角富士 (Closed)

來自日本千葉縣的角富士,  屬「二郎系」之一, 其特點是將豐滿的蔬菜加上厚切叉燒堆成如山般形狀, 不過湯底是六碗之中最為清怡, 以豬、雞骨熬煮湯底, 味道帶甜, 這與「二郎系」傳統有多少出入。角富士的No.1 Ramen ... 加份雜菜拉麵麵條是六碗中最粗, 微曲, 入口充滿嚼勁不過帶有鹼水味, 可以說有幾份似車仔麵的油麵。負責人說要把芽菜連麵一起吃才是正宗食法。最厚切的叉燒盡在角富士, 沒想過叉燒肉都煮得鬆化, 最初以為肉質會很乾但事實並非如此。中間那三層脂肪能夠乳化肉質, 吃起來會更妙。