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2016-10-09
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去了日本出差十多日，帶着超級疲倦的身軀回家，第一件事想吃的，就是Miss Saigon的生牛肉湯河，呷一口濃而不俗的牛骨湯，配着軟滑兼且帶著米香的河粉，絕對稱得上是我的心靈鷄湯。主角當然少不了牛肉的份兒，牛肉厚薄肥瘦適中，最抵讚是夠生，湯的溫度已足夠淥熟牛肉，我習慣了吃3-4成熟，貪其肉質漱滑無比。河粉不會切至碎濕濕，每條都煙韌滑流，與濃郁的滑底可以說是絕配。來Miss Saigon，不能不吃的還有自家製的越南扎肉以及炸春卷。扎肉的肉質難得保持濕潤，不會一味死鹹，調味料並沒有掩蓋豬肉的香味。更驚喜的是那些新鮮菠蘿肉，與扎肉異常匹配。越南春卷用生菜包着吃就最滋味，大大減低了熱氣度。春卷餡料亦用了蟹肉蝦肉配上豬肉，炸的火喉亦拿揑得剛好，集熱辣香脆於一身！小菜方面，我極度推介大家吃這裡的越式烤乳豬，皮又鬆又脆，豬脾肉是極嫩的貨式，絕對不比我們的傳統乳豬遜色，更可以說是有過之而無不及。有圖有真相，是正宗的皮薄肉嫩，更抵讚的是肉味夠濃。除了大家都吃慣吃熟的越南美食外，Miss Saigon的持色是將傳统超南美食與西方烹調手法結合，提供一些優質的fusion菜式，例如是以下的香茅煮蜆。最後的甜品也
主角當然少不了牛肉的份兒，牛肉厚薄肥瘦適中，最抵讚是夠生，湯的溫度已足夠淥熟牛肉，我習慣了吃3-4成熟，貪其肉質漱滑無比。
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來Miss Saigon，不能不吃的還有自家製的越南扎肉以及炸春卷。扎肉的肉質難得保持濕潤，不會一味死鹹，調味料並沒有掩蓋豬肉的香味。更驚喜的是那些新鮮菠蘿肉，與扎肉異常匹配。
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越南春卷用生菜包着吃就最滋味，大大減低了熱氣度。春卷餡料亦用了蟹肉蝦肉配上豬肉，炸的火喉亦拿揑得剛好，集熱辣香脆於一身！
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小菜方面，我極度推介大家吃這裡的越式烤乳豬，皮又鬆又脆，豬脾肉是極嫩的貨式，絕對不比我們的傳統乳豬遜色，更可以說是有過之而無不及。
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除了大家都吃慣吃熟的越南美食外，Miss Saigon的持色是將傳统超南美食與西方烹調手法結合，提供一些優質的fusion菜式，例如是以下的香茅煮蜆。
最後的甜品也有驚喜，是用了班蘭葉而做的燉蛋白，青綠色的賣相非常refreshing，味道亦清新怡人。班蘭的香味天然芳香，燉蛋白亦夠鬆軟香滑，甜度適中。
長途旅行之後的comfort food，我一定選Miss Saigon的生牛肉河！
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