陳勝記

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最近澳門遊，中午在十六浦酒店附近閒逛，見有路環市區巴士，便和太太上車，順度一試久聞其名的陳勝記。約下午一時入座，即下單半隻陳皮鴨，店員說沒有預訂要二時才有，為了一嚐米芝蓮推介，也照等。另外點了椒鹽鮮魷，金銀蛋芥菜和一條二十元一両的野生笋壳。椒鹽鮮魷畧硬，有點食土魷感覺；金銀蛋芥菜不錯；接近四佰元的油浸笋壳都過得去，但沒有驚喜。重頭戲陳皮鴨上場，獻汁較厚身，只有陳皮味，其他調味卻一丁點都嚐不到，鴨肉不入味，炆煮火喉未夠，非常嚡口，吃了三分之一已不能下咽。還有，整間店舖都在室外，連風扇也欠奉，大熱天時，吃得連底褲也濕透。價錢偏貴之外還要加一，真係永無下次，也望大家不要中伏！最後，回到酒店，我和太太都突然非常口渴，不一回已將房內三瓶水喝過清光，真奇怪！

米芝連黎講冇想像中好味，可能是期望過高，味道正常，除了蔥油雞可以一試夠滑之外，其他都可試可不試，服務還算可以，不會態度很差，叫係應該有既服務！餐飯另外仲有叫個小炒王同椒絲腐乳菜都冇咩特別，個小炒王可能唔啱我地口味，仲冇乜人食咁

用餐的位置位於馬忌士前地的兩側上面有鐵皮頂，下雨也不怕淋濕牆上會掛著店家推薦的菜式招牌陳皮鴨半隻能稱得上招牌絕對是不得了鴨肉已經炆到軟爛就連筷子輕輕一夾就能散開此外味道非常的入味鹹度也剛剛好例湯是西洋菜、菜乾、煲豬骨是路環市區中比較好吃的餐廳加上多部電影場景的拍攝地點絕對有它能生存下來的道理

從網上看到這間陳勝記陳皮鴨和海鮮很出名，又上了米芝蓮美食，這次過澳門又住在路環，所以便訂了枱一試，點知大失所望。先講海鮮，花甲一斤160元，豉椒炒，鑊氣欠奉，不夠惹味，失敗。而且份量也偏，圖為上枱時拍的相片，話係有一斤，請食家自己衡量。另外叫了一隻椒鹽瀨尿蝦，店員又話好大隻又盛夠兩個人食……後來我見到張單，三百幾接近四百蚊，得9両……肉質亦很削，超不爽。至於話係馳名的陳皮鴨，除了鴨比和翼比較好吃，其餘的肉都很鞋，獻汁太濃，陳皮味也不算香。加埋個炒菜和兩支蔗汁，成餐飯8百幾蚊接近9百。完全唔值，以後唔洗再嚟。

路環一向是澳門最寧靜的地方。假如把澳門本島比喻作最早發展的香港島的話，那麼氹仔就好像是日漸繁華富麗，與本島可以分庭抗禮的九龍本島，而路環呢？則絕對是仍有大量發展空間，也最寧靜幽美的新界和離島區。在這個寧靜和諧，暫時還未有賭場賭廳賭枱進駐的地方，即使是有名的食肆也來得較為低調。就好像位於路環市區附近，就在著名的巴洛克式「路環聖方濟各聖堂」前方兩邊，遙相對望的兩間食肆 ----「雅憩花園餐廳」和「陳勝記」，便是一般遊客較少踏足，要非大時大節，也不會太過爆場，但又別具風味，各有拿手菜式的店子了。這一夜，在環境憩靜優美，別具風味的路環船人街和十月初五馬路與老婆仔散步過後，我倆便在這兩間食肆的其中一間「陳勝記」，一嚐它的美味菜式了。從旅遊書中得知，這間已有七十多年歷史的老店子以地道的海鮮馳名，而且一道傳統菜式「陳皮鴨」，更是做得非常出色，值得一試。也所以，這夜的我，便叫來半隻「陳皮鴨」，再加上這夜剛好有來貨的游水九蝦做這晚的晚餐了。「九蝦」其實是「九節蝦」的簡稱，蝦身不大，最大特徵是蝦身有一環環的幼黑節紋，最適合用來白灼，肉質既爽，味道亦比一般海蝦鮮甜。這夜我們只得兩人，只是叫了半斤要來白灼，來

“舌尖上的陈皮鸭”——其实标题的全称是“舌尖上的中国”推荐的“陈胜记陈皮鸭”！在“舌尖上的中国——五味的调和”那一集，讲到苦味的陈皮，说到了澳门陈胜记陈皮鸭，用的是新会陈皮好像，三代人一直坚持不懈用传统做法做鸭子，一只鸭子要做18小时什么的。所以去之前要提前预定陈皮鸭啊~哇咔咔咔~~陈胜记其实是个大排档啦~幸好带了防蚊水。提前打电话定了半只，两个人吃正好~其实第一口下去并没有期待中的惊艳的感觉，心想这不就是只鸭子么。第二口下去的感觉是鸭子怎么能是这个味儿呢！鸭肉比鸡肉要粗，更加紧致，陈皮鸭的鸭肉吃下去却很滑嫩，软而不烂，口感可以和知味观味庄的叫花鸡媲美了啊，风味上由于添加了陈皮要更胜一筹呢~这个鸭子很神奇的是居然没什么皮下脂肪……鸭皮很好吃，上面浇的汁可以很明显尝出陈皮味，把鸭皮和鸭肉一起戳下来，在汁水里面滚一滚——超美味！我们还点了半斤花螺，感觉煮的有点老了，斧足那里的肉比较硬。这个花螺是16MOP/量，平均一个螺就是一两。还点了一个草菇生菜。比较油，很一般。总体来说，这家店路途遥远，虽然有无敌的陈皮鸭，但是其他的菜都麻麻哋，海鲜的性价比也不高，所以整体评价只能很遗憾的给四颗星啦：★

雖然要預早打長途電話來訂, 又要山長水遠來到, 但這兒的陳皮鴨鮮味,而肉質又嫩滑, 很香陳皮味, 鴨皮一點都不肥膩, 有入口即溶的感覺!!! 一定要推介給各位試試. 可惜天黑黑, 在這路邊大排檔拍的照片效果不佳. 沒有樣板給各位看看, 見諒!見諒! 咕嚕肉甜酸適中, 炒得有鑊氣. 加d 菠蘿, 靚!! 炒菜也恰到好處, 可惜我們一行只有三人, 又在安德魯吃完葡撻, 沒有叫太多餸.要注意: 這兒是大排檔, 在路邊, 間中會有蚊, 夏天帶定蚊怕水, 會吃得舒暢些.