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2024-05-22
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由於今次是預早慶祝母親節，特意找到在中環的一間高級西餐廳「Quiero Más」。Quiero Más 是西班牙文，其意思就是I Want More，又可以教媽媽一句簡單西班牙話了。今日是母親節Brunch Set Menu，餐牌上有部分都是西班牙菜，店員也特意為我們講解不同菜式的特色。Quiero Más還設有一個寬敞的酒吧區域，相信平日時間亦都有不少中環上班的人過來飲嘢傾偈。餐廳不僅環境優雅舒適，室內裝潢時尚優雅，進門即感受到高級氣派，彰顯餐廳的品質和格調。媽媽即時感到非常開心。✫ 1. Barca Hamachi Tartare 巴塞隆拿風格的黃尾鮪魚他他，魚肉新鮮Q彈，入口即溶。魚肉本身的鮮美味道十分突出，沒有任何腥味。搭配上餐廳特製的酸酸甜甜醬汁，清新爽口，非常開胃。✫ 2. Scallop Ceviche, Avocado Mousse, Lemongrass Vinaigrette前菜之一的扇貝刺身沙律配牛油果慕斯、香茅香醋汁，其口感和層次讓人回味無窮。新鮮柔嫩的扇貝上面淋上一層香氣四溢的香茅香醋汁，為整道前菜注入了清新酸甜的風味，配上綿密的牛油果慕斯，質地細膩，既有清
西班牙菜
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今日是母親節Brunch Set Menu，餐牌上有部分都是西班牙菜，店員也特意為我們講解不同菜式的特色。
Welcome Bread
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✫ 1. Barca Hamachi Tartare 巴塞隆拿風格的黃尾鮪魚他他，魚肉新鮮Q彈，入口即溶。魚肉本身的鮮美味道十分突出，沒有任何腥味。搭配上餐廳特製的酸酸甜甜醬汁，清新爽口，非常開胃。
Barca Hamachi Tartare
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Barca Hamachi Tartare
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前菜之一的扇貝刺身沙律配牛油果慕斯、香茅香醋汁，其口感和層次讓人回味無窮。新鮮柔嫩的扇貝上面淋上一層香氣四溢的香茅香醋汁，為整道前菜注入了清新酸甜的風味，配上綿密的牛油果慕斯，質地細膩，既有清新的酸爽感，又有絲滑的乳脂質感。
Scallop Ceviche, Avocado Mousse, Lemongrass Vinaigrette
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✫ 3. Perfectly Pink-ish, Gambas - Garlic-Chilli Prawns前菜就選了「蒜泥辣椒蝦」。大廚已經將大蝦除殼，上面鋪滿一層濃郁的蒜香配料，將蝦子夾起慢慢品嚐，外層的蒜泥醬汁十分入味。咬下第一口，蝦肉鮮嫩多汁，彈牙有勁。
Perfectly Pink-ish, Gambas - Garlic-Chilli Prawns
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Perfectly Pink-ish, Gambas - Garlic-Chilli Prawns
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Quiero Más的西班牙招牌乳豬，一片薄薄的乳豬皮經過精心烤製，呈現出金黃酥脆的表面。切開這片乳豬後，裡面的肉質竟然如此嫩滑，幾乎化在口中。乳豬肉質鮮嫩多汁，完全沒有乾澀感，咀嚼起來口感十分柔滑。而乳豬皮的香脆口感，與肉質的嫩滑形成了強烈的反差，口感層次感十足。
QM Signature Suckling Pig
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QM Signature Suckling Pig Quiero Más
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既然Quiero Más為西班牙餐廳，主菜必定要點西班牙菜的經典菜式，西班牙海鮮炒飯（巴塞隆拿式）。廚師用上大鐵鍋並用上超高溫炮製，風味十足，一粒粒的米飯色澤金黃誘人，並放上了大粒蜆殼、青口、大蝦等等，米飯在大鐵鍋下做到有少少飯焦，粒粒分明，煮得恰到好處，不軟爛也不生硬。整個味道非常正宗，真實地還原了西班牙海鮮飯的正宗滋味，喜歡食西班牙海鮮炒飯的必定要試。
Seafood Paella Barcelona
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Seafood Paella Barcelona
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Brunch Set 的甜品就是巴斯克風味焦糖乳酪蛋糕配紅莓醬、西班牙油炸鬼，巴斯克乳酪蛋糕表面呈現一層酥脆焦糖外殼，內裡濕潤柔軟，配上金黃酥脆的西班牙油炸鬼，再蘸上朱古力醬。一次過可以食到巴斯克蛋糕和西班牙油炸鬼，雙重享受。
Basque Burnt Cheese-Cake with Raspberry Coulis and Churros with Chocolate Dip
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Basque Burnt Cheese-Cake with Raspberry Coulis and Churros with Chocolate Dip
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