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2022-05-30
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食物除咗係用嚟填飽個肚之外好多時候更加係一門藝術，講起食物嘅藝術就一定一定要主力提及日本嘅食物。 😏從外觀又或者追求新鮮呢一點就已經係特別與眾不同。 而當中最神乎其技嘅料理就一定係Omakase. 👍🏼大師傅會因應季節而度身訂造出廚師發板，食到嘅並唔係食物，而係季節嘅盛宴，更加係藝術😌喺呢一個主題為Saku 嘅餐單， 裏面主要都係講求清新，所以每一樣食材都係原汁原味純天然。😍Appetiser— 🦐日本蝦配魚子醬伴三文魚籽汁， 打響頭炮就係海洋嘅珍味，鮮嫩嘅牡丹蝦配上魚子醬即刻令到觀感非常奢華，每一啖都係至高無上嘅新鮮，🦐牡丹蝦嘅鮮味甜味即刻無所遁形， 配上矜貴嘅魚子醬更加帶出海洋嘅澎湃。 🤪最後底部嘅三文魚子汁就令到底層鮮味更加十足， 一啖裏面就包含三種元素，而呢三種元素正正就係海洋裏面嘅矜貴🦐刺身—— 🐟兩款時令刺身分別就係活帶子同埋紅鯛魚。 新鮮嘅帶子食出軟滑香甜嘅質感。 😋冰涼嘅溫度同濕潤度更苦係同海上即撈即開嗰種程度相若。 🐟至於紅鯛魚更加係又滑又充滿油香。喺燈光下更照出半透明嘅肉身， 另外當然唔少得有鮮磨Wasabi帶出刺身嘅潛在鮮味🐟鰻魚——🥢燒完嘅時候伴隨着隻燒嘅香味，
大師傅會因應季節而度身訂造出廚師發板，食到嘅並唔係食物，而係季節嘅盛宴，更加係藝術😌
喺呢一個主題為Saku 嘅餐單， 裏面主要都係講求清新，所以每一樣食材都係原汁原味純天然。😍
Appetiser— 🦐日本蝦配魚子醬伴三文魚籽汁， 打響頭炮就係海洋嘅珍味，鮮嫩嘅牡丹蝦配上魚子醬即刻令到觀感非常奢華，每一啖都係至高無上嘅新鮮，🦐牡丹蝦嘅鮮味甜味即刻無所遁形， 配上矜貴嘅魚子醬更加帶出海洋嘅澎湃。 🤪最後底部嘅三文魚子汁就令到底層鮮味更加十足， 一啖裏面就包含三種元素，而呢三種元素正正就係海洋裏面嘅矜貴🦐
刺身—— 🐟兩款時令刺身分別就係活帶子同埋紅鯛魚。 新鮮嘅帶子食出軟滑香甜嘅質感。 😋冰涼嘅溫度同濕潤度更苦係同海上即撈即開嗰種程度相若。 🐟至於紅鯛魚更加係又滑又充滿油香。喺燈光下更照出半透明嘅肉身， 另外當然唔少得有鮮磨Wasabi帶出刺身嘅潛在鮮味🐟
鰻魚——🥢燒完嘅時候伴隨着隻燒嘅香味，再迫埋鰻魚嘅魚油。😝所以釋出外脆內軟雙重滋味🥢
日本生蠔——🦪喺矜貴嘅生蠔旁邊就鋪上一層羽衣甘藍汁，提升清新感，🦪海洋同森林嘅味道同時間出現。另外再配上海膽絕對係海洋最極致嘅享受🦪
宮崎和牛三文治——🥪呢個並唔係普通嘅味道，而係將三文治嘅麵包焗到超酥脆嘅感覺，🥪另外再加上宮崎和牛嘅香軟，越食越滋味🥪
尾崎牛排——🥩喺溫度適中嘅牛扒擺上係碟上面，旁邊仲有少少粉紅鹽用嚟提升牛扒嘅鮮味，🧂肉質緊致但又保持爽滑，最緊要係肉汁超鮮🥩
尾崎牛涮涮鍋——🍲除咗刺身級別嘅味道令人難忘之外另外一款享受到爆燈嘅就係呢一個環節。牛西冷片喺特濃牛肉湯裏面只需輕盪幾下，😙半熟嘅一片牛西冷咁就完成咗，🥩但一定要同時飲埋嗰碗牛骨湯嘅精華，特濃嘅味道值得一試再試，罕有程度基本上可以話係獨一無二🍲
Marble (銅鑼灣)
銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓
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