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2019-06-02
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多年前在意大利讀書的時候，已經聽過這餐廳，去年這個時候知道它來到香港，非常興奮，一路好想拜訪。海鮮和意粉都是佳作，一碟紅蝦意粉，叫多少意大利人迷倒，要這麼愛意粉的民族都說好的，應該有返咁上下吧。介紹過一位朋友L先來這裡，佢要有好野食，有高格調的環境，有濃郁的中環蘇豪區才有的悠閒氣氛，我未來過，但我說，這裡一定不會讓他失望。結果，他來了吃過晚飯後，好食之餘更抱得美人歸，我想這裡對他有超特別的意義。適逢餐廳一周年，佢個廚特別由米蘭來港為大家獻技，最重要係個menu十分相宜，兩位計$1400，平時你又食前菜又有main course 一定不是這個價，又平又可以領略明星風采，係邊搵。前菜一定不能錯過那件自家製軟熟的麵包，加上餐廳特別造較杰身的醋，完全是意大利的家鄉風味。Venetian style salt cod on chickpeas cream and glazed red onion ，鱈魚做主角，以牛奶做chickpeas cream，全件鱈魚像用牛奶冲完涼一樣，好滑又香好柔，此刻我想吃的是一件大大件的鱈魚，這前菜絕對的驚豔。第二個前菜seared Hokkaido scallop
海鮮和意粉都是佳作，一碟紅蝦意粉，叫多少意大利人迷倒，要這麼愛意粉的民族都說好的，應該有返咁上下吧。
介紹過一位朋友L先來這裡，佢要有好野食，有高格調的環境，有濃郁的中環蘇豪區才有的悠閒氣氛，我未來過，但我說，這裡一定不會讓他失望。
結果，他來了吃過晚飯後，好食之餘更抱得美人歸，我想這裡對他有超特別的意義。
適逢餐廳一周年，佢個廚特別由米蘭來港為大家獻技，最重要係個menu十分相宜，兩位計$1400，平時你又食前菜又有main course 一定不是這個價，又平又可以領略明星風采，係邊搵。
前菜一定不能錯過那件自家製軟熟的麵包，加上餐廳特別造較杰身的醋，完全是意大利的家鄉風味。
Venetian style salt cod on chickpeas cream and glazed red onion ，鱈魚做主角，以牛奶做chickpeas cream，全件鱈魚像用牛奶冲完涼一樣，好滑又香好柔，此刻我想吃的是一件大大件的鱈魚，這前菜絕對的驚豔。
第二個前菜seared Hokkaido scallops on a truffle mash 意大利黑松露北海道帶子，帶子剛剛紅的溫度和質感，加上黑松露mash的香，撈埋一齊食，渾然天成。
Sardinian grouper on Fennel cream and Glazed red onions 係第三個前菜，龍躉魚加上洋蔥和勁滑的fennel cream，只不過剛剛的帶子太出色，這個龍躉肉就比下去
，相對魚油魚香太強，唔係個個受得起。
之後的魷魚係佢首本名菜之一，Sardinian style stuffed whole squid on light Parmesan Polenta，成個魷魚蒸過後加上芝士和包著好多餡料，魷魚香得來又不太乾身，口感多層次。
然後是意粉正場，兩個選擇，spaghetti with clams cuttlefish and Italian Olives，另外一個係sardinian Malloreddus with red and pink prawns swordfish and sweet peas，前者是相對簡單一點的意粉和海鮮，炒得勁乾身加上濃利的意大利橄欖和醬汁，鮮味突出。
後者Malloreddus是西西里島上最著名的一種意粉，傳統是用都蘭小麥和蕃紅花作成，這種麵與肉醬，或蕃菇汁巴西里醬最速配，加上劍魚和紅蝦等海鮮，每粒都吃到了意粉煙韌度，而且好有嚼勁，和平常外間的意粉完全不同。
來到尾聲，甜品當然不能錯過，選幾個來好一定是沒有問題的。
french pear Tart和poached French pear in Longan soup with Korean red date chips 都是我的最愛，pear Tart焗得又香又脆，梨味強烈，另人French pear in Longan soup 也是非常可愛和甜得來非常怡人。
chocolate fondant朱古力的濃郁非常澎湃，加上綠茶雪糕再balance下味覺，也是一個好選擇。
整個咁full咁豐富的Menu都只是700多一位，仲係一個anniversary的special menu，可以一嘗米蘭來的人親自監督的餐單，應該不錯吧。
吃完這個餐單，我更有興趣試吓佢其他signature ，於是立即訂了月中為老闆慶祝生日，下次，再同大家分享其他signature 的美味。
Trattoria del Pescatore Hong Kong
上環普仁街11號世銀花苑地下3-4號舖
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