安德魯餅店

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這次是下定決心過澳門食次盡, 食次好的.經過兩個星期的資料搜集, 決定好目標就與友人開展兩日的飲食之旅.落船處理好煩瑣事情後, 就搭的士來這裡, 記得講是路環的衛生中心, 只講衛生中心我就要聽司機說教了....去到安德魯, 也不如想像中多人, 也深覺這裡的偏僻.小店內客人不多, 只有10人內, 發覺不只葡撻, 也有很多其他東西吃, 不過實在要留空間給下間餐廳,在忍住手的情況下, 就要了葡撻, 奶茶, 芝士蛋榚.然去行去附近的海邊坐著, 望著落陽之美, 是最好的環境品嚐美食.回說食物葡撻果然是澳門最的食的一家, 以前因就腳關係, 也只是去瑪嘉烈, 但總覺比較油,這裡的有蛋味, 甜味適中, 皮底不油, 熱度不錯, 難得難得奶茶只是一般澳門的味道, 淡而簿身, 只為濕濕口.芝士蛋榚就中了伏, 麵粉太多, 質感像很多魚膠粉的布甸, 餅底濕透, 糟極. 這是懲罰我大貪的結果, 叫我浪費了寶貴的胃納..下次來ONLY 只可食葡撻..然後目的地是旁邊的里斯本地帶.待續....

八月下旬‧晴即係咁，在澳門街不少餐廳也會有葡撻供應，不少餅店都兼賣葡撻。不過就算比起人龍不絕的瑪嘉烈，也覺得這裡是好一點的。來路環一遊，當然要來吃一件葡撻。這裡流量快，新鮮熱辣之餘，蛋餡香甜而焦糖表面香口帶甜，外層非常酥化，很不錯。再來一杯Lemonade，入內街走一轉。

有什麼理由要一個非本地遊客從澳門市區從接近一小時的車輛, 到一個窮鄉僻壤的地方, 去吃一個很多人不覺得特別的葡揵呢? 眾所周知澳門幾乎各大餅店, 餅家, 無一家不會用葡撻來做生意的, 我認為除了傻之外, 我實在找不到其他理由會有人, 走到路環這個小鄉村, 去吃一個表面上十分普通的葡撻。要選澳門最出名的葡撻, 大家心目中不難想起, 就是位於澳門市區的瑪嘉瑪餅店, 理由十分簡單, 因為就腳。 從葡京/新葡京酒店下車後行五分鐘便會看到一個巷仔總是排住隊的人龍, 那家就是瑪嘉烈餅店。 無可否認, 瑪嘉烈葡撻的水準真是很高, 因為他好吃到連大型連鎖炸雞店KFC, 都專門找它來學師, 大家平日在KFC吃到的葡撻, 師承自瑪嘉烈的。所以當你試了瑪嘉烈的葡撻後, 你心裡會想「為什麼這麼KFC???」, 的確, 因為KFC是學他們的。 當大家平日起KFC加$6有一件葡撻, 你會不其然覺得.... 瑪嘉烈$8一件葡撻, 心裡會覺得不值, 而且說實在的, 可能一天做一萬幾千個後, 水準的確是不能保持完整的, 這是必然的現象。 當你吃厭了瑪嘉烈葡撻後, 你會心想..澳門好像有間是安德魯, 還是安德烈的也是葡撻

位於路環的安德魯總店，座落於氹仔及黑沙海灘的中間，正好作為這兩個旅客常到的地方的中點站。這天到達的時間尚早，還未到午餐的時候，於是便來個遲一點的早餐吧。要了一杯藍梅乳酪及一件葡撻，走到附近的望海的坐位上吃。乳酪及藍梅醬應該是自製的，吃來帶點酸，但很清新開胃，店方本附有糖漿給顧客自行調節甜度，但這天忘記了取用，所以只好吃個無糖的乳酪吧。葡撻由於不是剛出爐的出品，所以吃來只是微暖，不過在焦黃的蛋皮下是滑滑的蛋漿，吃來夠香甜。而酥皮則層次分明，吃來鬆脆可口，只略嫌油了一點。

早餐過後, 是日的第一個悠閒目的地, 就是澳門的後花園, 路環. 因為是是日的第一站, 所以我們一早便來到, 什麼都未開時, 一家人只在海邊及碼頭行行企企, 看看對岸的橫琴島, 再去被人視為名勝的教堂仔, 拍照. 不過, 我們真正過來的目的, 是為了回味, 回味當年我們吃人生中的第一隻葡撻.首先, 回想當年的情景, 數數手指, 看看肚腩, 也該是近20年前的事了, 當日, 舉家去路環島作一個一日遊. 而我們就選停了路環市區同黑沙灣. 說真, 到現在, 巴士站旁的芬達樽依然健在, 這個實在令我非常之開心. 總覺得, 歌舞昇平的澳門, 對原有的獨特風貌, 保存得非常之好. 行完了, 我們就決定再次光顧這久違了的蛋撻店, 在我腦海裡, 依然記得當時, 一家4口, 聞到有好香蛋撻既味道, 當時的老外店主, 主動地走出來, 建議我們試一試. (唔記得有沒有付錢了). 奇香的蛋撻, 中間有一片仔燒焦了的糖. 同香港食開的蛋撻唔同味, 而這香味同奶油味, 更是勝港式蛋撻一籌. 當時的我們, 食完就有車過黑沙, 再沒有去回味過此店的蛋撻. 多年後, 當香港也出現葡撻時, 才回憶起這一切, 才恍然大悟,

