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2015-09-16
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Nocte由註冊營養師打理，就是大坑那邊以貓頭鷹作招牌的餐廳。先前找尋健康膳食的時候已經來過，味道質素等等考量後，這兒還是可以一試。也將其列於自己Revisit的清單之中，這次要重啟健康人生，不如以此為開始。 地理位置不明顯突出，要轉入內街才會看到其蹤影，幸好附近都有立出易拉架提示。晚上也會亮起招牌，紅紅燈光十分醒目，這樣一提就方便找來。而除了剪報之外，店方對外反貼餐牌，可以先閱考慮一下，不用盲闖。星期二至五，晚上六至八時更有Standard Drinks六折的優惠。 桌上墊紙為Nuddies Corner，除了簡介自家餐廳，更有少許營養學小知識。上次來的時候是Vol. 1，現在已換上新版Vol. 2。 店面面積小，只有約廿位的位置，兩次去都是接近滿座的狀態，大概訂枱安全點。坐大枱那邊都不怕不夠位放食物，因為店方主要採用摺枱，可以翻起加接部分上菜。另有吧枱可選，更加接近店方煮食的環境，香得不行，但不算太重油煙。喜歡的是吧枱下有小勾可以掛住行裝，方便自己方便他人。 餐牌款式跟上回來的時候稍有出入，不過還是由肉類、海鮮到素食均於列上。湯品、Tapas、主菜、意粉、甜品到飲品一應俱全
地理位置不明顯突出，要轉入內街才會看到其蹤影，幸好附近都有立出易拉架提示。晚上也會亮起招牌，紅紅燈光十分醒目，這樣一提就方便找來。而除了剪報之外，店方對外反貼餐牌，可以先閱考慮一下，不用盲闖。星期二至五，晚上六至八時更有Standard Drinks六折的優惠。
桌上墊紙為Nuddies Corner，除了簡介自家餐廳，更有少許營養學小知識。上次來的時候是Vol. 1，現在已換上新版Vol. 2。
店面面積小，只有約廿位的位置，兩次去都是接近滿座的狀態，大概訂枱安全點。坐大枱那邊都不怕不夠位放食物，因為店方主要採用摺枱，可以翻起加接部分上菜。另有吧枱可選，更加接近店方煮食的環境，香得不行，但不算太重油煙。喜歡的是吧枱下有小勾可以掛住行裝，方便自己方便他人。
餐牌款式跟上回來的時候稍有出入，不過還是由肉類、海鮮到素食均於列上。湯品、Tapas、主菜、意粉、甜品到飲品一應俱全。要找到符合自己口味取向的菜式，一定不難，只怕不夠胃納去嚐盡。
Pan Con Spinach
$48
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Pan Con Spinach $48小小Tapas，不過這次就不是配上常見的蕃茄莎莎或是牛油果醬。以菠菜為主題，品名下也稍有解釋說是Spinach Toast，有一人份兩人份可選。比起平時食到的大塊一點，上面擺滿菠菜、果乾及松子仁。本想著小咬一口試試先，怎料豐富菜汁湧出，原來卷成一團有如斯效果。濃濃菜香不青，徐著菜汁滲出，間中有果乾的酸甜味，也有松子仁的咬口。奇就奇在多士仍是保持自身的酥脆焦香，沒有任何浸軟水爛的事情發生，香口不過。
Pesto Clams
$88
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Pesto Clams $88其實我本來對蛤蜊之類沒有特別喜歡，一開始也沒有考慮到這款。只是坐在旁邊的食客，應該是情侶了，邊吃邊提青醬做得不錯，讓我也有想試的衝動。結果把心一橫，要清一清牆上的New菜式，只剩此項。一大碗蛤蜊端上，隻隻已開口，容易刮出蛤蜊肉來吃。蛤蜊肉稔身帶爽，沒有怪怪的味道，略帶鹹香鮮味。青醬比起平時吃的沒那麼油淋淋，香氣比較溫和，加上點點蕃茄粒相伴，不太膩。
