花悅

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我最近在永利皇宮裡的日式拉麵店用餐，品嚐了他們的味噌拉麵和醬油拉麵。這次的食評非常正面，讓我來分享一下我的用餐體驗。首先，讓我談一下味噌拉麵。這碗味噌拉麵真是令我驚艷。湯頭濃郁而豐富，充滿了味噌的鮮香味道。拉麵的麵條彈牙有嚼勁，和湯頭的搭配非常完美。在湯裡還加入了一些豬肉和蔥花還帶有一點辣味增加了口感的層次。整體而言，這碗味噌拉麵是一個美味的選擇，絕對不容錯過。接下來，讓我評論一下醬油拉麵。醬油拉麵的湯頭清淡細膩，帶有醬油的獨特風味。麵條的口感依然是彈牙有嚼勁，和湯頭的協調度很高。這碗醬油拉麵還配有煮熟的溏心蛋和蔥花，提供了更多的口感和味道。對於喜歡清淡口味的人來說，這碗醬油拉麵絕對是一個不錯的選擇。值得一提的是，這家日式拉麵店在服務方面也非常出色。服務員熱心友善，值得一讚。

朋友好鍾意食日本拉麵，專登帶我嚟呢間試吓，佢話呢間拉面湯底真係用鮮肉熬製，絕無味精，於是試吓！碗麵一到即刻試咗啖湯底，真係冇味精，好鮮嘅雞味，碗麵用料十足，都真係好飽😋😋😋😋

店內只有三款拉麵：豬骨、醬油、味噌拉麵三款都好好味 主要是湯底非常濃郁比起豬骨湯 雞湯更出色 味道真材實料 甜而不膩 好似飲緊滴雞精一樣😍雖然價錢不便宜 要99蚊一碗 但如果到澳門一遊 還是值得試試

唔好食既野要寫兩百字真心有難度，不過為左其他人著想同測試開飯既『接受程度』，我嘗試挑戰。一個字講晒：『渣』，借用國內用語係『性價比低』。評論：1. 環境：一般。如果唔係佢開係酒店商埸入邊真係同係坐街邊一樣。但，商場內尚算接受。2. 服務：一般。除左水都無杯外，都無咩好講。拉麵鋪，你想有咩服務。3. 食物：渣。拉麵湯唔熱；麵底佢話手拉我覺得同味千差唔多；糖心蛋同叉燒，去遠啲豚皇好佢好多；木耳未煮腍；筍好重澀味。炸雞塊明顯炸完唔知擺左幾耐翻叮；餃子衰過我去買國產急凍自己煎。結論：贏好多都唔會再去。

其實已經在花悅吃過幾次稍為做到一點調查原來花悅邀請了日本首間獲得米芝蓮星級肯定嘅拉麵店Tsuta 蔦大廚當他們的顧問這裏的裝修的確是很特別很有置身於一個花園的感覺空間很大 好spacious 好舒服一發現了他們雇用了米之蓮一星的大廚當顧問就覺得真的沒什麼特別我們選了雞湯底（店員誠意推介）麵質一般 沒有太大特色雞湯有雞味溫泉蛋也沒有特別出色叉燒有點薄及好肥除了裝修之外 真的沒有覺得有什麼特色但整體來說永利皇宮裏面的餐廳水準也不錯比起外面好吃 趕時間的好選擇

昨天黎到澳門，酒店介紹我試下呢間拉麵，我們來到都已經十點了，可惜日本師傅已經收工不過雖然價錢貴左啲，但是推介既豚肉雲吞，糖心蛋拉麵係幾好食！！我同媽咪叫左一碗share！

九月在東京時原本想去那間唯一的、入選米芝蓮一星的拉麵店「蔦」嘗嘗，但卻因某些原因去不了，及後得知其大廚當了澳門「花悅」的顧問，傳聞此店有東京「蔦」的七、八成水準，自然要嘗之。此店開在氹仔新酒店永利皇宮，價錢果然「堅離地」，點個最貴的連加一要一百七十幾元。走的是近年流行的淡麗風，是清湯的醬油湯底，加點香菇干吊味。麵不太粗，挺適合這湯底。叉燒很薄的兩塊，但一肥一瘦，應用了不同位置去做。較特別的是加了兩粒雲吞（扮中國風？）。整體來說味道OK，但亦不算極品，考慮價錢應屬試了就算，不太會回頭那一種。不過，吃罷倒會增加我下次去東京嘗嘗真正「蔦」的興趣。

