Video
Read full review
2023-04-09
817 views
我與友人飲咗好多年精品咖啡，路過見到店名叫Syphon Coffee，諗咗一陣。。。決定入去試吓。總括嚟講，唔該店員、老闆重新再學吓咖啡先開。這餐廳以精品咖啡作為賣點，幾十款唔同產區嘅咖啡豆，最淺嘅已經係中炒。其實冇淺炒都唔係問題，因為日本主流都唔興淺炒，同樣帶出不同咖啡豆嘅特色。好啦，所以我哋叫咗一杯中炒嘅尼加拉瓜，不過這都不是重點。重點係，店員真係唔識的：我地：「你地有無啲炒得淺啲嘅豆？」店員：「淡啲呀？」我地非常愕然，唔明佢講乜，心諗：「乜野呀？」我地再問：「唔係，有冇炒得淺啲嘅豆？」店員：「炒得淺啲淡啲。」頓時間，我同友人真係着咗，有點想噴血的感覺我地：「炒得淺唔代表會淡啲個喎。」店員仲要再兜，我哋已經唔想同佢講咁多，直接嗌咗一杯。而呢杯咖啡亦都係呢位店員沖泡的。其實我只有聽過，沖得薄身，而唔係淡啲。呢樣係喺咖啡沖泡手法上面嘅調整，整杯咖啡唔係會淡咗，而係出嘅味道，同埋層次會唔同咗。無論你沖深炒豆或是淺炒豆，都可以調整。到我哋真係飲呢杯咖啡啦，好簡單，佢帶唔出一杯syphon coffee嘅特色。其實佢啲豆炒得咁深，正常都會帶一點點朱古力或者焦糖甜味，二如果用syphon（虹吸
這餐廳以精品咖啡作為賣點，幾十款唔同產區嘅咖啡豆，最淺嘅已經係中炒。其實冇淺炒都唔係問題，因為日本主流都唔興淺炒，同樣帶出不同咖啡豆嘅特色。好啦，所以我哋叫咗一杯中炒嘅尼加拉瓜，不過這都不是重點。重點係，店員真係唔識的：
我地：「你地有無啲炒得淺啲嘅豆？」
店員：「淡啲呀？」
我地非常愕然，唔明佢講乜，心諗：「乜野呀？」
我地再問：「唔係，有冇炒得淺啲嘅豆？」
店員：「炒得淺啲淡啲。」
頓時間，我同友人真係着咗，有點想噴血的感覺
我地：「炒得淺唔代表會淡啲個喎。」
店員仲要再兜，我哋已經唔想同佢講咁多，直接嗌咗一杯。而呢杯咖啡亦都係呢位店員沖泡的。
其實我只有聽過，沖得薄身，而唔係淡啲。呢樣係喺咖啡沖泡手法上面嘅調整，整杯咖啡唔係會淡咗，而係出嘅味道，同埋層次會唔同咗。無論你沖深炒豆或是淺炒豆，都可以調整。
到我哋真係飲呢杯咖啡啦，好簡單，佢帶唔出一杯syphon coffee嘅特色。其實佢啲豆炒得咁深，正常都會帶一點點朱古力或者焦糖甜味，二如果用syphon（虹吸），一般都會比filter / pour over甜少少，一般果甜味會更突出。好可惜我哋手上呢杯尼加拉瓜係一啲甜味都冇。
嘢食真係非常之一般，價錢亦唔係好平。
咖啡當然就一啲都唔值呢個價錢啦！
佢嘅咖啡豆質量一啲都唔高，都要$60一杯。
離開之後友人問我，「我哋係唔係好harsh？」
我話：「呢間餐廳個名叫syphon coffee，以虹吸咖啡做招徠。佢咁有guts 咁樣定位自己間舖頭，唔係唔stand the challenge 嘛？」
我成日都覺得精品咖啡，真係要入民間，而唔係繼續留喺中產世界，為中產文化獨有。不過，係普及精品咖啡嘅同時，唔該都唔好影衰呢種文化。
我真係唔知道呢位店員，同左幾多位油麻地嘅街坊講「炒得淺啲即係淡啲」，真係唔好散播Fake News。
Post