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2017-07-11
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能找到心目中的舞台是一件很幸福的事， 你找到了嗎？今晩，筆者帶著寶貝前來識飲識食小K 介紹的Chef Stage by Eddy Chu，欣賞他的演出。甫進餐廳時，立刻看到半開放式廚房，在此能欣賞大廚Eddy大顯身手。餐廳空間不算太大，座位與座位較近。當晚進入餐廳平日晚上七時半，除了筆者預訂的兩個座位，其餘座無虛席，氣氛熱鬧。食客可從窗外遠眺維多利亞港兩岸景緻，如想坐窗邊位置必須提前預訂。Mystery Cocktail ($58)這杯以香檳杯呈上的特飲，給人高雅而甜蜜的感覺，士多啤梨、藍妹、蘋果、橙、切成均勻的小方粒，為特飲帶來陣陣果香，非常淸新。Mandy's Cure ($58)紅莓、西柚和青檸汁調製而成，酸酸甜甜，透心涼的感覺，非常適合夏天享用。乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律 ($158) 新鮮大蝦肉嫩甘甜，翠綠的爽脆沙律菜、果香十足的芒果，令人驚喜的是，竟然放了一些荔枝乳酸爆珠和台灣炸菇。爆珠的酸度平衡了整道菜，炸菇口感像粟米條，菌味豐富，這道揭開序幕的頭盤沙律的確精彩。艾迪乳鴿 （$98）艾迪乳鴿是用茶薫煮法，鴿肉保存嫩滑，肉汁豐富，油香四溢。米酒煮活青口 （$188）青口份量多，肉
甫進餐廳時，立刻看到半開放式廚房，在此能欣賞大廚Eddy大顯身手。餐廳空間不算太大，座位與座位較近。當晚進入餐廳平日晚上七時半，除了筆者預訂的兩個座位，其餘座無虛席，氣氛熱鬧。食客可從窗外遠眺維多利亞港兩岸景緻，如想坐窗邊位置必須提前預訂。
Mystery Cocktail ($58)這杯以香檳杯呈上的特飲，給人高雅而甜蜜的感覺，士多啤梨、藍妹、蘋果、橙、切成均勻的小方粒，為特飲帶來陣陣果香，非常淸新。
Mandy's Cure ($58)紅莓、西柚和青檸汁調製而成，酸酸甜甜，透心涼的感覺，非常適合夏天享用。
乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律 ($158) 新鮮大蝦肉嫩甘甜，翠綠的爽脆沙律菜、果香十足的芒果，令人驚喜的是，竟然放了一些荔枝乳酸爆珠和台灣炸菇。爆珠的酸度平衡了整道菜，炸菇口感像粟米條，菌味豐富，這道揭開序幕的頭盤沙律的確精彩。
乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律
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艾迪乳鴿 （$98）艾迪乳鴿是用茶薫煮法，鴿肉保存嫩滑，肉汁豐富，油香四溢。
艾迪乳鴿
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青口份量多，肉質鮮嫩肥美，每啖散發着陣陣酒香。
米酒煮活青口
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色彩斑斕的一道菜。師傅以橄欖油爆香蒜蓉片、蘑菇片、加入大蝦、香草和意粉炒製而成。機製意粉軟韌度適中，麵條論均勻地掛上醬汁，帶點微辣，且帶點像冬陰公湯的味道。
香蒜辣味蝦肉意粉
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這頓晚餐猶如百老匯出色的音樂劇，不禁讓人大喝：「Splendid!」
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