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2023-06-12
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朋友知道我好喜歡日式 Omakase, 今晚有好介紹, 銅鑼灣 .同其他日式餐廳吾同. 備有恒溫熟成櫃, 嚴格控制肉的濕度, 除了有入口時令海產, 同時可以品嚐熟成肉. 我們坐壽司吧枱, 可以欣賞師傅烹飪, 又方便交流心得. 巨型酒櫃, 喜歡飲酒朋友, 選擇酒品非常方便.入座後, 侍應送上綠茶, 板台闊落, 座位舒適. 今晚訂了套餐 $1,180- , 包含: 八寸, 刺身, 熟成牛和食, 壽司 五貫, 手卷, 湯, 甜品. 師傅在我們面前準備食材 , 大家正期待品嚐. 第一道菜, 八寸 ~ 擺碟吸引, 來個視覺享受. 兩款小食: 梅貝螺肉, 梅醬鵝肝煙鴨胸. 經師傅預先泡製, 醃得入味, 稔滑好食, 有質感. 真鯛魚刺身 ~ 配炒香烏魚子. 真鯛魚透明白肉, 無魚腥味, 加上炒香烏魚子脆粒, 吃得出色.備長炭燒深海池魚 ~ 魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩, 帶點炭火香氣, 令人齒頰留香.師傅正處理拖羅中腹, 好巨型啊!紫菜紫蘇葉夾拖羅 ~ 魚肉鮮美, 令人越吃越滋味, 鮮甜口感, 一吃難忘, 紫蘇花帶花
同其他日式餐廳吾同. [螢雪] 備有恒溫熟成櫃, 嚴格控制肉的濕度, 除了有入口時令海產, 同時可以品嚐熟成肉.
我們坐壽司吧枱, 可以欣賞師傅烹飪, 又方便交流心得. 巨型酒櫃, 喜歡飲酒朋友, 選擇酒品非常方便.
入座後, 侍應送上綠茶, 板台闊落, 座位舒適. 今晚訂了套餐 $1,180- , 包含: 八寸, 刺身, 熟成牛和食, 壽司 五貫, 手卷, 湯, 甜品. 師傅在我們面前準備食材 , 大家正期待品嚐.
第一道菜, 八寸 ~ 擺碟吸引, 來個視覺享受. 兩款小食: 梅貝螺肉, 梅醬鵝肝煙鴨胸. 經師傅預先泡製, 醃得入味, 稔滑好食, 有質感.
八寸
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真鯛魚刺身 ~ 配炒香烏魚子
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備長炭燒深海池魚
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紫菜紫蘇葉夾拖羅 ~ 魚肉鮮美, 令人越吃越滋味, 鮮甜口感, 一吃難忘, 紫蘇花帶花香, 裝飾氣味也極好.
橡木煙燻鹿兒島和牛 (牛油熟成 24 日)師傅送上木盒, 介紹橡木煙燻更可加強香燻氣息. 慢慢打開木盒, 濃濃煙燻氣上升.........帶點夢幻,
和牛烹煎大約五成熟, 熟成和牛肉質稔嫩, 比普通和牛更好食, 牛味濃郁, 脂肪均勻, 入口帶有香煙燻味, 入口即溶.
橡木煙燻鹿兒島和牛 (牛油熟成 24 日)
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師傅做得好細心, 又有講解, 壽司五貫開始了,
池魚壽司肉質鮮嫩肥美, 入口軟棉, 魚油甘香細膩. 必食之選.
立貝壽司, 肌肉收縮而呈捲曲狀的立貝, 口感超爽, 必須儘快進食, 才能吃到最鮮甜自然的味道.
立貝壽司
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備長炭礁魚壽司
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北海道帆立貝+ 海膽壽司
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入口軟嫰, 油脂適中, 即溶, 食得滋味, 口感豐富多重滋味 ! 我最喜歡.
俾長炭劍魚配青蔥花壽司
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橙黃色馬糞海膽, 味道濃郁, 質感油潤細滑, 入口即溶. 壽司飯也拿捏得不錯, 好滿意, 好食到令人回味無窮.
赤鮑魚壽司+ 鮑魚肝醬壽司+ 鹽水海膽,鮑魚切片好煙韌, 質感爽口微脆身. 加上鮑魚肝醬, 帶起鮑魚深層鮮味. 相得益彰,海膽比較清爽, 海水香味濃厚.
赤鮑魚壽司+ 鮑魚肝醬壽司+ 鹽水海膽
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紫菜非常脆口, 拖羅魚肉鮮美, 脂肪分佈好平均, 越吃越滋味.
紫菜拖羅手卷
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魚湯 富美感又有濃厚魚香, 食完餐飲碗熱熱湯, 有助暖胃.
九繪魚清湯
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[螢雪] , 入口食材夠新鮮, 亦可品嚐熟成肉. 服務員有禮, 食物價錢合理, 物有所值, 我們會再來. 有大型 VIP 房可以招呼朋友. 裝潢有型格, 實在是招呼朋友開派對的好地方.
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