Sushi N

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舞伴得知小肥四月將外遊，早就約定出門前一試銅鑼灣新店「Sushi N」，為細佬預祝生日，堅有心。樓上壽司店嘅門面潮中帶禪，石池上嘅兩個小僧侶公仔祥和得尤其可愛。通往餐廳有三步石春小徑。以木為主嘅裝潢及間隔通爽企理，和風味濃。週四晚全店滿座，由於女伴訂位時未有要求坐壽司吧，即使早到都臨時難以安排，不過佢都仲好客氣地堅持要請食廚師發辦套餐「N」（$1,580/位）。前菜三品正式為晚餐打向頭炮，其彩石擺盤精美尤甚，同餐廳門面設計極為相襯。應建議由右下方起逆時針方向食，小鉢中嘅忌廉芝士以晶瑩閃光嘅三文魚籽點綴，軟濃嘅配搭十分新穎。充滿立體感嘅灣月形碟中兩件布甸蛋蛋香軟有彈性，甜美可口。帶子沙律嘅帶子粒粒爽厚潤甜，橙味醋汁清新惹味。接著嘅節令刺身七品分開三段上，頭輪長碟先拼出三款。最右方兩件真羽太刺身要捲入頂面嘅土佐醋啫喱及蔥花一齊食，組合微酸帶甜，輕巧醒胃。型格碟盤中嘅光環主角位為師傅以甜蝦打出嘅甜蝦他他，精髓在於他他仍保持甜蝦半爽潤嘅狀態，簡單塗上脆薄嘅鱈魚乾上好似多士咁食落口，效果集酥化鮮嫩於一身，超！唧上青檸汁嘅西班牙生蠔肥厚滑溜。中途間場有四式爽脆嘅漬物。另上嘅山葵為新鮮生磨貨色，絕冇