restaurant Akrame (Closed)

分子料理一般都是把食材液化.  如义燒飯雪糕等等, 個人沒太大喜好.  今天這半分子餐卻少了以上漏病.  蒜泡牛油果蟹肉做出來的效果不是很法國, 可能因為蒜味濃反而像中菜多點.   薑泡西洋菜聖子更有特色, 薑主要又是中菜味道,  所以又一道中味西菜, 熱騰騰的很有鑊氣(很好笑吧法菜會有鑊氣的感覺)，  蒸紅鯛魚墨汁紫米意飯更是意想不到的創新, 那蒸魚和意飯的味道出奇的配，覆盆子果凍乳鵊就太刻意要做出法式所以會覺得生, 有血.   總括吃得大快人心, 再加甜品薑汁撞奶雪糕完美午餐