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2025-01-23
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近期最愛的有誠意×創意新派Omakase 鮨店❤️..香港Omakase 鮨店選擇多，但質素卻參差～想搵一間新派×型格`且敢於創新既Omakase 專門店❓推薦這家於2020年在尖沙咀開設既創意鮨店🍣，其日式木系裝潢融入庭園、岩石等元素，打造一個時尚型格的空中環境～蒲進餐廳已感覺到日本氣息🍃。食材方面則從日本直運到港✈️，主張不是不食～確保食材最新鮮呈現客人眼前，配搭👨🏻🍳多變既手法製作料理🥢，務求讓食客每一口都體驗到不一樣的極致驚喜❤️，這餐Omakase 真的心靈 & 味蕾都大大滿足🥰！晚市分別設有3個grading：【握Nigii $1,480、花Hana $1,680、 粋Iki $2,080】🔸餐前小食：鱈魚片 (香脆可口）🔸漬物：酸子薑 & 醃蘿蔔 & 日本炸菜🔸前菜：水雲蟹肉 (鮮嫩） 、磯煮鮑魚 (新鮮彈牙）、汁煮黑梅貝 (爽彈鮮甜）🔸刺身：🔹日本德島縣真蠔 (飽滿有光澤 肉厚又肥美）配酸汁 & 柚子啫喱～更提鮮🔹季節鱈魚白子 配蔥花 & 日本柚子皮 (一款營養價錢高的珍品😳！口感綿密柔滑，帶乳狀濃烈 入口即融，味道豐厚 且光滑細膩）🔹野生油甘魚 雄獅魚 (最高級） 肉質鮮
近期最愛的有誠意×創意新派Omakase 鮨店❤️
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香港Omakase 鮨店選擇多，但質素卻參差～想搵一間新派×型格`且敢於創新既Omakase 專門店❓推薦這家於2020年在尖沙咀開設既創意鮨店🍣，其日式木系裝潢融入庭園、岩石等元素，打造一個時尚型格的空中環境～蒲進餐廳已感覺到日本氣息🍃。
食材方面則從日本直運到港✈️，主張不是不食～確保食材最新鮮呈現客人眼前，配搭👨🏻🍳多變既手法製作料理🥢，務求讓食客每一口都體驗到不一樣的極致驚喜❤️，這餐Omakase 真的心靈 & 味蕾都大大滿足🥰！
晚市分別設有3個grading：
【握Nigii $1,480、花Hana $1,680、 粋Iki $2,080】
🔸餐前小食：鱈魚片 (香脆可口）
🔸漬物：酸子薑 & 醃蘿蔔 & 日本炸菜
🔸前菜：
水雲蟹肉 (鮮嫩） 、磯煮鮑魚 (新鮮彈牙）、汁煮黑梅貝 (爽彈鮮甜）
🔸刺身：
🔹日本德島縣真蠔 (飽滿有光澤 肉厚又肥美）
配酸汁 & 柚子啫喱～更提鮮
🔹季節鱈魚白子 配蔥花 & 日本柚子皮
(一款營養價錢高的珍品😳！口感綿密柔滑，帶乳狀濃烈 入口即融，味道豐厚 且光滑細膩）
🔹野生油甘魚 雄獅魚 (最高級）
肉質鮮甜 脂膏豐腴 口感幼滑細膩，2款 (原味 & 炙燒） 魚油更香更滑
🔹自家醃制沖繩苦瓜 (薄身但爽脆 不錯的開胃菜）
🔸季節性 香箱蟹乸🦀：蟹籽 & 蟹膏 & 蟹肉
先試原味，亦可拌以蟹醋一同吃，不用說鮮味滿滿。
🔹最中餅 配鮟鱇魚肝 灑上蔥`芝麻`wasabi
(有炸菜 增加口感 醬肝香甜鮮滑又细膩豐潤）
🔹慢汁煮八爪魚 (原味）入味帶鮮彈 or 沾芥末同吃
🔸燒吞拿魚下巴肉 配炸蘿蔔蓉同吃 (趁熱嫩滑 充滿油脂香）
壽司6貫：
🔸新鮮帶子 (非急凍 更鮮甜） 帶柚子皮清香
🔸九洲深海池魚 (白身魚） 肉質柔軟 口感順滑鮮甜
🔸醬油漬吞拿魚 (赤身 光澤紅潤） 有咬口魚味濃
🔸野生北寄貝 (新鮮拍打 更爽身仲郁～）
🔸比目魚 配炙燒魚肉群邊
鮫鰈魚 右口魚～（鮮味甘香油脂感滿滿）
🔸日本海膽 (清甜鮮味 帶奶滑）
🔸大腹吞拿魚 (魚油甘香 入口即溶）
🔸拖羅蓉手卷 (有芝麻香 經調味後很滋味）
湯品 &甜品：
🔸魚湯 & 甜品雪糕 (豆腐 & 益力多味）
喝一口鮮魚湯暖暖胃，甜品個人鐘意豆腐口味，夠香濃充滿奶香。
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×××[粋 -Omakase Iki]×××
尖沙咀漆咸圍10-12號意4樓
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