非常結實，味道甘甜。平時比較少見，但係高級食用魚黎🐟鯊魚骨碎，
2 ⧫ ⧫ 羽太
上面加咗柚子鹽，魚味重
3 ⧫ ⧫ 鮫鰈魚
上面係右口魚裙邊，經火炙調味油份豐富。
4 ⧫ ⧫ 鳥貝
配上青檸汁，帶出鮮味
5 ⧫ ⧫ 帆立貝
肉身厚，自家檸檬葉調製醬汁
6⧫ ⧫ 伊佐木
肉質雪白通透，脂肪豐盈，火炙後肥美甘香，上面加上生椒葉調味。
7 ⧫ ⧫ 北海道甜蝦
甜蝦上面嘅醬汁由蝦頭 +豉油，師傅即時調製，驚火炙後食落香。
8 ⧫ ⧫ 赤身
吞拿魚背位置，經20日熟成，可見師傅落咗好多功夫。
9 ⧫ ⧫ 野生拖羅
肉質肥美，20日熟成，上面配上芥末子。
10 ⧫ ⧫ 吞拿魚面豬一睇就知係吞拿魚稀有位置😝脂肪豐盈，加上自家製xo。
11 ⧫ ⧫ 海膽
底部米餅自家製，以赤醋飯打成米糊，舖平後風乾4日，面頭用淡雪鹽調味，好靚呀🥰
12 ⧫ ⧫ 赤龍
魚肉滑身入口即溶，炸子薑絲
瓢瓜卷
玉子: 有蝦、水蓮
甜品🍮:
極度高質😊咖啡啫喱，上面齋啡啫喱，配上甜忌廉，完美配搭❤️
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