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2018-11-18
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每逢生日或者紀念日，就是有好藉口去食高級餐廳，今天男友生日，我放棄了選擇西餐，帶他來試一試這間出名的鐵人旨花，繼上次食了鐵板燒之後，一直念念不忘，今次要來試一試廚師發板的壽司刺身，這正正是男友最愛😍餐廳分鐵板燒和刺身，刺身日本料理會在長型吧台，師傅會在你面前即時處理食材。Omakase分$1280和$1580每位，店員很細心介紹兩個分別，大概是$1580是會多龍蝦和多幾款刺身，我們選擇了$1580，反正都食，就食豪d🤣師傅首先問我們有什麼不吃的，我們都沒有，所以全部都由師傅發辦，師傅決定我們食咩，所以每一道菜式都好期待。看著師傅忙忙碌碌，切切砌砌，精心擺盤，第一道菜出爐啦。前盛菜第一道水母配柚子汁，蟹肉酸啫喱，安康魚肝，食法由左至右，味道先淡後濃，非常細緻。水母食落清爽，用紅酒烹調的安康魚肝，絲質順滑，入口即溶。龍蝦刺身師傅會整隻龍蝦放到你面前，一陣就係食你啦！勁大隻，生生猛猛，從來未試過由食材到食物都在你眼前呈現出黎，所以這個價錢真是值得。去殻起肉變成小碟刺身，雪白晶瑩的龍蝦刺身，肉質咬落係超·級·爽·口！味道清甜，但蝦既味道相對唔會太明顯，蘸上少許豉油更能突出其味道，很特別！龍蝦刺
餐廳分鐵板燒和刺身，刺身日本料理會在長型吧台，師傅會在你面前即時處理食材。
Omakase分$1280和$1580每位，店員很細心介紹兩個分別，大概是$1580是會多龍蝦和多幾款刺身，我們選擇了$1580，反正都食，就食豪d🤣
師傅首先問我們有什麼不吃的，我們都沒有，所以全部都由師傅發辦，師傅決定我們食咩，所以每一道菜式都好期待。
看著師傅忙忙碌碌，切切砌砌，精心擺盤，第一道菜出爐啦。
前盛菜
第一道水母配柚子汁，蟹肉酸啫喱，安康魚肝，食法由左至右，味道先淡後濃，非常細緻。水母食落清爽，用紅酒烹調的安康魚肝，絲質順滑，入口即溶。
龍蝦刺身
師傅會整隻龍蝦放到你面前，一陣就係食你啦！勁大隻，生生猛猛，從來未試過由食材到食物都在你眼前呈現出黎，所以這個價錢真是值得。去殻起肉變成小碟刺身，雪白晶瑩的龍蝦刺身，肉質咬落係超·級·爽·口！味道清甜，但蝦既味道相對唔會太明顯，蘸上少許豉油更能突出其味道，很特別！
龍蝦刺身後再來多款刺身深海池魚配海膽，可以卷埋一齊食，多重口感。北寄貝刺身真係最愛，我會擠小小檸檬汁，食上來令刺身更加鮮味和爽口。
刺身後到燒南極犬牙魚
又名銀雪魚，師傳解釋這是生長在冇污染海洋，營養價值比一般銀雪魚高。魚肉非常嫩滑多汁，一點黑胡椒調味，鮮味無窮。
之後到壽司環節，能夠睇住師傅整壽司確實係品嚐一頓Omakase中很好的體驗。
大拖羅壽司
拖羅很大一片，望落其色澤對辦，食落果真很幼嫩，無渣無筋，一咬落那股魚油立即散發出黎，在口中久久不散，充斥在咀內都不捨得吞掉，好好食啊！
油厚魚邊壽司
用火槍將油厚魚邊燒大約30秒，師傅稱入口即融，我同男友一啖放入口，真係，油厚魚在口腔裡秒融，形成很甘香的魚油香味，好難忘，真係第一次食入口即融的壽司。
百花蝦壽司
百花蝦是有幾十隻細蝦組成，一件細細的壽司有幾十隻蝦，真係好考功夫，配上馬糞海膽，很鮮味。
帶子壽司
用上特大版帶子，咬落肉質肥厚軟嫩，面層為青檸檬籽，所以多左重青檸清新的味道，不過鮮甜度還好。
很好奇問師父什麼事檸檬籽，師傅展示了一隻指天椒形狀的青檸，很得意，第一次見，帶子上面的就是在青檸籽，咬落去一粒粒像魚子一樣。
馬糞海膽伴飯
看著師傅將一片和牛用火槍燒，和牛的油脂滴滴答答滴落飯裡，開頭以為和牛伴飯，點知師傅將和牛放下，原來只是要其油脂，很粒飯都被和牛香味包裹著，然後將一瓣一瓣的海膽放上。海膽望落紋理相當分明，新鮮的海膽味道是少不了的甘甜，甘香濃郁，入口即化的質感令人回味非常。
最後是用龍蝦頭熬制的湯，非常清甜，食了這麼多壽司刺身，最後來一碗熱湯，非常舒服。
最後店員遞上甜品，食埋甜品就完成了一餐Omakase。非常滿足，也覺得這一餐飯非常值得這個價錢。非常值得紀念的一餐。
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