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2021-01-11
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餐厅京都店只有1星，却很有名，我有点不理解为什么。香港店周围朋友几乎都来过了，其中那贯海胆热狗的照片看了很多遍，来之前的预期不是很高。整体菜品从食材到味道皆是中规中矩，除了海胆一贯，其它几道吃完无法让人留下深刻的印象。和前阵子吃过的uchitsu和kaiseki den，从各个方面都差了不少。菜单每月都换，我赶上了日本新年菜单，很多食材都有新年的寓意。但有些食材重复用了好多次，比如鱼籽、柚子、芋头、带子等。海胆手卷肯定是整餐亮点，与其说这贯手卷美味，不如说是大份量的海胆让人满足。这家我应该不会主动回访了，但如果朋友选了，也不排斥再来吃。——————第一道是糯米黑豆搭配龙虾、带子、乌鱼子。整道暖暖的，味道咸鲜，很开胃。先付：蒸蕪菁（大头菜）搭配蛤向付：九绘鱼刺身，搭配辣大根、九条葱、和一块鱼肝鱼皮制成的啫喱。这道味道不错。酱油渍鲣鱼搭配干鱼籽，个人觉得酱汁过于粘稠，味道太厚重了。京都白味增杂煮，里面有鸡肉、芋头饼、年糕等。也是汤汁很粘稠。吉祥八寸，每种食材都暗预着新年的各种寓意，但味道普通。椿鱼搭配甜洋葱和甜洋葱酱，这道味道还不错。海胆热狗，加500可以多加一条海胆，满足感十足。大根搭配
香港店周围朋友几乎都来过了，其中那贯海胆热狗的照片看了很多遍，来之前的预期不是很高。
整体菜品从食材到味道皆是中规中矩，除了海胆一贯，其它几道吃完无法让人留下深刻的印象。和前阵子吃过的uchitsu和kaiseki den，从各个方面都差了不少。
菜单每月都换，我赶上了日本新年菜单，很多食材都有新年的寓意。但有些食材重复用了好多次，比如鱼籽、柚子、芋头、带子等。
海胆手卷肯定是整餐亮点，与其说这贯手卷美味，不如说是大份量的海胆让人满足。
这家我应该不会主动回访了，但如果朋友选了，也不排斥再来吃。
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第一道是糯米黑豆搭配龙虾、带子、乌鱼子。整道暖暖的，味道咸鲜，很开胃。
先付：蒸蕪菁（大头菜）搭配蛤
向付：九绘鱼刺身，搭配辣大根、九条葱、和一块鱼肝鱼皮制成的啫喱。这道味道不错。
酱油渍鲣鱼搭配干鱼籽，个人觉得酱汁过于粘稠，味道太厚重了。
京都白味增杂煮，里面有鸡肉、芋头饼、年糕等。也是汤汁很粘稠。
吉祥八寸，每种食材都暗预着新年的各种寓意，但味道普通。
椿鱼搭配甜洋葱和甜洋葱酱，这道味道还不错。
海胆热狗，加500可以多加一条海胆，满足感十足。
大根搭配白柚子味增，大根很大一块，吃完感觉饱了。
平贝、螃蟹肉、搭配大根啫喱。其中带子口感一般 。
京都风格的寿喜烧，与东京不同的是，这里先煎肉和蔬菜，再制作汤汁浇到分好的肉和菜上。酱汁比较稠，重口味。搭配的越光米和三种下饭菜不错，下饭小菜包括明太子、金针菇甘露煮、柚子胡椒小鱼。
甜品包括萨魔芋金饼、煮金桔、苹果、橙子。最后每人一碗现做抹茶。
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