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2016-01-18
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説到海鮮，以前大多數人會選擇去西貢，流浮山等地方。最近大家吃海鮮也喜愛多點新意思。以蒸煮為主打的蒸氣石鍋食店四處插旗。想吃到海鮮的原味，除了蒸的煮法以外，其實燒烤的做法也可是一個很不錯的選擇。晚飯地點是由飯局其中一位英雄朋友決定。食店座位不算太多，典型居酒屋的格局。食店主打浜燒("浜"音與"濱"同)，"浜"象聲潮水拍打海岸巖石的聲音，有海鮮即捕即燒之意象。看看餐牌，果然大部份的菜式項目都是以海鮮為主。猪，牛，鷄的菜式大概五隻手指數完。"既然如此，不如今夜來個海鮮全餐？" 其中一位英雄提議。大眾舉手一致讚成之後，事情便很易辦。食店已有數款盛合供應，方便食客一次過嚐盡多種海鮮。看見牆上掛著的海報，發現原來食店新張期內鱈場蟹有七折優惠。大概二千克重的鱈場蟹，足夠六至八人分享，原價$3600，新張期內特價$2520。鱈場蟹需要預訂。幸好原來負責訂枱的英雄一早已通知食店預留了一隻鱈場蟹，不然便錯過這個優惠推廣(服務員說這個優惠會做到二月尾)。每兩位客人會送來一客前菜沙律。雖然不是免費贈送，但椰菜很是爽脆，配上薄脆及帶酸的沙律汁，脆口開胃。大群英雄聚會有一大好處，就是可以點選較大型號的酒。像這枝足
最近大家吃海鮮也喜愛多點新意思。以蒸煮為主打的蒸氣石鍋食店四處插旗。想吃到海鮮的原味，除了蒸的煮法以外，其實燒烤的做法也可是一個很不錯的選擇。
晚飯地點是由飯局其中一位英雄朋友決定。
食店座位不算太多，典型居酒屋的格局。食店主打浜燒("浜"音與"濱"同)，"浜"象聲潮水拍打海岸巖石的聲音，有海鮮即捕即燒之意象。
看看餐牌，果然大部份的菜式項目都是以海鮮為主。猪，牛，鷄的菜式大概五隻手指數完。"既然如此，不如今夜來個海鮮全餐？" 其中一位英雄提議。
大眾舉手一致讚成之後，事情便很易辦。食店已有數款盛合供應，方便食客一次過嚐盡多種海鮮。
看見牆上掛著的海報，發現原來食店新張期內鱈場蟹有七折優惠。大概二千克重的鱈場蟹，足夠六至八人分享，原價$3600，新張期內特價$2520。鱈場蟹需要預訂。幸好原來負責訂枱的英雄一早已通知食店預留了一隻鱈場蟹，不然便錯過這個優惠推廣(服務員說這個優惠會做到二月尾)。
每兩位客人會送來一客前菜沙律。雖然不是免費贈送，但椰菜很是爽脆，配上薄脆及帶酸的沙律汁，脆口開胃。
吉田藏1.8ml
$980
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肯恩自問不是飲酒專家，對清酒的認識更只是毛皮。但這大吟釀酒味道甘醇帶果香，喝下一點嗆喉的感覺也沒有，一喝便知是好貨色。
鱈場蟹 2kg
$2520
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與大家行過見面禮後，鱈場蟹便暫且退下舞台，作成為大家裹腹物前的最後準備。
餐桌上除了蘸醬，也安排了五款不同的調味鹽供客人隨意取用。除了吃牛排，吃燒海鮮也可以配搭不同的鹽去提味。
五款調味鹽的顔色與密度不盡相同。肯恩與一號也來不及先為各種調味鹽試味，只按感覺選取了粉紅色的岩鹽與黑色的黑鹽。
黑松露炙燒平目魚邊沙律
$128
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沖繩風沙律
$138
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吃過沙律之後，鱈場蟹鉗及蟹腳已經整理好，浜燒盛宴亦正式開始。
浜燒就在餐桌旁上的一個燒烤爐上進行，全程由服務員代勞。浜燒需要一定技巧，亦要適時放上調味料。食客可以看著整個烹調過程，一邊飲酒一邊與友朋及服務員侃談，不亦樂乎！
鱈場蟹腳被翻兩翻後便瞬即由棕色轉成紅色，熱香四溢。
燒烤爐面的面積不是十分大，食物需要分批烹調。Heroine first，四只已烤好的鱈場蟹腳肯恩與一號只有看的份兒 幸好在等待浜燒的同時，另外點的食物亦已上桌。除了浜燒，食店還有其他美食很值得品嚐。
燒喜之次
$680
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刺身盛合($748)+池魚刺身($280)
$1028
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單看刺身賣相已知道秀色可餐。
細味了數款海魚刺身，件件厚切肥美，沒有任何雪味，新鮮貨色！！
池魚除了魚身可作刺身食用之外，食店待食客吃完刺身後會把魚頭，魚鰭及魚尾拿回厨房炸過後再送上來給大家作伴酒小吃，由頭吃到落尾，不會浪費任何部位。
肯恩那份鱈場蟹腳終於燒起。蟹殼早已被割開，輕輕一掰，整條蟹腳肉已現於面前等侯發落。即宰即燒的鱈場蟹肉味醇厚，鮮甜十足。整根蟹腳拿在手中大口撕嚼，除了幸褔，就只有幸福...
