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2008-07-02
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朋友打電話黎話想食瀨尿蝦，心裡面就有個選擇，油麻地金山酒家，印象中例牌好似幾十蚊一隻，又經濟又好食，但睇下個鐘七點幾就否決左個想法因為唔想等位。起香港食海鮮我總結左一個最好選擇就係好彩酒家，環境舒適、海鮮選擇多而新鮮、服務能接受、價錢合理。當然如果想食一D特別D或罕有的魚「好彩」就可能無。講到好遠，又講返瀨尿蝦，其實都有好多地方可以食到，但係回歸日又唔想試一間唔好食的，所以上黎搵下就搵到呢間。香港每個食海鮮的地方都各有特色，流浮山盛產蠔，但係宜家當地的蠔連食都唔得，只能做成蠔油，味道還比李錦記舊裝差，真係可惜。不過流浮山有種當地的蝦，唔記但叫咩名，細細隻身上有一條條黑色紋，白灼係好鮮甜，比海蝦甜好多，值得一試。重有，間唔時有D本地霖蚌都係好甜，宜家起香港能夠搵到一樣鮮甜的海鮮真係好難。每一次食飯都想搵返以前的味道，但係發覺越黎越難，所以希望當佢地重存在時在此介紹比大家一試。布袋澳或西貢一帶海鮮選擇就多一D，值得一試又係蝦，叫赤米蝦，如果係西貢本土水上人應該係無人不曉的。此蝦有沙，但係極度鮮甜，起佢未變成宜家的瀨尿蝦前大家值得一試（以前的瀨尿蝦不值分文）西貢的海鮮太商業化，味道都係一樣，
朋友打電話黎話想食瀨尿蝦，心裡面就有個選擇，油麻地金山酒家，印象中例牌好似幾十蚊一隻，又經濟又好食，但睇下個鐘七點幾就否決左個想法因為唔想等位。起香港食海鮮我總結左一個最好選擇就係好彩酒家，環境舒適、海鮮選擇多而新鮮、服務能接受、價錢合理。當然如果想食一D特別D或罕有的魚「好彩」就可能無。
講到好遠，又講返瀨尿蝦，其實都有好多地方可以食到，但係回歸日又唔想試一間唔好食的，所以上黎搵下就搵到呢間。香港每個食海鮮的地方都各有特色，流浮山盛產蠔，但係宜家當地的蠔連食都唔得，只能做成蠔油，味道還比李錦記舊裝差，真係可惜。不過流浮山有種當地的蝦，唔記但叫咩名，細細隻身上有一條條黑色紋，白灼係好鮮甜，比海蝦甜好多，值得一試。重有，間唔時有D本地霖蚌都係好甜，宜家起香港能夠搵到一樣鮮甜的海鮮真係好難。每一次食飯都想搵返以前的味道，但係發覺越黎越難，所以希望當佢地重存在時在此介紹比大家一試。布袋澳或西貢一帶海鮮選擇就多一D，值得一試又係蝦，叫赤米蝦，如果係西貢本土水上人應該係無人不曉的。此蝦有沙，但係極度鮮甜，起佢未變成宜家的瀨尿蝦前大家值得一試（以前的瀨尿蝦不值分文）西貢的海鮮太商業化，味道都係一樣，試過最好的係起索古灣，天虹做法商業，可以試下富記，係我食海鮮經驗入面一個好大的驚喜，半年前食過一條紅瓜子斑令我回憶起二十幾年前東星斑的甜，一D煲過粥的野生小泥蜢比西貢食的深海大泥蜢更鮮，普遍的海中蝦用牛油洋蔥粒的做法竟然如此好食，最可惜係太遠，要坐船，唔低想食就可以去食。位置最方便的都算係鯉魚門，但係方便係有代價，就係海鮮選擇好一般。
今次去三個人食左四樣野：
黑瓜子斑—魚缸選擇唔多，老虎斑、雜斑、穌鼠斑、花尾等、紅黑白瓜子，魚檔黃老板話黑瓜子最罕有，所以就試下。清蒸，魚的肉質好好，但都係無鮮味。
椒鹽瀨尿蝦—蝦唔鮮甜，做法一般，唔香。金山酒家做得比較好，所以佢的收費係起值
油鹽焗黃油奄仔蟹—其實海鮮的烹調方法好簡單，食材新鮮就係最重要。蟹就一隻好一隻唔好，好個隻就油香蟹鮮，唔好個隻就如死蟹，但係有一隻好已經超出預期
辣酒煮花螺—唔辣無酒香，螺細
木瓜魚湯—送的，算幾好。可以試下用一斤石狗公，八碗水煲成兩碗，煲好就好似糖水一樣甜
三位用埋單千一蚊
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