亞馬交餐廳

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世事真係好奇怪, 去澳門之前, 選擇再三, 見亞馬交, 只做夜晚, 地方又細, 而葡國美食天地似乎多本地人去, 而遊客偏少, 是日無 book 位, 7 點 20 分到了 葡國美食天地, 大大隻字貼係門外 : fully book! 問佢哋 夜少少會唔會有位, 對方好決絕咁話 : 好難講!! ok, 多講無謂, 即刻走去 第二選擇 : 亞馬交, 入到去見門後有張二人嘅 吉枱, bingo 有得食.我哋坐低無耐, 又見一對情侶問有冇位, 亞姐話 無啦, 嘩, 好好彩呢.我大約記得 亞馬交的拿手菜, 而且知道份量幾大, 只得我跟男友兩個, 只可以叫兩個餸 : 半隻葡國雞燒焗馬介休等了差不多 30 分鐘, 其間解釋給男友聽 亞馬交的背景 及大廚俾氣 (唔催得), 又八下人哋叫咗咩 / 食緊咩......燒焗馬介休 先來, 嘩, 聽到個面燒到脆波波嘅聲, 聞我香噴噴嘅魚香, 即刻叫個飯呢食, 唔好以為呢個餸好滯, 佢加入咗好多青瓜粒同薯仔粒同馬介休絲一齊焗, 面頭仲有大量莞茜, 好正呀......跟住呢葡國雞, 淨係睇到同聞到已經知好味, 食落.... 嘩, 鮮雞啲味同香港啲冰鮮雞無得比

]bowl:早2日已經打去澳門BOOK定之前已經食過1次,令我再想去食,老闆娘好好人同我去買個生日CAKE,個服務員又好好人,NICE,去到已經FULL,餐廳有個特色如果師傅煮到累既時候佢會CLOSE 個日叫左豬肉粒炒蜆 焗葡國雞(半隻) 豬仔包2個人好夠食..

其實價錢都幾貴,但好在都好好食.豬肉粒炒蜆 : $145焗葡國雞(半隻) : $118馬介休焗魚 : $128再加1個白飯,1隻豬仔飽,2罐氣水 一行四人埋單 : $492

兩日一夜珠海加澳門遊，最後回程前的晚餐來了這裡。我們出發前已經打電話來訂好位。餐廳在官也街內一條橫街，全店只有24個位，而且只做晚市。另外女侍者說所有湯類都要預定，因為廚師/老闆是真的去買菜回來慢慢煮出來的。有其他人在我們吃飯的時間探頭入來問有沒有位置，不過女侍者都說已經訂滿。先來的是葡式炒蜆，真的好吃。我們都吃過不少炒蜆，不過真的很少吃到這樣好吃的。之後來是葡國雞，又是很出色。我們用它的汁來拌飯或拌豬仔包，汁都吃光。另外的馬介休汁焗龍利柳和咖哩羊扒也很好吃，可以說一句，外面真的吃不到。我們七人吃了差不多600元，雖然不算便宜，但是真的是物有所值，絕對值得推介。

週末遊馬交，為的還不是飲飲食食！ 今次當然不例外，之前已聽過這間葡國菜味道不錯，但老闆一家怎有性格，只是以往一直找不上機會一試。這次一行4人，當然不會錯過良機，幸好之前已經訂位，要不然一定又要撲空，看見進餐時進門的人都失望而回，可見真是名不虛傳。和傳聞一樣這裡的老闆娘很有性格，不但不會賣花讚花香，而且對自己的出品怎有信心，態度有點高傲。也許是家族特質，聽聞這裡的老闆未過身前更是閒雲野鸜，有心情才開舗，一年到頭有幾個月去了遊山玩水，現在是他的兒子掌廚，算是很上心了。葡國雞，汁香味鮮，顯然是用了新鮮雞，薯仔吸收了葡汁的香味和雞的鮮味，比主角 還要吸引，加了雞蛋來焗，有蛋香，又是另一番風味，依網友的建議捨包取飯，果然明智，這真是下飯好菜。豬肉炒蜆，薯仔又是妹仔大過主人婆，吸收了豬肉香和蜆的鮮味，真令人欲罷不能，唯一要挑剔是鮮蜆預先泡熟才下鑊炒，不夠入味，可能是怕生蜆有細菌，其實小妹愚見，只要多炒一會還是安全的，味道也更好。葡式焗沙甸魚，先炸後烤，很花心機，只是味道太咸，幸好有香甜的洋蔥中和。菠蘿汽水：來自葡萄牙，香港較難找到，菠蘿味濃，有新鮮感。