Spiced Pork Chop with Mashed Sweet Potato
$288
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Spiced Pork Chop with Mashed Sweet Potato $288點選一份主菜會連有配菜，Cooked Vegetables或Garden Salad。這邊先來一份沙律，清清新新墊墊底，也適合現在半熱未涼的天氣。蔬菜之餘也有豆類，豆角清甜帶爽，而紅腰豆則是甜稔帶粉。加入點點油醋作調味，可是油量太多，反而有點膩了。
在網上看過這款陣容鼎盛的帶骨豬扒，肉厚得叫人垂涎三尺。未食已經在想像那肉汁油香如何在口中唇舌之間穿竄。以人氣火熱的紫薯作為伴菜，非一般的薯仔薯蓉，佔量也頗多的。再澆上醬汁，點上橄欖油，灑點香草胡椒……
厚重碩大的一件帶骨豬里肌，賣相份量恰到好處。以慢煮方式加煎香，外層是漂亮的微焦金黃，單說成色就已夠吸引。來貨西班牙伊比利亞豬肉，註明100%以橡果飼養，所含的單元不飽和脂肪比例更高。Monounsaturated Fats有助降低LDL（壞膽固醇），同時提高HDL（好膽固醇）。
一切下去，總覺得十分紥實，難道會是乾韌老柴的成品？事實不然，豬肉之間間中帶著脂肪團，香潤不膩，不腥臊。外面煎至略略香脆，中心為櫻花嫩粉，肉稔易嚼，且會滲出陣陣八角香。肉汁不多，但未叫乾澀，配上帶酸清的稀身醬汁則是剛好濕潤的程度。
以大量的紫薯蓉作為伴菜，比起普通薯蓉乾身紥實。也沒有奶膩油感，只是比平時烚好的紫薯多帶一點鹹香。有時吃著會覺得稍會哽喉難吞，唯有向那點點醬汁求救，不過與其酸味又不是太搭配。
Apple Tart
$118
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索價過百的蘋果批，附近有客人先點了，看那份量不多，怎會定得如此高價？還是需要一試去探個究竟，因為這價位比起店內一些小食還要貴價。即點即焗，要等上約二十分鐘，有時間，而且真正佳品是值得等候的。上桌之時，未食已聞到那份焦香，但看那成色又未會太過焦燶。酥皮這傢伙可是沒幾多耐性的，待不久，所之隨便拍拍就要一嚐了。
批底香酥脆口，層層酥皮之間透出油香，未有過份濕淋軟身的弊病。片片非常薄身的蘋果片相疊整齊，烤得微焦過後，那旋形充滿美感。中間放上一球雲尼拿雪糕，甜美細膩，夾著點點雲尼拿籽，自然不奶膩。批底墊上一片薄荷葉，本身酥批已經比常吃的清新少膩。雖然我個人十分討厭薄荷，吃到的時候頓時不爽了，但一般而言那薄荷香頗為清味的。
Lemon Tart
$88
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Lemon Tart $88要說最愛，必然是酸香細緻，柔滑順口的檸檬撻。點檸檬撻不用等廿分鐘，因為這是凍食的嘛，不過沒有雪得過冰。撻的大小加加埋埋都有平時的兩倍，未算震撼，已覺滿足。檸檬撻撻皮非常薄身，與此同時就少了點硬脆感，稔身易碎。調味得宜，不會太過甜口，配上檸檬餡就會有種很豐潤的感覺。細緻滑溜的檸檬餡稠身，未至於硬硬實實的程度，亦比普遍的少膩。檸檬味清香醒胃，尤其是作為晚餐的句號，這特點更是討喜。
由於生活習慣，身體功能及腸胃消化系統都有點積累下來的疲憊。這次當是全新體驗，沒有單純吃蔬果纖維那麼接近自然，這也是營養平衡的一餐。Revisit後只可說一句：「等有新Menu新出品的話會想回來蒐集。」
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