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2022-10-19
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今日在佐敦辨完事，順便和太太在附近搵食，發現這家專門提供日式串燒的Mizu好像不錯，就來一試水準。餐廳裝飾有特色，十分有日本禪味風格，不論裝潢、食物都令人彷彿置身日本，星期三晚上亦接近全院滿座，記得要先訂位。餐廳主打日式串燒，有少見的串燒Omakase套餐，亦有提供多種不同的酒品。門神手工啤酒Monkami Sake Rice Lager $68吃串燒當然要配酒，今晚簡單來一杯本土品牌門神的生啤，選了Monkami Sake Rice Lager，是以酒米精釀而成的Lager，一呷清新爽口，同時帶有淡淡的果香。大澳瀨尿蝦乾 $78先點一客十分少見的本土產物，大澳出產的瀨尿蝦乾，入口細嚼瀨尿蝦味濃，味道鹹香中帶有鮮甜，越嚼越鮮味。日本燒蠔 $88日本蠔以磯燒的做法，新鮮的日本生蠔燒至僅熟，沒有多餘的調味，一咬蠔味鮮冶而肉質嫩滑，另外蠔殼中的蠔湯亦可飲用，味道清甜可喜。新鮮白鱔 $78新鮮白鱔慢燒以迫出油脂，燒至肉酥皮脆，入口香酥脆嫩，鮮冶的鱔魚眞味非常濃郁，同時油脂甘香。秘製雞肉棒棒 $58之後是一連六串的日式燒鳥Yakitori，先來是這款招牌雞肉棒棒，免治雞肉棒之中加入雞軟骨，每一口
餐廳裝飾有特色，十分有日本禪味風格，不論裝潢、食物都令人彷彿置身日本，星期三晚上亦接近全院滿座，記得要先訂位。
餐廳主打日式串燒，有少見的串燒Omakase套餐，亦有提供多種不同的酒品。
門神手工啤酒Monkami Sake Rice Lager
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吃串燒當然要配酒，今晚簡單來一杯本土品牌門神的生啤，選了Monkami Sake Rice Lager，是以酒米精釀而成的Lager，一呷清新爽口，同時帶有淡淡的果香。
大澳瀨尿蝦乾
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大澳瀨尿蝦乾
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先點一客十分少見的本土產物，大澳出產的瀨尿蝦乾，入口細嚼瀨尿蝦味濃，味道鹹香中帶有鮮甜，越嚼越鮮味。
日本燒蠔
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日本蠔以磯燒的做法，新鮮的日本生蠔燒至僅熟，沒有多餘的調味，一咬蠔味鮮冶而肉質嫩滑，另外蠔殼中的蠔湯亦可飲用，味道清甜可喜。
新鮮白鱔
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新鮮白鱔慢燒以迫出油脂，燒至肉酥皮脆，入口香酥脆嫩，鮮冶的鱔魚眞味非常濃郁，同時油脂甘香。
秘製雞肉棒棒
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之後是一連六串的日式燒鳥Yakitori，先來是這款招牌雞肉棒棒，免治雞肉棒之中加入雞軟骨，每一口都有口感及味道不同的變化，蘸上日本醬油漬蘭王蛋黃，一入口那滑膩，立馬令食味提升一個層次。
日本華味鳥手羽先
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雞翼事先去除一邊骨，方便食用，皮脆肉嫩，加上特色調味，非常惹味。
雞心
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雞心以簡單的鹽燒帶出真味，一咬肌肉纖維緊實有彈性，富有獨特的肉香。
雞肝
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雞肝燒得剛剛熟透，生熟程度拿捏精準，入口軟滑粉嫩，肝香味甘，配以汁燒的做法更是增添美味。
日本九州香草雞腎
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雞腎口感爽脆彈牙，肉質飽滿，沒有一絲的內臟的肉腥味。
雞皮
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燒雞皮先去掉多餘油脂，出品又薄又脆，入口絲毫不油膩，但卻充滿雞油香氣，香脆滋味。
安格斯牛小排
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一客兩件的安格斯牛小排，原件入口，一咬油脂在口腔之中爆發，牛肉味香濃，加上豐富的油脂，實在是一絕。
牛舌
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牛舌外層燒烘得微微焦香，入口彈牙爽口，肉汁豐盈，甘腴可口，而牛舌的獨特香氣更是畫龍點睛，十分惹味。
純豚五花腩
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以半肥瘦的豬腩片大火炙燒，外頭的豬肉酥香腴美芳縈齒頰，而其中的脂肪香氣十足，非常邪惡。
日本青椒仔
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燒得清香脆嫩，一咬沒有半點辣味，反而豐富的椒香味完全填充口腔，配以上面的木魚碎，有驚喜。
多春魚
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加點一客個人最愛的多春魚，魚味豐厚，而魚春飽滿甘香，擠上少許檸檬汁，肉質細膩紮實，鹹香透著鮮美滋味。
燒明太子飯團(跟茶漬湯)
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燒明太子飯團(跟茶漬湯)
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最後以一客茶漬飯團作結，飯團外層燒得微焦香脆，內裡顆顆如珠的飯粒還帶點鮮韻，與明太子的的鮮香滋味相配，頗收相得而益彰之效，加入茶漬湯同吃，十分有飽足感。
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