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2023-04-15
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入門口第一眼就給大大LED屏幕吸引，入邊播放日本風境，好有恍如置身日本風情感覺。磯煮鮑魚配蘿蔔漬，鮑魚鮮味，入口Q彈軟腍，鮑魚下面的配菜用了高湯煮的蘿蔔漬蔥油慢煮生蠔配火炙螢光魷魚，師傅先用火槍以高溫燒香魷魚再配上荷蘭豆和醬汁，蔥油慢煮過的生蠔好鮮味，蠔味十足。日本北海道海膽配日本毛蟹，非常喜歡的一款菜式，用上豪華的日本北海道根室海膽，色澤金黃，入口鮮甜，配上魚子醬和蟹肉，整體鮮味清甜，層次好豐富！禾稈草煙鰹魚- 把新鮮鰹魚柳的外層燒香，再用淡淡的和廣草煙熏味，味道十分清爽。鮟鱇魚肝(Hana餐獨有)- 汁煮得非常入味，加入柚子皮，入口即溶，配上魚子醬乾，沒半點腥味，魚肝的鮮味衝擊味蕾。芽蔥吞拿魚腩 (Hana餐獨有) - 口感柔軟，滿有醬油甜香風味，加上芽蔥配搭鮮味。炭燒銀鱈魚-燒香過的鯖魚更帶出魚油香，皮脆肉嫩，一點都沒有腥味。雜錦天婦羅 (Shen套餐獨有)- 真的巨巨巨好吃的天婦羅，炸漿很薄有質感，天婦羅外層鬆脆，沙錐魚、南瓜同茄子全都是新鮮材料，能夠保持自身的味道，再配上天婦羅秘製醬汁或岩鹽令味道更加昇華。6貫壽司+2件卷物雞魚壽司- 肉質軟腍帶微爽脆，魚油適中金目鯛壽司-
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磯煮鮑魚配蘿蔔漬，鮑魚鮮味，入口Q彈軟腍，鮑魚下面的配菜用了高湯煮的蘿蔔漬
蔥油慢煮生蠔配火炙螢光魷魚，師傅先用火槍以高溫燒香魷魚再配上荷蘭豆和醬汁，蔥油慢煮過的生蠔好鮮味，蠔味十足。
日本北海道海膽配日本毛蟹，非常喜歡的一款菜式，用上豪華的日本北海道根室海膽，色澤金黃，入口鮮甜，配上魚子醬和蟹肉，整體鮮味清甜，層次好豐富！
禾稈草煙鰹魚- 把新鮮鰹魚柳的外層燒香，再用淡淡的和廣草煙熏味，味道十分清爽。
鮟鱇魚肝(Hana餐獨有)- 汁煮得非常入味，加入柚子皮，入口即溶，配上魚子醬乾，沒半點腥味，魚肝的鮮味衝擊味蕾。
芽蔥吞拿魚腩 (Hana餐獨有) - 口感柔軟，滿有醬油甜香風味，加上芽蔥配搭鮮味。
炭燒銀鱈魚-燒香過的鯖魚更帶出魚油香，皮脆肉嫩，一點都沒有腥味。
雜錦天婦羅 (Shen套餐獨有)- 真的巨巨巨好吃的天婦羅，炸漿很薄有質感，天婦羅外層鬆脆，沙錐魚、南瓜同茄子全都是新鮮材料，能夠保持自身的味道，再配上天婦羅秘製醬汁或岩鹽令味道更加昇華。
6貫壽司+2件卷物
雞魚壽司- 肉質軟腍帶微爽脆，魚油適中
金目鯛壽司- 上面魚子粉，好香口
花竹蝦壽司-自製黑頭膏和櫻花蝦乾配上花竹蝦，整個壽司蝦味十足
深海池魚-肉質好有彈性，魚肉鮮味甘香，超好吃。
烏貝-肉質鮮甜爽脆，十分滿足
中拖羅（Hana套餐獨有)
大拖羅（Shen套餐獨有)
大拖羅脂肪分佈均勻，雪花紋跟油脂感滿滿，輕輕一嚼已經化開，不覺得油膩，齒頰留香。
中拖羅的魚肉跟脂肪比例就半半平分，肉質會扎實些，但魚味會相對濃郁。
海膽卷，師傳足足加左一整行海膽，厚厚的海膽，滿口海膽的鮮甜味，好滿足。
日本玉子燒，一層一層，口感很像蛋糕，特別甜味可口。
蜆肉清湯，今次準備蜆肉清湯，用上大量新鮮的細蜆熬製之外，還加入少許柚子皮碎，鮮味同時帶出一陣清新感覺，清油解膩。
甜品，抹茶雪糕配福岡士多啤梨
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