午餐失落了豬扒包,傷心之情猶在,渴望晚餐能吃好一點.這一所餐廳上一次來的時候已想試,但沒有訂枱.這一次早上打電話來,訂枱不成,只叫我們walk-in.最後還算幸運的有枱,之前的苦悶一掃而空.全場只有24個座位,要吃真的很困難.老闆娘當樓面,廚房在一樓,閒人免進,但估計地方不大,要吃一定要有耐性.有遲來的人客來到後,老闆娘表示要比原先等長一點時間.所以說,好東西是要付出代價的.餐牌菜式不少,價錢較其他葡國餐廳貴,但份量也較大.在花多眼亂的選擇下,選了以下3款.葡國雞半隻($98) - 半隻份量足3人吃有餘.一大盤的啡黃色的葡國雞,上面鋪滿了雞蛋片,大大件的薯仔.加了芝士粉,怕肥也停不了口.雞件香滑,肉質鮮嫩亦很入味,連致肥的雞皮也一吃以下.但本人獨愛的,卻是洋蔥,吸盡醬汁精華,送飯一絕.葡式炒蜆($88) - 加入了煙肉碎的炒蜆,炒得十分均勻,每粒蜆肉都掛滿了濃郁的醬汁,配上芫茜,滋味十足.唯一可惜是,葡國雞味更濃,炒蜆會被搶味,建議吃罷炒蜆才吃葡國雞.葡式炒飯 - 貌似西炒飯,但很明顯的飯粒炒得粒粒分明,大大粒的青椒粒,蕃茄粒,洋蔥粒,葡國腸粒,吃出蕃茄的香味,但油分不少,還是少食多滋

話說三星期前到了澳門，原本想到亞馬交吃，結果因為無位所以未能一嚐口福。今次托友人先訂位，得悉復活節期有位，於是再訂船票酒店，可以說是為了它才來，好在沒有令我失望。亞馬交位於官也街誠昌飯店對面的小巷。我們四人訂了七點，到達時全場滿座，樓上原來是大廚的廚房，樓下才是用饍的地方，全店只有阿姐一人負責接待set枱。看了菜單待友人到齊後，七點三左右落單要了豬肉炒蜆，半隻葡國雞，馬介休汁焗龍脷柳，海鮮焗飯，另加了三枝菠蘿汽水同一枝橙水。估計大廚只有一人，所以我們要的菜式要在大約八時才開始上菜，其時第一round枱的客人全部已吃完離座。當時我們四人已經飢腸轆轆，所以吃第一碟菜時倍感美味。豬肉炒蜆：味道味美，很香蒜味，薯仔切得一粒粒，炸過可口。本人心水推介半隻葡國雞：建議汁撈白飯，不浪費美味汁底。雞本身也滑，入味。兩位友人推介馬介休汁龍脷柳：因為是汁，所以不會像馬介休菜或偏咸。配以蕃茄青椒等蔬菜，甚是健康。魚柳本身肉厚，也不鞋。很特別。焗海鮮飯：以飯來說，是那兒最貴的，有大蝦青口等海鮮，似茄羔或是蝦羔汁炒，紅紅的，有點像西班牙海鮮炒飯。一位友人推介。另外要了四樽汽水，是菠蘿味同橙味，不錯。亞馬交只做晚

o係前年黎澳門o既時候已經想食佢架喇但係第一次咩都唔識..一心想黎食咖哩蟹點知原來要訂今次終於試倒了.....2個人點左:葡國雞: d雞好滑但係唔夠入味....用個汁好香好滑....用黎撈飯好好味!!咖哩蟹: 個人一般食得辣....所以覺得佢都幾辣...個汁又係好香....但係個人認為葡國雞d汁好味d....同埋呢2樣都好濃味....建議食其中一個就好雖然好味.....但係埋單嚇到我差d唔識俾反應剩係咖哩蟹都差唔多$400!!!!!!!!!!我訂o個陣佢同我講$18/兩....叫佢揀隻細d o既....點知佢都係咁大隻......成餐飯食左成600蚊!!!!!!食蟹真係好唔抵.......下次食返其他野算....抵食得多

年廿八六點鐘黎呢到唸住walk in, 老板娘話full哂. 見佢咁堅, 一早黎都冇位, 唔通真係咁好食. 好! 就book第二晚. 果然冇book錯!野食好味, 大碟, 又香又熱, 老板娘又夠老實. 焗砵酒雞 - 有雞, 薯仔, 腸仔. 個汁似茄汁嗰d味, 我好怕食有酒既食物, 覺得好苦又怪. 但呢個唔會,我食唔出有酒味, 掂薯仔肉粒炒蜆 - d薯仔炸過, 又入味, good! 價錢合理, 隻隻大大碟, 連個朱仔包都特別大. 開頭唔知佢個包咁大個, 男友唸住叫兩個包一人一個, 老板娘就好老實咁叫我地叫一個好喇. 而且我地本來想叫三個餸嫁, 老板娘都唔同我地落單先, 叫我地食哂兩個餸先好再叫,唔好"side"野. 老實! 唔會好似其他鋪頭咁, 話之你食唔食得哂.

