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2015-08-08
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早有聽聞大坑有一家由註冊營養師打理的小店，以貓頭鷹作招牌醒目易認。不過很多朋友已在剛開店時去試過，結果又只有我自己不知道找誰同行。最近打算進行大計，先要改變生活習慣，對身體好一點。上網找找健康膳食的時候就督見這家店子名列之上，友人曾讚過，這次一於去一探究竟。 地理位置不明顯突出，要轉入內街才會看到其蹤影，幸好附近都有立出易拉架提示。晚上也會亮起招牌，紅紅燈光十分醒目，這樣一提就方便找來。而除了剪報之外，店方對外反貼餐牌，可以先閱考慮一下，不用盲闖。 要留意的地方有三點：新品餐牌、桌上墊紙及開放廚房。新品餐牌這次有五款可選，肉類、海鮮及蔬菜均在列上，且部份可選一人份，合我需要。桌上墊紙為Nuddies Corner Vol.1，除了簡介自家餐廳，更有少許營養學小知識。就是不知道什麼時候什麼機緣下才會看到有Vol.2的出現了。開放廚房可以看到店方用心烹調及裝飾的過程，而且締造雙方交流的機會，更感親切。 店面面積小小的，只有約廿位的位置，當晚也是接近滿座的狀態，大概訂枱安全點。另有吧枱可選，更加接近店方煮食的環境，香得不行，但不算太重油煙。喜歡的是吧枱下有小勾可以掛住行裝，方便自己方便
地理位置不明顯突出，要轉入內街才會看到其蹤影，幸好附近都有立出易拉架提示。晚上也會亮起招牌，紅紅燈光十分醒目，這樣一提就方便找來。而除了剪報之外，店方對外反貼餐牌，可以先閱考慮一下，不用盲闖。
要留意的地方有三點：新品餐牌、桌上墊紙及開放廚房。新品餐牌這次有五款可選，肉類、海鮮及蔬菜均在列上，且部份可選一人份，合我需要。桌上墊紙為Nuddies Corner Vol.1，除了簡介自家餐廳，更有少許營養學小知識。就是不知道什麼時候什麼機緣下才會看到有Vol.2的出現了。開放廚房可以看到店方用心烹調及裝飾的過程，而且締造雙方交流的機會，更感親切。
店面面積小小的，只有約廿位的位置，當晚也是接近滿座的狀態，大概訂枱安全點。另有吧枱可選，更加接近店方煮食的環境，香得不行，但不算太重油煙。喜歡的是吧枱下有小勾可以掛住行裝，方便自己方便他人。
A5 Wagyu on Prawn Toast
$69
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A5 Wagyu on Prawn Toast $69下註Real A5 from JAP!，說到這樣不得不嘗試一下。尚帶嫩紅的牛肉片輕輕攤搭在金黃香脆的蝦多士之上，一件精緻如藝術品。牛肉片薄身卻是絲毫不乾韌，油香豐腴甘美。雖說不是嫩滑如啫喱，但未算難嚼，且肉味濃郁不腥臊。蝦多士部分脆而不油，蝦膠層不厚，微微帶彈性爽滑。還是多士部分為多，那份可口麥香提提味，可惜麵包部分軟身不太夠脆。加上有牛油果的輔助，香潤清新，順口可人。
Feta Scallop
$49
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Feta Scallop $49就算是一人份都不馬虎，在網上看到兩人份的裝飾這裏全員齊集。不說太多，首要任務就是趁熱趁新鮮一嚐那煎得金黃的帶子。帶子厚厚的沒有片薄，煎過後香得斐然，重點是竟然沒有半分老韌。入口當然不如刺身帶子的嫩滑鮮甜，但水分沒有完全散去，嫩口並爽彈。置於角落的碎粒菲達芝士鹹香味濃，奶味芝香厚郁芳怡。配著酸系的點醬、泡沫及沾醬，吃下去當然沒有膩感。
Albondigas
$88
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Albondigas $88詳看英文注釋－－西班牙肉丸配流心鵪鶉蛋，想起蘇格蘭蛋了吧？肉丸之上細心放上松子仁及果乾等，添色添味，同時賣相感覺更為精緻。本想切開肉丸進貢手機帝，可是輕壓之下已經破掉，一切就更是散開。好了，也不能以炸過的基準去衡量，就說是稔嫩易入口的版本。調味得宜，鹹香不會過重，肉味沒有被蓋過。中心小小的鵪鶉蛋未至於流心，但都可以保持溏心姿態。蘸著外頭酸甜自然的蕃茄醬汁，稠度剛好不會黏得過火，入口也沒膩感。
Snapper with Rosemary and Potato Soup
$248
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Snapper with Rosemary and Potato Soup $248點選一份主菜會連有配菜，Cooked Vegetables或Garden Salad。一向喜歡暖熱食物，還是那煮熟的較對勁。上來一湯碗全滿的椰菜花及西蘭花，清甜不用多說。不太油膩之外更帶點點蒜香，吃下去沒那麼單調。
另一邊廂就當然是是晚主菜，不想吃豬肉雞肉怕會滯？魚又能否抓住你味蕾？鯛魚先是煎香，略帶金黃焦意的外表完整不碎散地登上塔頂。塔？就是用黃蕃薯片片片疊起的小塔，又是橙黃暖色系的成品。迷迭香……等等！這是魚嘛，不說太多，還是趁剛起菜先吃為妙。
鯛魚連皮，全然清好鱗，煎得脆口。叫人不得不愛的就是皮肉之間黏香的膠質層，不算極豐盈，但已經滿足。魚肉沒有腥味或是什麼雪藏味，點點鮮香恰到好處。煎香後稔香好入口，已去骨的大魚排吃下去超方便，再嫩滑一點就更理想了。說是用到甜薯片製塔，但吃下去時充滿鹹香。那鹹甜相間的味道有趣得很，同一時間稍減油膩感。就算是黏黏稠稠的薯仔湯也只是有如醬汁的配角，味淡帶香。混合松子仁、果乾、蕃茄及雪莉酒醋的點綴才是讓整道菜升級的關鍵要素。酸甜味道溫和而又來得及時，果香果仁香混合起來又不過火，醒胃之處。
由於生活習慣，身體功能及腸胃消化系統都有點積累下來的疲憊。這次當是全新體驗，沒有單純吃蔬果纖維那麼接近自然，這也是營養平衡的一餐。離開的時候難得地感到飽足，友人知道了後亦感覺意外。要明白對於平常食量可算是永遠暴食狀態的人，這裏只是全盛時期的五分之一。可能各項營養素也有接觸，而且味道滿足到味蕾食慾，就可以稍為控制到吧？不錯的嘗試，不能說是香港一的必試餐廳，但至少它會在我Revisit的清單上。
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