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2023-04-05
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今日跟同事去食呀媽家姐，聞說呢間係呀媽家姐中嘅天花板，所以就試吓👨🏻🍳Omakase Set $1680 🎉第2位仲半價 都唔錯◻️胡麻豆腐 雞肉丸子 螺-豆腐密度好高 好軟🥚茶碗蒸 -蟹肉芡汁 蛋香味濃🦑鯛魚春子 富山縣熒光魷魚-魷魚經炙燒過 漲卜卜會爆汁🐟石門鯛 + 北寄貝-岩鹽加青檸燒 入口綿密 重魚香 雪糕口感-北寄貝極之鮮甜濃郁 肉嫩🦀北海道毛蟹 紫海膽 魚子醬-毛蟹拆肉鮮甜多汁 海膽半溶化 再加鹹香味嘅魚子醬 衝擊味蕾🐟魚肝 風乾魚籽-綿綿質感似茶碗蒸 香濃回甘🐠鯖魚tataki -啖啖肉 魚油夠香 酸汁配搭豐富 又軟又滑🐂網燒牛扒 青椒仔 辣椒絲-口感結實 有肉汁 牛肉味道重 🍤大蝦天婦羅 蓮藕天婦羅 獨活天婦羅當歸-「獨活」即係香港叫嘅當歸 甘甘涼涼 是日材料🤤睇住師傅慢慢切🍣左口魚 + 左口魚邊-柚子汁 魚肉結實微彈🍣青鳥貝 小柱-好鮮甜 口感好好🍣針魚-相當軟熟 嫩滑 🍣中拖羅-油脂分布唔錯 入口漸溶 滲出魚油香氣🍣金目鯛-炙燒過外皮 香味極之出眾🍣醬油漬吞拿魚-微微帶有吞拿魚嘅酸性 魚肉好腍🍣手釣池魚-相當嫩滑🍣拖羅-入口即溶 油脂感強 回甘🍣拍賣No.46馬糞海
👨🏻🍳Omakase Set $1680 🎉第2位仲半價 都唔錯
◻️胡麻豆腐 雞肉丸子 螺
-豆腐密度好高 好軟
🥚茶碗蒸
-蟹肉芡汁 蛋香味濃
🦑鯛魚春子 富山縣熒光魷魚
-魷魚經炙燒過 漲卜卜會爆汁
🐟石門鯛 + 北寄貝
-岩鹽加青檸燒 入口綿密 重魚香 雪糕口感
-北寄貝極之鮮甜濃郁 肉嫩
🦀北海道毛蟹 紫海膽 魚子醬
-毛蟹拆肉鮮甜多汁 海膽半溶化 再加鹹香味嘅魚子醬 衝擊味蕾
🐟魚肝 風乾魚籽
-綿綿質感似茶碗蒸 香濃回甘
🐠鯖魚tataki
-啖啖肉 魚油夠香 酸汁配搭豐富 又軟又滑
🐂網燒牛扒 青椒仔 辣椒絲
-口感結實 有肉汁 牛肉味道重
🍤大蝦天婦羅 蓮藕天婦羅 獨活天婦羅
當歸
-「獨活」即係香港叫嘅當歸 甘甘涼涼
是日材料🤤睇住師傅慢慢切
🍣左口魚 + 左口魚邊
-柚子汁 魚肉結實微彈
🍣青鳥貝 小柱
-好鮮甜 口感好好
🍣針魚
-相當軟熟 嫩滑
🍣中拖羅
-油脂分布唔錯 入口漸溶 滲出魚油香氣
🍣金目鯛
-炙燒過外皮 香味極之出眾
🍣醬油漬吞拿魚
-微微帶有吞拿魚嘅酸性 魚肉好腍
🍣手釣池魚
-相當嫩滑
🍣拖羅
-入口即溶 油脂感強 回甘
🍣拍賣No.46馬糞海膽
-相當醉人嘅味道 軟綿綿 濃甜 prefect 🤤
🍨焙茶雪糕
-茶味好濃 清清口腔 舒服
總括嚟講，的確相當出色，難怪晚市座無虛席！
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