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2015-08-31
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屬於uptown girl的我，由一個uptown去另一個uptown(聽起來有點怪?)。Uptown的意思是指住宅區，堅尼地城其實亦是不折不扣的uptown! 但埋藏於這小區的餐廳，確實一次比一次令我驚喜。Bistro Du Vin - 埋藏於堅離地城的法國餐廳，無論裝修、設計、掛畫，都概有浪漫的法國情調，尤其是暗黃的燈光，很有氣氛！Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine 少有能嘗到凍肉拼盤，Duck Rillettes - 由鴨肉做成的肉絲，再進行調味，肉質軟腍，配麵包最佳! 比較上喜歡duck pate，味道濃郁而不膩。Hokkaido Scallops seared and served with seaweed butter 帶子的底和面都煎得金黃，水份保存得極好，上面是香滑的牛油。入口啖啖的帶子肉，而油份在口中融化掉，喜歡極了！Pan-fried foie gras a la dragee 香煎鵝肝上面有一層碎，其實是杏仁糖。鵝肝的感覺是油脂為高，杏仁糖連酸薑一起吃，甜脆加酸卻令
Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine[必食推介] 少有能嘗到凍肉拼盤，Duck Rillettes - 由鴨肉做成的肉絲，再進行調味，肉質軟腍，配麵包最佳! 比較上喜歡duck pate，味道濃郁而不膩。
Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine
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[必食推介] 帶子的底和面都煎得金黃，水份保存得極好，上面是香滑的牛油。入口啖啖的帶子肉，而油份在口中融化掉，喜歡極了！
Hokkaido Scallops seared and served with seaweed butter
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[必食推介] 香煎鵝肝上面有一層碎，其實是杏仁糖。鵝肝的感覺是油脂為高，杏仁糖連酸薑一起吃，甜脆加酸卻令油膩的口感一一除去。
Pan-fried foie gras a la dragee
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墨魚仔熟得剛好，入面帶點嫩滑，外面煎得富有焦香。意大利飯的軟硬度適中，墨汁中亦有濃郁的芝士！
Squid ink risotto with baby squid
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[必食推介] 西式的乳鴿烹調方法有別於中式。慢煮乳鴿至八成熟左右，中間還是帶少許生，比中式乳鴿要為軟腍得多，乳鴿味更為煙靭。自家製的粒狀意粉和黑椒炒，帶點微辣。
Slow-cooked pigeon with spaetzle pasta with black pepper
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[必食推介] 牛面頰不用切開，軟腍的程度是，牛肉完全能順著紋理一絲絲的。真的不能置信是牛，和中式的烹調不同，但還要出色呢！
Braised Beef Cheek
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深得女生歡心的粉紅色提拉米蘇，上面是忌廉，中間是香檳色的手指餅，底下是忌廉芝士。淡淡的酒味加上甜味，很適合夏天的感覺。
Pink Tiramisu
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[必食推介] 熱哄哄的Madeleine，蛋糕當中的空氣適當，入口鬆軟而有富有蛋香。
Fresh baked Madeleine with chocolate mousse
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