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2013-05-14
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4月底才在這裡吃過 Italian Wine Dinner，印象實在太好，短短兩個星期，又訂了5月的 French Bubbles Night。顧名思義 French Bubbles 便是以香檳做主題的 Wine pairing Dinner。 今次約了幾位老友一同參加，大家熱熱鬧鬧地過了一個愉快的晚上。風趣的酒商為我們介紹何為 Biodynamic Champagne，原來除了用味覺欣賞香檳酒，還可以眼看和耳聽 bubbles。以這個粗人來說，又增進了知識。第一款帶有花香味，個人最喜歡﹔第二款果味香濃，友人很喜歡；第三款玫瑰香檳，顔色美麗，但味道較為遜色。意式薄帶子伴吞拿魚他他及日本海膽配柚子香醋Champagne Le Brun Servenay Cuvée Selection Grand Cru Avize NV以鮮味的頭盤開場，配以充滿花香的香檳，絕對是喚醒味蕾之作。緬因龍蝦配百里香鮮茄汁意大利扁麵Champagne Thierry Massin Selection NV鮮甜的龍蝦配上鮮茄，茄味較濃，有點酸，作為前菜是理解的，如果是雙主菜的話，味道的拿捏則有點失準了。扒澳洲和牛
今次約了幾位老友一同參加，大家熱熱鬧鬧地過了一個愉快的晚上。
風趣的酒商為我們介紹何為 Biodynamic Champagne，原來除了用味覺欣賞香檳酒，還可以眼看和耳聽 bubbles。以這個粗人來說，又增進了知識。
第一款帶有花香味，個人最喜歡﹔第二款果味香濃，友人很喜歡；第三款玫瑰香檳，顔色美麗，但味道較為遜色。
意式薄帶子伴吞拿魚他他及日本海膽配柚子香醋Champagne Le Brun Servenay Cuvée Selection Grand Cru Avize NV
以鮮味的頭盤開場，配以充滿花香的香檳，絕對是喚醒味蕾之作。
緬因龍蝦配百里香鮮茄汁意大利扁麵Champagne Thierry Massin Selection NV
鮮甜的龍蝦配上鮮茄，茄味較濃，有點酸，作為前菜是理解的，如果是雙主菜的話，味道的拿捏則有點失準了。
扒澳洲和牛伴香煎鵝肝配黑松露燒汁Champagne Thierry Massin Selection NV
和牛和鵝肝都處理得很好，只是黑松露燒汁未見特出。
配果味香濃的香檳，顯見心思。但若非為了主題香檳宴，還是覺得以紅酒配搭比較理想。
香煎西班牙風乾火腿安康魚柳卷配三文魚子忌廉汁Champagne Thierry Massin Selection NV
令人失望的一道菜，魚煮得有點過火，配上風乾火腿也不是很配搭，side dish 的酸菜反而有緩和的作用。
草莓乳酪奶凍配香檳啫喱Champagne Jose Dhondt Rose Saignee NV
女士們最期待的 Rose Saignee ，色彩美麗的香檳，配以女士最喜歡的甜品，香檳啫喱有點像燕窩，配奶凍尤其好吃。
吃過甜品，大家還熱哄哄的查詢6月的 Wine Pairing Dinner，只可惜碰上日本遊，只好等待七月的節目了。Post
