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2016-03-26
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在「U FOOD」網站得知，Tokyo Milk Cheese Factory在屯市開設期間限定Pop-up Store，而且還有全球首賣的抹茶芝士餅發售，這消息令我這屯門居民有點受寵若驚呢!店方此一舉動，是為了廣大的屯門友或是更廣大的自由行? 這真是不得而知了，然而能有更多名氣食店進駐，對愛吃的我來說絕對是好消息! 此芝士的魔力早在希慎廣場 pop-up store體驗過了，那次全線產品早已售罄，店員還是友善地邀我試吃一片。那時之後已決定要再訪，想不到不消一個月，它就在屯門開店，真教人興奮!店舖的位置十分優越，就在廣場的中庭位置，與Paul Lafayet為鄰。這兒絕對是高級糖果餅店的集中地，有Agnes B、龍島、Paul Lafayet、Crostini......選擇之多真會讓人花多眼亂，不過Tokyo Milk Cheese Factory是首家日本來的代表，加上是日本最受歡迎手信之一，絕對有一定號召力的。 開放式的格局，展示着各款產品和食物模型，售賣的就是店的五款名物：抹茶芝士餅、牛奶芝士餅、艾登芝士蛋糕、海鹽芝士曲奇和蜂蜜芝士曲奇。各款口味曲奇有10片單售裝，也有拼成2
店方此一舉動，是為了廣大的屯門友或是更廣大的自由行? 這真是不得而知了，然而能有更多名氣食店進駐，對愛吃的我來說絕對是好消息! 此芝士的魔力早在希慎廣場 pop-up store體驗過了，那次全線產品早已售罄，店員還是友善地邀我試吃一片。那時之後已決定要再訪，想不到不消一個月，它就在屯門開店，真教人興奮!
店舖的位置十分優越，就在廣場的中庭位置，與Paul Lafayet為鄰。這兒絕對是高級糖果餅店的集中地，有Agnes B、龍島、Paul Lafayet、Crostini......選擇之多真會讓人花多眼亂，不過Tokyo Milk Cheese Factory是首家日本來的代表，加上是日本最受歡迎手信之一，絕對有一定號召力的。
開放式的格局，展示着各款產品和食物模型，售賣的就是店的五款名物：抹茶芝士餅、牛奶芝士餅、艾登芝士蛋糕、海鹽芝士曲奇和蜂蜜芝士曲奇。各款口味曲奇有10片單售裝，也有拼成20片、40片的禮盒裝。除艾登芝士蛋糕外，抹茶芝士餅、牛奶芝士餅需冷藏的關係，店員會在下單後在冰櫃取出確保新鮮。
抹茶芝士餅於22/3一時開售，聽說每天都火速售罄。下班後已是晚上了，自不奢望能把它帶回家吧! 老公比我先到一步，抹茶芝士餅一如所料已賣光了，而每日限量50個的牛奶芝士餅也只剩下一個。貼心的他為了不讓我失望而回，最後買了牛奶芝士餅和芝士曲奇禮盒給我。
服務方面，老公頗有微言。店員把芝士餅和曲奇小膠袋硬塞進小膠袋，老公要求換尺寸大一點的袋子，她才不情不願地拿出紙袋來，作為一家日本過江龍，這種服務態度絕對要改善。
回家首要事情，便是享用這牛奶芝士餅($190)了。為確保蛋糕的新鮮品質，這蛋糕食用限期只有兩天。牛奶芝士餅以保冷冰袋盛着，內附乾冰。淺木色圓盒子高貴又精緻，內有一層淡黃色的牛油紙，掀開才能一窺芝士餅的真身，面層和外圍都以透明膠片包裹着。細密的包裝除了美觀的考量外，也能確保芝士餅的形態完整無缺。
店方貼心地附上食法建議，不同的冷藏方法能營造出三種口感：冰凍的雪糕口感、香滑的慕絲質感和鬆軟的蛋糕質感。可是我倆覺得只要是美味芝士餅，不同的質感該是相去不遠吧！從雪櫃取後擱了一陣子，所嚐到的該就是店員所說的慕絲質感了。
牛奶芝士餅只有四吋的大小，面層是細碎的海綿蛋糕，主體的芝士餅分成兩層，以法國芝士、北海道牛奶製成，分別是牛奶慕絲和忌廉芝士，而底層是Crepes，形成漂亮的蛋糕紋理。