吃蟹惱人之處，便是一只蟹只有兩只蟹鉗。蟹鉗肉厚多汁，今回就只好留給德高望重的英雄前輩。吃過鱈場蟹腳，其他浜燒海鮮亦跟著送來。
點了浜燒二人盛合及四人盛合各一。
浜燒二人盛合
$598
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浜燒四人盛合
$1118
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四人餐的價錢是二人餐的一倍，但食材不盡相同。按服務員所說，二人餐的帆立貝是急凍的，而跟四人餐的則是新鮮帆立貝。除此之外，二人餐有五款海燒，而四人餐則有九款海鮮！想試多些不同類型海鮮的話選四人盛實是不二之選，前設當然是你要揍夠足夠飯腳!!
上桌時鮑魚仍是活躍非常。雖說貝殼類動物沒有痛覺神經，但眼巴巴看著它被活焯總覺有點殘忍。工作還是交給服務員處理好了。
說實話，整夜最忙碌的一定非服務員莫屬。燒完鱈塲蟹還未定過神，已經要為緊接的盛合繼續打拼。
服務員把海鮮燒好後再細心地把海鮮切開，方便大家享用。鮑魚爽口彈牙。
蘇格蘭石蠔肥美多肉。
文蛤蜆肉汁甜美。
榮螺肉味濃郁，是比較少吃到的見殼海鮮類别。
帆立貝還可以選擇二食：白酒煮與及牛油煮。貪心的我們兩種煮法全選上了。
白酒與牛油味道各具特色。用牛油煮的帆立貝多了一分惹味的風味，更得肯恩歡心。
吃過之前鱈場蟹腳，珠玉在前，松葉蟹脚少不免好像要給比下去。
雖然松葉蟹肉質不及鱈場蟹紮實，但蟹味也很濃郁細緻，一號顧不得了要來個大小通吃。
因為燒白鱔時所產生的烟霧較大，所以服務員會先把白鱔拿回厨房燒好後再拿出來。白鱔被燒得金黄香口，魚肉味濃郁不帶半點腥味，燒汁調味平衡得不錯。
大蝦也是另一重點之作。燒爐長度剛好能容納一尾大蝦，大家已大概能想像到大蝦的size是如何驚人。
蝦頭需要較多時間烤燒，蝦身先燒好送來。大蝦肉質飽滿彈牙，鮮味十足，不家等不及燒好蝦頭來個合體照已把蝦身處決。
浜燒最後以魷魚作結尾。
先前已吃過太多美味海鮮，鮮味回味再三，相較之下，魷魚味道便變得大路普通。
能在一晚之內嚐過十種不同的浜燒魚鮮，彷如親身到過一次日本漁市場，那魚鮮味返到家中真仍繞縈不去。(大概衣履都沾上不少浜燒味吧！)雖然浜燒已去到最後，但飯局仍未完結。
就在此時，龐大的鱈場蟹身驅再次現身，一只鱈場蟹又豈只有蟹鉗蟹脚兩度板斧！
鱈場蟹的身驅其實還有不少蟹肉蟹膏， 一眾食迷不容錯過。 食店準備了野菜及湯窩， 接下來便來個shabu shabu。
不用費神，食店已預先把蟹膏挑出，
服務員此時亦退下前綫，滾烚的任務大可放心交給客人自己處理。之前吃了很多肉， 最後來點野菜清一清腸胃很是不錯。
剩下蟹身的部份其實也保留有很多蟹肉， 以湯煮後又是跟浜燒不一樣的口感， 但依然鮮甜味美。
最後一定要來一口湯。 蟹膏鮮味充分溶入湯內， 齒頰留香。
柚子雪葩
$48
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三個多小時的魚素飯局，認識了新的英雄朋友，聽聽他(她)們的故事，分享一下武林界的大小軼事，美酒佳餚，真是一件賞心樂事。
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