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2024-03-12
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隨着灣仔利東街項目幾年前重建完成，附近一帶舊樓也靜悄悄陸續拆卸重建或者翻新，轉型成為住宅樓宇或服務式住宅，直接帶旺了周邊的橫街，很多地舖也順勢轉手成為各式各樣的餐廳，其中的船街就是餐廳集中地之一。船街上，大部份都是西餐廳，【船記】應該是僅有的中菜館，而且是粵菜，網上評語亦普遍正面。2021年底開業，2023年版《香港·澳門米芝蓮》已授予「必比登推介」的新上榜餐廳之一；雖然根據過往經驗，《米芝蓮》對於中菜評價的可靠性未必高，但仍然有一定參考價值，今年的第二輪團年飯就選址【船記】。位於船街一楝舊式商住兩用大廈1樓，樓面面積本身已經唔大；當晚是年三十晚，靠近外牆玻璃位置用活動屏風間了幾個臨時包廂，餘下的大廳空間更顯得細小。由於是團年飯，大廳佈罝了六至八人枱為主，令原本已經侷促的空間變得更加擠迫，正中位置還有一條混凝土結構柱，視覺受阻，觀感更差。一如既往，香港的粵菜酒樓每逢過時過節的晚飯時段，通常會分兩個時段，又只做套餐或者減省了的散叫主餐牌，以求提升廚房效率，一晚做兩輪生意。【船記】也沒有例外，但仍然有部份精選預訂菜式，客人可以提前兩日落單。很多粵菜小館都有的餐前小食黃金豆腐粒（$68）做到
船街上，大部份都是西餐廳，【船記】應該是僅有的中菜館，而且是粵菜，網上評語亦普遍正面。2021年底開業，2023年版《香港·澳門米芝蓮》已授予「必比登推介」的新上榜餐廳之一；雖然根據過往經驗，《米芝蓮》對於中菜評價的可靠性未必高，但仍然有一定參考價值，今年的第二輪團年飯就選址【船記】。
位於船街一楝舊式商住兩用大廈1樓，樓面面積本身已經唔大；當晚是年三十晚，靠近外牆玻璃位置用活動屏風間了幾個臨時包廂，餘下的大廳空間更顯得細小。由於是團年飯，大廳佈罝了六至八人枱為主，令原本已經侷促的空間變得更加擠迫，正中位置還有一條混凝土結構柱，視覺受阻，觀感更差。
一如既往，香港的粵菜酒樓每逢過時過節的晚飯時段，通常會分兩個時段，又只做套餐或者減省了的散叫主餐牌，以求提升廚房效率，一晚做兩輪生意。【船記】也沒有例外，但仍然有部份精選預訂菜式，客人可以提前兩日落單。
很多粵菜小館都有的餐前小食黃金豆腐粒（$68）做到了外皮金黃、咬落鬆脆、內裏滑溜的要求。
黃金豆腐粒
$68
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黃金豆腐粒
$68
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蝦醬單骨雞翼
$88
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蝦醬單骨雞翼
$88
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和哥叉燒(6件)
$110
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和哥叉燒(6件)
$110
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特色預訂菜式花膠爵士湯(6~8位)($788) 先奉上一大碟湯渣，以證明湯料十足：雞腳、排骨頭、乾瑤柱、響螺、沙參、玉竹，以及最重要的哈密瓜。喝一口，果然與普通螺頭老雞燉湯的味道不同；沒有火腿的鹹香，多了一份香甜清潤，亦有滋陰養顏功效。分了6碗湯，每碗都有一大塊花膠筒；厚薄度適合作為燉湯湯料，有口感、亦有骨膠原，男女老少都合適。不過，帶甜的中式燉湯未必人人啱口味。
花膠爵士湯(6~8位)
$788
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另一道特色預訂菜式鮮拆蟹肉釀蟹蓋（$198 / 個），可以揀三款炮製方法：葡汁 / 芝士焗 / 酥炸，揀了芝士焗。這道貴價中菜同美式煎蟹肉餅有異曲同工之妙，兩度菜式都是用鮮拆蟹肉作為主要材料。
鮮拆蟹肉釀蟹蓋(芝士焗)
$198
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鮮拆蟹肉釀蟹蓋(芝士焗)
$198
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有幾道相當出名的雞菜式，點了紅蔥頭金柱走地雞(原隻)($698)。本來採用冰鮮雞，原價係 $388；但團年飯當晚，全店選用香港農場飼養的新鮮雞，所以價錢貴了一大截。這也難怪，有去街市買餸嘅話都清楚知道，今時今日買隻新鮮雞最少都要 $200～$300元。見到雞腎及雞肝，肯定係新鮮雞，冰鮮雞是不會有內臟的。
紅蔥頭金柱走地雞(原隻)（新鮮雞）
$698
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紅蔥頭金柱走地雞(原隻)（新鮮雞）
$698
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表面鋪滿了炸香的瑤柱絲，雞皮又呈淡黃色，兩者在顏色及賣相方面很協調。雞隻經過精心挑選，雞皮下的脂肪很薄；入口雞皮爽滑，味道香濃，浸雞的上湯配方很出色。雞肉同樣入味，雞髀肉嫰滑有彈性，即使雞胸肉亦唔粗嚡。碟底鋪滿了紅蔥頭，雖然也見到很油膩，但吸收了雞汁之後實在很好味，忍不住口吃了幾顆 ⋯⋯ 真係很好吃！
魚湯海味雜菜煲（$148）只係一個普通雜菜煲；所謂海味，只有冬菇絲、蝦乾及切幼條新鮮魷魚。整體沒有什麼特別，勝在湯底有魚味。
魚湯海味雜菜煲
$148
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籠仔三鮮蒸飯
$248
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籠仔三鮮蒸飯
$248
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位於舊樓樓上，樓底矮、沒有漂亮的假天花，亦沒有什麼精緻裝修。由於是年三十晚，大廳佈置了較多中大枱，令細小的室內空間更見侷促。服務水平方面，同一般粵菜小菜館差不多。至於味道，部份菜式中規中矩、部份算出色；整體水平中上。以這一個級數的室內環境及服務水平，定價略為偏貴。
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