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Restaurant: Pierside Bar & Restaurant
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
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The Mystery Menu @ Pierside
2018-04-19 482 views
昨夜吃了一場神祕莫測的澳洲菜晚餐，當期待沒有菜單、煮法的菜式那份興奮的感覺真的很過癮，不知大家有否膽量跟我一同尋幽探祕呢！ 餐廳正是The Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店內的Pierside Bar & Restaurant，向上走是餐廳所在地、向下走可進入酒吧區，為食的我當然往上爬啦！！ 不過於堤岸酒吧及餐廳和沙嗲軒，現只須＄128即可於晚餐時段任飲指定酒類兩小時，真的很吸引喔真想約幾條冷成員來享受一番！ 在這幀照片中大家其實可以看到大廚Chef Horace的風采，大家落力找找吧！！ 而餐廳更可觀賞維港夜景及每晚八時的幻彩詠香江，坦白講香港夜景真的很迷人總令我百看不厭，有這醉人夜景作飯伴更令人開懷大嚼！！ 人未到整先來一客滑捋捋的雞翼不過吃罷才後悔！皆因四道菜的Mystery Menu原來豐富到不行，真心輕敵的我最終捧著圓美的肚Dum回家！ 由靚仔服務員送上富有中國風的精緻錦盒，還在仙氣地冒著煙好神祕耶究竟內裡是什麼菜式？？ 打開錦盒原來是神祕Menu為何稱之為神祕！因為只是沒有菜名的次序菜單，其實The Mystery Menu只在星期五至日的晚上7-
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昨夜吃了一場神祕莫測的澳洲菜晚餐，當期待沒有菜單、煮法的菜式那份興奮的感覺真的很過癮，不知大家有否膽量跟我一同尋幽探祕呢！
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餐廳正是The Royal Pacific Hotel 皇家太平洋酒店內的Pierside Bar & Restaurant，向上走是餐廳所在地、向下走可進入酒吧區，為食的我當然往上爬啦！！
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不過於堤岸酒吧及餐廳和沙嗲軒，現只須＄128即可於晚餐時段任飲指定酒類兩小時，真的很吸引喔真想約幾條冷成員來享受一番！
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在這幀照片中大家其實可以看到大廚Chef Horace的風采，大家落力找找吧！！
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而餐廳更可觀賞維港夜景及每晚八時的幻彩詠香江，坦白講香港夜景真的很迷人總令我百看不厭，有這醉人夜景作飯伴更令人開懷大嚼！！
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人未到整先來一客滑捋捋的雞翼不過吃罷才後悔！皆因四道菜的Mystery Menu原來豐富到不行，真心輕敵的我最終捧著圓美的肚Dum回家！
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由靚仔服務員送上富有中國風的精緻錦盒，還在仙氣地冒著煙好神祕耶究竟內裡是什麼菜式？？
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打開錦盒原來是神祕Menu為何稱之為神祕！因為只是沒有菜名的次序菜單，其實The Mystery Menu只在星期五至日的晚上7-11時供應，需預先訂座及揀選菜單食材，像我這夜選了龍蝦＄468/位，所以整夜也被牠重重包圍好幸福喔！如喜歡吃牛、魚、豬也可選擇價格也因應食材來收費的。
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先送上Captain's Drink黃金寶藏，香檳內送上甜蜜黃糖越喝越甜美，用來配龍蝦最合適不過！
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美酒過後侍應送上可口麵包，外脆內軟的麵包配上餐廳特色的橄欖油很可愛！
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而特色的橄欖在於口味我們試了雲尼拿、橙和Basil，三款中最喜歡清新的Basil味，最後更試了朱古力味欖油味道很新奇，味蕾跟腦袋也太刺激了吧！
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終於到第一道菜Appetizer上場，前菜也是一整隻石龍蝦太浮誇了吧！
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鮮甜爽彈的龍蝦已經夠出色，但龍蝦鉗更加嫩滑過人，配上微酸的香滑乳酪汁及新鮮沙律和生果，這前菜太令人驚喜了！
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好友的前菜是海鮮塔，有魚、蝦及沙律，豐富亦美味而且一次滿足三個願望太開心了吧！
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另一位選牛作菜的朋友前菜是A5和牛他他，這道菜連不愛他他的朋友也肅然起敬，箇中魅力可見一斑啊~
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第二道菜竟然送來殘忍飯！這兒不是吃澳洲菜嗎？？
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原來是外內不符的雞油菌龍蝦燴飯，米粒吸盡了龍蝦的日月精華，加上帶點杏香的雞油菌令燴飯和味到不行，唯一挑剔是燴飯沒有我喜歡吃有米骨的口感，但內裡那隻的石龍蝦同樣彈牙鮮味，份量又多真的很滿足啊，此刻幸福的感覺又再次湧現了！
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好友的主食是帶子雜菌Gnocchi，煙韌麵糰混滿雜菌香氣口感迷人非常，喜歡軟糯口感的朋友必定大愛之！
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主菜終於來臨分別有牛、豬及龍蝦好豐富喔！拍照時那烤乳豬香氣不停在鼻子間擾攘，弄得我很苦惱呢！生怕口水不受控的空降菜式上哈哈哈.........
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我的龍蝦主菜是充滿濃濃鮮氣的龍蝦汁燴石龍蝦，總之Chef務求令我發夢也定必被龍蝦追殺為止！金黃的汁醬看似很膩但吃下卻只有濃烈鮮香絕沒半點膩感，而且更將散龍蝦的鮮氣發揮得淋漓盡致！
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龍蝦肉質用刀叉巳感受到那份回彈感覺，及後再用牙齒更可切切實實肯定了無比爽口，是我近來吃過最鮮爽的龍蝦，那龍蝦鉗更加是嫩滑迷人，而且充斥海水鮮味弄得我像浮游於海洋中般！
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而方才香得我流口水的乳豬飯有幸嚐了一件，香脆的乳豬脆皮油潤甘香，肉質嫩滑柔軟，原來大廚要用上三天時間來炮製，怪不得味道那麼出色！而墊底的中東香米夠爽身極具口感我很喜歡呢！
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第四道菜是甜品Sweet forest，大廚以季節來安排甜品的鋪排，現在當然是充滿生氣的春季森林！
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一球粉紅綿花糖下潤澤了不少森林生物，賣相美不勝收而且十分宏觀，這一客足夠四人享用！內裡包括香濃熱情果朱古力卷、Sweet Chocolate口味雪糕、野莓及鮮果、意大利芝士餅及Raspberry Mousse！
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甲蟲造型的Raspberry Mousse吃下完全沒膩感，頭部那脆皮朱古力更加甘脆可口，飽到一個點的我也全隻鯨吞！而磨菇造型的是蛋白餅加Tiramisu，蛋白餅味道不過甜口感輕脆不黏牙巧巧痴，Tiramisu奶味較重適合不太接受咖啡的朋友！
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全份甜品除了底盤、雪糕容器和綿花糖捧外全部都可以放入口吃，真的很豐富又精彩而且味道不俗賣相更加美侖美奐，吃罷人也更加心花怒放呢！！
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太滿足的關係必須點上一杯凍檸檬茶來解滯，聽聞今年是酒店30週年誌慶，還有不少慶祝推廣，下一次又來吃什麼好呢？
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Taste
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    Date of Visit
    2018-04-14
    Dining Method
    Dine In
    Type of Meal
    Dinner