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2017-10-22
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最愛就是日本菜, 辛苦工作後就食一餐好的獎勵自己最近香港多了很多omakase, 今天就選擇了鮨真.這裡的環境很好, 還有海景view所有食材都是日本新鮮直送我們揀了$980 15款刺身壽司的套餐然後就等待廚師發辦先來前菜, 是來自日本的醬油螺, 非常肥美有咬感今天魚類的刺身很新鮮所以廚師幫我們選擇了多款魚類左口魚 -肉質爽口鮮甜深海池魚 -肉質肥美, 比一般池魚更鮮甜油甘魚 -淡淡甘甜, 肉身油份高, 充斥著魚油香氣日本銀鱈魚 -很少吃銀鱈魚的刺身, 想不到肉質軟綿綿, 有獨特的清香和鮮味金目鯛 -肉質爽甜, 魚身呈現粉紅色, 鮮甜彈牙左邊是鯖魚, 右邊是秋刀魚鯖魚肉質緊實,魚油豐富. 燒秋刀魚就經常吃, 秋刀魚刺身都是第一次.色澤油潤, 魚肉帶油, 口感很好 粒貝 -爽口不韌, 淡淡甜味赤貝 -口味爽脆, 海水以及鮮甜味濃郁拖羅 -肉質肥美, 入口即溶筋子 -鹹香味鮮又爽口, 不會一夾即散北海道馬糞海膽 -十月是當造時間, 非常鮮甜, 味道濃度燒左口魚裙邊 - 燒香後更香脆, 口感軟熟, 入口即溶鰻魚 -香脆可口吃完那麼多款刺身, 再來一碗魚湯魚湯不腥, 非常鮮甜我是很怕腥的魚湯最
最近香港多了很多omakase, 今天就選擇了鮨真.
這裡的環境很好, 還有海景view
所有食材都是日本新鮮直送
我們揀了$980 15款刺身壽司的套餐
然後就等待廚師發辦先來前菜, 是來自日本的醬油螺, 非常肥美有咬感
今天魚類的刺身很新鮮所以廚師幫我們選擇了多款魚類
左口魚 -肉質爽口鮮甜
深海池魚 -肉質肥美, 比一般池魚更鮮甜
油甘魚 -淡淡甘甜, 肉身油份高, 充斥著魚油香氣
日本銀鱈魚 -很少吃銀鱈魚的刺身, 想不到肉質軟綿綿, 有獨特的清香和鮮味
金目鯛 -肉質爽甜, 魚身呈現粉紅色, 鮮甜彈牙
左邊是鯖魚, 右邊是秋刀魚鯖魚肉質緊實,魚油豐富.
燒秋刀魚就經常吃, 秋刀魚刺身都是第一次.
色澤油潤, 魚肉帶油, 口感很好
粒貝 -爽口不韌, 淡淡甜味
赤貝 -口味爽脆, 海水以及鮮甜味濃郁
拖羅 -肉質肥美, 入口即溶
筋子 -鹹香味鮮又爽口, 不會一夾即散
筋子
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北海道馬糞海膽
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燒左口魚裙邊
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吃完那麼多款刺身, 再來一碗魚湯魚湯不腥, 非常鮮甜
我是很怕腥的魚湯
最後來一個綠茶味雪糕
非常完美的一餐, 廚師都很細心講解每一款刺身店員都很有禮貌, 會不停加茶
高質的一餐
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