日本拉麵文化源遠流長, 如果要談的話真的談幾個月都談不完. 當中的拉麵派系分有非常多種類, 單是每個縣每個區, 做出來的拉麵都有所不同. 而東京算是拉麵比較集中之地, 加上近年有不少出色的拉麵都出自東京, 例如去年發佈的2016年東京米芝蓮, 就由其中一家拉麵店''蔦''拿下了其中的一顆星. 更有聽聞拿星之後, 該店人龍長得誇張, 排隊長達4小時! 所以早前聽聞澳門冰利皇宮新開了家拉麵店, 居然請來''蔦''的店主來負責監修, 正好這兩天宅女就過來澳門, 便決定找個晚上試試其拉麵有多利害! 這家名為''花悅''的拉麵店位於氹仔新落成的永利皇冠酒店內, 來到酒店門口其實巳覺得相當有霸氣, 一大個金碧輝煌的龍頭, 五彩霓虹影照著的噴水池, 再加上繞著酒店轉的纜車, 整個景觀真的以為自己去了個小型的主題樂園!! 不過宅女這晚衝著拉麵來, 纜車什麼的下次再玩吧.沿著噴水池旁邊的小路走進酒店內, 本來地方大得有點迷路, 幸好內裡有不少職員, 加上抬頭周圍亦有清晰的方向指示牌, 所以在地面那層, 跟著指示走了一小段路便找到這家拉麵店了.店子在今年8月才開幕, 聽說剛開業時就算是平日下午時間也要排

個人不嬲吾算太好拉面既見到哩間係唯一一間米芝蓮拉面既店就去左試 叫左個叉燒拉面同雲舌蛋拉面個拉面真係好正😍😍質感好好味 好彈牙煮既時間岩岩好湯底比較清 但不算淡味配料 叉燒比較瘦吾算肥美都可以叫做好均勻佢配既吾係冰水 係一杯茶聽講係要調節番拉面既味道以咁既價錢黎講 我覺得可以試下但食第2次或者突登黎朝聖就吾建議了

其實呢間拉麵叫花悅 HANAMI，位於永利皇宮所以姑且叫其皇宮拉麵。背景:由全球唯一米芝蓮一星拉麵店《蔦》的老闆大西San 主理和創作，夠話題性。環境:- 永皇很大，店於北門，是開放式，最多坐14個人，裝修簡約。- *不過和豚王不同，我坐的位置後面就有人排隊近距離看你食麵，有點壓力。服務:- 侍應很有禮，總經理是一位日本人，亦是旁邊日餐的經理。- 出菜較慢，趕時間者不合- 有日本師傅註場，極用心製作食品 (最重要):- 選擇不多只有4種麵，就是淨麵，蛋麵，叉燒麵或全餐（蛋叉燒雲吞），$148- 湯底真的很清，不口渴，好像家中阿媽煲足成日的雞湯再加小小醬油，可以稱可口- 叉燒用肩肉，沒什特別- 溏心蛋好流質，未知是否其特色，質感不錯，足一隻開邊- **有少少過軟，拉麵應該較硬身，有向經理反映- 雲吞幾得意，咬下去像肉餅總結:如果夾著米芝蓮一星名廚的光環再加上淸新湯底再加永利皇宮，$148 是可以接受。但如果只論麵本身，我認為 $100-120 是最可以接受。其實食完好舒服不過我沒有太深刻印象，反而有一種很「中華」的感覺。好唔好食: 好食，間唔中不用排隊可再試**如喜歡濃厚系拉麵的人可以直

到了澳門最新開業的酒店逛逛，對於當中的拉麵店有較深印象 - 為何在一家擁有千七間客房的渡假村裡面會有家只有十多個座位的日本拉麵店？ 還要不設訂位不設派籌只能在店外排隊等候入座呢！ 那時沒有想太多，跟澳門友人在娛樂場內吃個晚飯便離開了。第二天趁有時間在為之後的東京之旅作資料搜集時赫然發現了在東京的米芝蓮一星拉麵店"蔦"的Facebook裡有關於這家新酒店的帖。 本來還在煩惱應否花大半日在東京吃米芝蓮一星拉麵，知道在澳門設了"姊妹店"HANAMI花悅後，當然要趕及在回港前到店一試啦！ 晚上八時多到店，排隊情況跟昨天差不多，什麼都不理先去排隊了。 HANAMI花悅每天由上午11時開始一路營業至凌晨12時，比東京的蔦每天只營業５小時長很多。 等了100分鐘，終於到我喇!!!! 發現了店內跟傳統的日本拉麵店不同，首先進店時店員沒有喊いらっしゃいませ！（日語歡迎光臨），而且店員送來的是熱茶呢！！ 吧臺沒有掛鉤或儲物空間，也沒有籃子提供，要將所有東西放在座椅後方，變相不能靠後坐了。 HANAMI花悅提供四種拉麵選擇，最便宜的是醬油拉麵 Mop108+，有一至兩塊叉燒及兩條竹