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2019-03-19
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和牛他他 / Wagyu beef Tartar 牛腿芯肉 / Marushin (Knuckle Main Muscle) 牛肩三角肉 / Shakushi / Kuri (Chuck Eye) 三筋 / Misuji (Top Blade) 北海道帶子 / Hokkaido scallop topped with salmon roe 宮崎地雞 / Miyazaki Chicken 紫菜紫蘇葉和牛卷/ Wagyu beef tartar roll 大三角肉湯 / Dai Sankaku (Chuck Short Rib) in soup Chateaubriand (選自牛柳 (Tenderloin) 中最厚部份)/ center section of the tenderloin Chateaubriand海膽飯/ Chateaubriand & Uni Rice 牛肉湯冷麵 / Cold noodle in beef soup牛排 (Chateaubriand steak) 嘅命名，源自於法國作家、政治家弗朗索瓦-勒内·德·夏多布里昂（François-René de C
和牛他他 / Wagyu beef Tartar
牛腿芯肉 / Marushin (Knuckle Main Muscle)
牛肩三角肉 / Shakushi / Kuri (Chuck Eye)
三筋 / Misuji (Top Blade)
北海道帶子 / Hokkaido scallop topped with salmon roe
宮崎地雞 / Miyazaki Chicken
紫菜紫蘇葉和牛卷/ Wagyu beef tartar roll
大三角肉湯 / Dai Sankaku (Chuck Short Rib) in soup
Chateaubriand (選自牛柳 (Tenderloin) 中最厚部份)/ center section of the tenderloin
Chateaubriand海膽飯/ Chateaubriand & Uni Rice
牛肉湯冷麵 / Cold noodle in beef soup
牛排 (Chateaubriand steak) 嘅命名，源自於法國作家、政治家弗朗索瓦-勒内·德·夏多布里昂（François-René de Chateaubriand，1768年9月4日－1848年7月4日）。
法國偏好嘅牛排係選自 (Tenderloin) 中最厚部份，切成厚片 (3.5CM左右) 後再燒烤。夏多布里昂所雇用嘅廚師選用該部位嘅牛肉，而做出脂質少而柔軟嘅牛排，同時亦淋上夏多布里昂自製醬汁，再加上以牛油炒過嘅薯仔，自此令到夏多布利昂牛排 (Chateaubriand steak)聲名大噪。
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