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2021-07-31
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[ #caloriefoodie紅磡 ]• 鮨 文 •🐿一直都好想試omakase 但因為價格實在偏貴 所以唔捨得試今次就當係生日飯 而且揀午市時段平啲 所以就試咗第一次٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و上網搵咗好多間 有啲無位 有啲無得睇師傅握壽司果然出名既omakase餐廳係要預早好耐book但實在太想食 所以退而求其次 揀咗今次既餐廳—鮨文 -覺得omakase既精粹係可以望住師傅處理食材 同客人交流今次去既時候 一個師傅負責招待6位客人🤔好難每一組客人都會有深入既交流 呢個係比較失望( ･᷄ὢ･᷅ )-🍣午市Omakase 💰$880套餐有松葉蟹茶碗蒸、4款刺身、7貫手握壽司、迷你雲丹丼、手卷、茶壺湯、甜品🦀松葉蟹茶碗蒸松葉蟹既份量好多 無論係表面定入面都會有松葉蟹食🐙🦪刺身拼盤有三款︰醬油章魚、生蠔、金目蝶醬油章魚師傅話需要醃製3日先入味 口感彈牙🍤吉列帆立貝用紫菜包起即炸既帆立貝 外皮酥脆 內面仲係刺身口感🍣手握壽司有七貫︰金目蝶、象拔蚌、三文魚籽、鯖魚、牡丹蝦、中拖羅、星鰻最印象深刻係象拔蚌同牡丹蝦 前者上碟前師傅大力拍咗一下原來係打暈隻象拔蚌 所以咬佢既時候仲係未死 好似好殘忍而牡丹蝦上面會加
• 鮨 文 •
🐿
一直都好想試omakase 但因為價格實在偏貴 所以唔捨得試
今次就當係生日飯 而且揀午市時段平啲 所以就試咗第一次٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
上網搵咗好多間 有啲無位 有啲無得睇師傅握壽司
果然出名既omakase餐廳係要預早好耐book
但實在太想食 所以退而求其次 揀咗今次既餐廳—鮨文
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覺得omakase既精粹係可以望住師傅處理食材 同客人交流
今次去既時候 一個師傅負責招待6位客人🤔
好難每一組客人都會有深入既交流 呢個係比較失望( ･᷄ὢ･᷅ )
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🍣午市Omakase 💰$880
套餐有松葉蟹茶碗蒸、4款刺身、7貫手握壽司、
迷你雲丹丼、手卷、茶壺湯、甜品
🦀松葉蟹茶碗蒸
松葉蟹既份量好多 無論係表面定入面都會有松葉蟹食
🐙🦪刺身拼盤有三款︰
醬油章魚、生蠔、金目蝶
醬油章魚師傅話需要醃製3日先入味 口感彈牙
🍤吉列帆立貝
用紫菜包起即炸既帆立貝 外皮酥脆 內面仲係刺身口感
🍣手握壽司有七貫︰
金目蝶、象拔蚌、三文魚籽、鯖魚、牡丹蝦、中拖羅、星鰻
最印象深刻係象拔蚌同牡丹蝦 前者上碟前師傅大力拍咗一下
原來係打暈隻象拔蚌 所以咬佢既時候仲係未死 好似好殘忍
而牡丹蝦上面會加咗師傅即場自製既醬
將蝦頭既膏倒出黎 加埋海膽 然後炙燒 味道好特別 夠鮮味
🍚迷你雲丹丼
主要係雌性海膽 口感比較入口即溶 同埋幾鮮甜
海膽既份量好多 毫不留手 起碼有1/4板海膽
另外 仲有隻牡丹蝦做裝飾 成個丼飯十分滿足
🍙右口魚手卷
個人覺得最好味既一道 師傅用火槍燒香右口魚
令右口魚既油脂爆哂出黎 食完成口油既感覺好正!
(喊岀黎 out fo 咗ಥ_ಥ)
🫖茶壺湯
湯用不少食材熬製而成 有魚肉、松葉蟹等等
味道十分鮮甜 飲落都好舒服
🍨甜品
甜品有兩種口味既雪糕可以揀 當日係紫薯同紅豆
兩款雪得好冰凍 而且味道偏淡 比較普通
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🍣午市Omakase 💰$500
套餐有松葉蟹茶碗蒸、12貫手握壽司、手卷、湯、甜品
🍣手握壽司有十二貫︰
真鯛、帆立貝、間白、甜蝦、深海池魚、三文魚籽、
昆布漬左口魚、天使蝦、太刀魚、赤身、星鰻、海膽
天使蝦既做法同牡丹蝦一樣 都係用蝦膏同海膽溝個醬出黎
而海膽壽司既份量好多 而今次雌性海膽 口感比較粒粒分明
🍙右口魚手卷
手卷同$880套餐相同 而部分壽司都有一樣
🍲湯
一碗好普通冇咩味既湯 同茶壺湯味道差天共地
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👅後記：食到最尾有啲趕 因為午市分為上下半場
我地食12:00上半場 食到手卷既時候要埋單
去到甜品既時候就開始趕人走 體驗有啲唔好
師傅話如果下次再黎食 可以揀1:45下半場
時間上會比較充裕 可以慢慢食 冇咁急ಥ_ಥ
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📍紅磡黃埔天地聚寶坊(第11期)地下G22A號舖
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