年廿八六點鐘黎呢到唸住walk in, 老板娘話full哂. 見佢咁堅, 一早黎都冇位, 唔通真係咁好食. 好! 就book第二晚. 果然冇book錯!野食好味, 大碟, 又香又熱, 老板娘又夠老實. 焗砵酒雞 - 有雞, 薯仔, 腸仔. 個汁似茄汁嗰d味, 我好怕食有酒既食物, 覺得好苦又怪. 但呢個唔會,我食唔出有酒味, 掂薯仔肉粒炒蜆 - d薯仔炸過, 又入味, good! 價錢合理, 隻隻大大碟, 連個朱仔包都特別大. 開頭唔知佢個包咁大個, 男友唸住叫兩個包一人一個, 老板娘就好老實咁叫我地叫一個好喇. 而且我地本來想叫三個餸嫁, 老板娘都唔同我地落單先, 叫我地食哂兩個餸先好再叫,唔好"side"野. 老實! 唔會好似其他鋪頭咁, 話之你食唔食得哂.

我和長者阿媽冒雨摸進小巷的盡頭，才找到這間不顯眼的住家式葡國餐館。兩人能力有限，只點了半只葡國雞($98), 一客葡式炒蜆($88)和一個用來點葡汁吃的豬仔包($12)。最後吃得滴汁不留，有點失儀。葡國雞 - 材料不只是半只雞，還有薯仔，洋蔥和雞蛋。焗完後一大碟的賣相很吸引。這道菜的葡汁是香多於辣，很惹味，但又不會令人想到這是咖哩雞，極適合用來送飯或麵包。雞件非常新鮮嫩滑，連雞胸肉都很嫩，但單吃雞肉本身卻沒有什麼味道，可能是沒有預早用味料醃過，故此必需跟葡汁同吃。但這個葡汁肯定是我有生以來吃過最好的味道。這道菜是即叫即做的，故此要等差不多20-30分鐘才有得吃。葡式炒蜆 - 蜆本身很肥美，一點沙和泥味都沒有，吃得出鮮甜味，有點爽口彈牙的感覺。蜆炒得剛好全熟而不勒，汁液亦收乾至剛好夠濕潤每隻蜆身。本以為葡式用的是葡汁，卻完全不是那回事。只吃得出汁料有點酸酸的，好像混有檸檬汁，亦有很多切碎了的芫荽，非常香和開胃。連平常不愛吃蜆的我也愛上了這裏的蜆。豬仔包 - 大大的包，非常新鮮，焗熱後送葡國雞，又脆又好味。今天再想起來，也令人回味無窮，真的很想快點再來encore 一次。Tips: 1.

I am a crazy food lover. And for good food, my catchment area is much wider than Hong Kong....I have been to this restaurant for 3 to 4 times already. If I stay overnite at Macau, I will always give this restaurant a phone call to book a seat and reserve a big fat curry crab. In general the food served are of relatively good quality but I always under rate them because the curry crab always comes first. hehe...Um... it is quite difficult to tell how yummy the curry crab is... Try my best la

作為香港人既我地，去澳門除左過兩手之外，仲有咩好做? 當然係食好野啦!我可以敢講一句，亞馬交真係澳門最正既葡式餐廳! 去左澳門幾次，次次都幫襯佢地方真係細左少少，不過勝在地點優越，係正官也街，買完手信行過去真係方便到爆心水推介︰- 葡國雞 (5顆星)- 葡式燒豬仔 (5顆星)- 沙甸魚 (4.5顆星)- 馬介休炒雜菜 (4.5顆星)不過提一句，好多菜都係要訂，最好早一天定位，講定食咩菜

回來了香港幾日, 仍然很懷念它們的葡國鷄和炒蜆.那裏的葡汁送飯一流,而且內有很多洋蔥,鷄蛋和薯仔,十分足料.還有它們那些蜆汁非常惹味,那裡的姨姨說是用葡國臘腸炒成的.雖然那裡地方細細,但是食物很出色,服務態度也很親切; 仲有, 記得要喝它們的葡國汽水(波蘿味),好好味,我還買了2罐回來呢.

個次去澳門, 我家姐要預先訂位同訂菜, 去到個到..1. 好少位, 而且好迫囉2. 個阿姐過分熱情, 我地自己屋企難得坐埋食飯, 下下加把咀, 好嘈呀3. 好食, 但係個阿姐成日落錯單. 但不要叫什麼海鮮煲.好唔得, 焗馬介休好食. 葡國雞個汁好食過肉好多~