把叉子戳下，已感受到那厚重得來又軟滑的質感。入口先是濃厚的奶香，隨之而來的是濃郁的芝士香，牛奶芝士味同樣突出，誰也搶不去誰的鋒頭。更喜歡的是芝士餅輕軟幼滑的口感，就像軟雪糕和慕絲的混合體，軟綿綿的入口瞬間溶化，感覺一點也不膩。而那可麗餅底層充滿蛋香，薄薄的一層卻很有存在感，帶來不一樣的食感。看似平平無奇的芝士餅，其實一點也不簡單呢! 一口氣吃下兩件之後，那芝香在口中迥盪，明明已有飽意，還是有想再吃的衝動。
牛奶芝士餅
$190
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嚐過美味的牛奶芝士餅後，立即便想試試芝士曲奇了。說牛奶芝士餅包裝講究，這芝士曲奇也一點都不失禮。此為芝士曲奇禮盒20片裝($168)，簡約的自然木色紙盒，掀開是兩款口味的獨立包裝，十分喜愛那設計成抽屜形態的盒子，可以用來置放文具小物，十分環保! 每塊曲奇都是以鋁袋獨立包裝，並以不同顏色的牛牛標誌區分口味，簡約得來不失可愛。
海鹽芝士曲奇是店方NO.1 人氣商品，當然要先嚐吧! 方方正正的餅身，是有點面熟了吧! 跟「白之戀人」有點像，只是味道就是很不一樣。外層是兩片薄薄的夾餅，以北海道牛奶加上法國頂級海鹽製成，夾層則是同樣厚度的金文拔芝士及白朱古力片，層次分明。
海鹽芝士曲奇
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甫打開袋子已傳來陣陣的芝士香，一口咬下，鮮明的咸香芝味直闖舌尖，十分驚喜。那夾餅口感輕脆，咸味點到即止，牛奶的香甜更為突出。夾層是奶香濃郁的芝士片，純淨的海鹽咸香下滲出白朱古力的微甜。這咸甜交錯的味道，感覺十分衝擊，實在難怪會廣受歡迎。
不過，更大的衝擊是來自另一款蜂蜜芝士曲奇。兩片夾餅以北海道牛奶製成，夾層是西班牙迷迭香花蜂蜜、古岡左拉藍芝士及白朱古力內餡。這款曲奇在芝香下多了一重蜂蜜香，夾餅甜度較海鹽口味高一點點。
蜂蜜芝士曲奇
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而那夾層味道更為複雜，古岡左拉藍芝士咸香較為柔和，芝香卻更為明顯，藍芝士那般獨特的香氣被幽香的蜂蜜甜味緩衝過來，因此不好藍芝士的也不用擔心，你只會嘗到這芝士美好的一面。如海鹽口味的咸甜交錯，那蜂蜜口味就是更高的咸甜交融了。
海鹽芝士曲奇咸香突出，口味親和，能成為NO.1 人氣商品絕對不難理解。而蜂蜜芝士曲奇味道平衝絕妙，那芝香蜜味餘韻猶長，兩款芝士曲奇同樣精彩，實在是高下難分。
既是日本大熱手信，那到日本購買不是更便宜嗎? 那當然吧! 以牛奶芝士餅為例，現在已由$180漲價至$190(日元升值帶動?)，日元定價為1728元。至於大熱手信海鹽芝士曲奇是$148/20 片，日元定價為1296元。Mark-up肯定是有的了，個人認為像牛奶芝士餅一類嬌貴的蛋糕，能在香港買到實在是值得的。而芝士曲奇保質期較長，遊日時當然要大量入手吧! 只是它如此美味，即使明知是「捱貴餅」也沒關係了吧!
嚐過Tokyo Milk Cheese Factory的大熱名物，感覺相當不俗，
但美味總要付出代價，不過偶爾買來獎勵一下努力工作的自己也不錯呢!
Other Info. :
抹茶芝士餅每個售價HK$248，3月22日起於屯門市廣場Pop-up store率先發售，而4月1日起全線分店公開發售。
凡於屯門市廣場Pop-up store購物滿HK$650，其中包括一個「抹茶芝士餅」，就可以免費獲得3個「一保堂」焙茶茶包一份。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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