Video
Read full review
2020-11-05
1523 views
「JEP」即Just Eat Pasta ，就是這樣一家高質素的意大利餐廳🇮🇹 — 作為獲米芝蓮人氣推介的銅鑼灣 Involtini Italian Cuisine 的姊妹店，新店位於屯門，定位價格相對親民，主打傳統及簡單意菜，如手工意粉、千層麵，真是廣大屯門牛牛福音！店舖以黑白色作主調，高樓底上掛了幾盞淡黃色工業風燈泡，予人一種舒適溫暖不失年輕活力的感覺。客人可坐在窗邊，一邊看新界獨有的輕鐵街景，一邊品嚐美食。這天極度幸運，「白撞」之下因臨時有人取消預約，竟然walk-in就可立即入座，後來聽店員說網上預約已排到一月... 😱 午餐共有4款手工製意粉/飯可供選擇，頭盤麵包則提供2款。《酸種麵包 (Sourdough Bread) 及 黑麥麵包 (Dark Rye Bread)》近年香港人對麵包有了新的探索，很多人選擇重投傳統工藝的擁抱，以最簡單的原材料— 天然酵母、古老麥種麵粉和水，加點鹽，用時間炮製出簡單但味道層次複雜的「酸種麵包」。剛上桌烘得熱熱的酸種麵包入口鬆軟，但有著實實在在的嚼勁，那份實在的咀嚼感絕非市面上那些 '放棄了香港人' 的「黑心」麵包可比。而「黑麥麵包」則充滿麥香
店舖以黑白色作主調，高樓底上掛了幾盞淡黃色工業風燈泡，予人一種舒適溫暖不失年輕活力的感覺。客人可坐在窗邊，一邊看新界獨有的輕鐵街景，一邊品嚐美食。這天極度幸運，「白撞」之下因臨時有人取消預約，竟然walk-in就可立即入座，後來聽店員說網上預約已排到一月... 😱
午餐共有4款手工製意粉/飯可供選擇，頭盤麵包則提供2款。
《酸種麵包 (Sourdough Bread) 及 黑麥麵包 (Dark Rye Bread)》
近年香港人對麵包有了新的探索，很多人選擇重投傳統工藝的擁抱，以最簡單的原材料— 天然酵母、古老麥種麵粉和水，加點鹽，用時間炮製出簡單但味道層次複雜的「酸種麵包」。剛上桌烘得熱熱的酸種麵包入口鬆軟，但有著實實在在的嚼勁，那份實在的咀嚼感絕非市面上那些 '放棄了香港人' 的「黑心」麵包可比。而「黑麥麵包」則充滿麥香，兼微微略帶炭烤滋味，風味豐富、口感紮實亦有嚼勁，佐以JEP自家製的意大利黑醋牛油，酸中帶甜、惹味開胃。
酸種麵包、黑麥麵包
40 views
0 likes
0 comments
酸種麵包、黑麥麵包
44 views
0 likes
0 comments
《手造意大利飲管麵· 傳統洋蔥豬面肉醬汁 Homemade Bucatini All’amatriciana, $88 》
這是一道意大利傳統代表料理，起源自如今已被地震摧毀的中部小城Amatrice，更是旅客到羅馬必點的特色菜式之一！主材料豬面頰肉 Guanciale和羊奶芝士Pecorino 都是意大利中部名產。Guanciale 指意式醃製豬肉，用了豬頰肉抹上黑胡椒、百里香等香料醃製數週熟成，味道濃郁深層。
煎得又香又脆的Guanciale，濃濃的豬油芬香裹上一層酸甜帶微辣的蕃茄醬汁以後變得超級好吃，羊奶芝士 Pecorino刨成細屑後被意粉的熱力溶化，Pecorino 湧出獨特的誘人羊奶香、配上傳統洋蔥豬面肉醬汁裏裏外外充分包裹著特有嚼勁的中空意大利飲管麵條Bucatini，實在美味得令人難以忘懷！
手造意大利飲管麵· 傳統洋蔥豬面肉醬汁
$88
37 views
1 likes
0 comments
《手造意大利短通麵· 海鮮 Homemade Rigatoni Seafood, $118》
朋友點選了手造海鮮意大利短通麵，用上西西里小紅蝦、蜆、魷魚等不同雜錦海鮮。醬汁用上蕃茄海鮮湯煮成，濃中帶鮮，蝦香味濃。而短通麵 Rigatoni 口感厚實Q彈富嚼勁，中空造型與麵上紋理使得麵條表面和空心管壁更容易吸附豐腴醬汁，雜錦海鮮醬汁濃鮮可口。
手造意大利短通麵 · 海鮮
$118
32 views
0 likes
0 comments
《紅酒燴梨．自製冰糕 Red Wine Pear Semifreddo (+$35)》
最後甜品時間! 紅酒燴梨是一道充滿心思的甜點，醉人的酒紅色原隻啤梨，賣相美觀精緻，用上紅酒、砵酒、香料如肉桂和八角做醬汁，慢慢花上兩小時或以上小火熬煮。所有材料的芬芳香氣都滲入梨肉之中，煮過的紅酒酒精亦已完全揮發，只留下香香甜甜的葡萄精華 - 由酸至甜，由甜帶香！伴以冰凍的意大利傳統甜品冰糕 Semifreddo，冰糕口感比一般雪糕更加綿軟絲滑，配上細碎的焦糖堅果，吃罷令人感到幸福滿滿呢。
紅酒燴梨 · 自家製冰糕
$35
63 views
0 likes
0 comments
Post
