鮨鳶

Open Now

Now Closed

前菜：宮城県生蠔（配有葱花、蘿蔔蓉，宮城県產）完全沒有腥味，醬汁鮮甜開胃，蠔肉很厚嫩，有淡雪鹽作裝飾。龍蝦刺身龍蝦肉質鮮甜爽口，結实彈牙，味道清濃適中。真鯛魚（熟魚皮）肉質鮮美，清淡優雅中帶著細膩的油脂，加上肉質彈性十足，魚肉爽口。北海道象拔蚌：海水味突出，肉質細嫩，配酸汁或醬油一起吃，味道更佳。深海池魚腩：肉質爽口彈牙，魚油味香甜，肉質肥美，沾wasabi吃，香味更明顯。火炙金目鯛刺身配醬油燒，幼滑魚肉鮮味更突出，用火槍焯燻燒後，肉質很香口。茶碗蒸餡料豐富，用蒸方式呈上，蛋味香濃，加入蟹肉🦀，鮮味更突出，口感更豐富！煮物/炸物吉列多春魚：配特式他他醬，選用蘭王雞蛋，蛋不是全熟，多春魚很香脆（有魚子佈滿在上）汁煮金目錭：配大葱一起吃，味道偏濃，微辣汁煮深海池魚：熟魚肉滑嫩，湯汁味道鮮甜。入口魚油甘香細膩。🍣壽司活帆立貝肉質厚實，而裙邊會呈波浪，口感較滑嫩。帆立貝肉質鮮甜，配合醬油更惹味。深海池魚背部肉：日本深海池魚肉厚，肉質鮮嫩肥美，脂厚油香。刺身能帶出池魚令人齒頰留香的油分。伊佐木：味道鮮甜彈牙，最適合作刺身，皮和肉中間脂肪位置特別滋味。中拖羅：油鮨分佈十分平均，喜歡入口即溶的感覺，