三時多來到路環，為的就是一個葡撻，幹嗎不去市區的瑪嘉烈？皆因本人已經試過了，加上也試過了那兒「出色」的服務，於是就決定來試另一家。雖然位置偏僻，但就是偏偏都好多人慕名而來，可見此店的實力。其實早前在葡國吃過不知幾多個葡撻，早已預期是日吃到的，都會是回到亞洲的真蛋餡版本﹝如大家不明白我意思的，請收看本人寫的遊記﹞是日真的走運，碰巧葡撻剛出爐，拿上手的葡撻，真的是熱得幾乎要放手。葡撻的蛋餡面層有頗多的焦黑，但一點燶味也沒有，伴之而來的是燒過的糖的甜香，先咬下一口酥皮，真的是超酥化，酥皮果真有非常之多層，鬆酥香甜，牛油味濃重，如蝴蝶酥一樣的好吃。再咬入蛋餡，蛋餡是熱得燙口，蛋餡果真的很蛋！是夠實在的蛋餡，蛋香超濃又夠滑，加上喜歡店家下得不太多糖，入口不會太甜，蛋味更加突出，跟在葡萄牙吃到的是兩碼子的事。另也點了杯檸檬汁來開開胃，畢竟這已是是日的第四餐，接下來還要戰鬥，這杯檸檬汁果真非常之Refreshing，檸檬味酸得自然，酸度夠而不太甜，而且又雪得夠凍，真棒！究竟真正的葡撻是怎麼樣的呢？可能真的很多人香港人，也未必知原來我們吃的葡撻，不是人家的葡撻，就算是在澳門吃的也如是，如有興趣，大家不

五月中旬‧晴又為新書工作，來了這一邊。熱熱的，這裡埋邊是餅房，更熱。只見人頭湧湧的，原來在買葡撻。我才沒這樣好氣，徑自在雪櫃拿了杯薑汁，放下9元，不用兩分鐘已跳番出來。入口先是酸，以為只是檸檬汁。但辛辣味道隨之而來，是薑味。酸辣辣的在這個大熱天令人很舒服。繼續行程。

在安德魯花園咖啡室用過午餐後 (見另食評《清新的空氣，清新的沙律》)，橫過馬路，到安德魯餅店去。三號風球下的安德魯餅店，人氣仍旺，主要是買葡撻的。葡撻適宜即食，如放涼後再加熱，酥皮變韌，吃時會大打折扣。由於我的午餐尚未落膈，再吃葡撻便太滯了。於是，改買了 : 檸檬水 (MOP9) : 清新解渴，沁人心脾。芝士麪飽 (MOP15/條) : 帶回家後即放入冰格保鮮，以免水份流失。吃時切下厚厚的一片，烘時，拙樸的麪粉香加上豐濃的芝士香已令人垂涎欲滴。入口時，外脆內軟，十分可口。

到過石排灣郊野公園，夢想看看澳門大熊貓「開開」、「心心」開開心心的樣子，熊貓算是看到了，只是睡了覺，開不開心？就實在很難說了。倒是「便便」這珍貴一刻也給我們碰上，實在「難得」！園內熊貓棲息地分設戶內戶外，環境優美，不亞於香港的海洋公園，另外設有熊貓資訊中心，亦頗有趣味；以十元入場費計算，亦不妨前往參觀。看過大熊貓後，也是時候去吃個茶點，我提議前往一個巴士站之遙的「澳門安德魯餅店」吃安德魯葡撻，是任誰也不會反對的。作為葡撻迷的女朋友就更是躍躍欲試了，而我對於葡撻，還停留在「肯德基」的年代，質素如何，大家就心照不宣了，因此我沒有女朋友的熱衷，不過如果來到澳門卻沒吃過葡撻，也實在說不過去。「精打細算」的女友因為沒有準備零錢，結果我們唯有打的去吧，印象中好像不用「跳錶」就到達了。的士司機指著一間門前排著人龍的餅店說：這就是安德魯葡撻了。女朋友下車後就逕自前往排隊了。放眼望去，店前斜對面有長椅及馬路對面的兩張石枱均有在吃葡撻的食客，確實一位難求，因此我就先去等個位子，方便大家吃葡撻。安德魯葡撻當我等到兩個坐位時，女朋友剛剛買到兩個葡撻，葡撻用紙袋裝著，手仍可感到葡撻的熱力，相信是新鮮出爐的。拿出

為了吃到人人都贊的葡撻，我們特地坐巴士到路環來嘗嘗安德魯葡撻.這個也是我們來澳門其一的目的之一... 呵呵來到路環的時候，老婆就在路環的交通圈的對面看到不起眼的Lord Stow's Bakery，走前去，發現店裡就是普普通通的老店鋪，就像傳統的餅乾鋪，沒什麼特別，但是唯一的不一樣地方，就是他這間店老是有人進去的買蛋撻，鬼佬也很多，而且都是買半打的.......呵呵我和老婆當然無執輸，就進去買了2個蛋撻，說好要食完所有好吃的，當然不能漏掉安德魯餅店。放進嘴裡，一食，才知道爲什麽安德魯的葡撻帶起整個澳門的葡撻流行。真的贊，在我評食裡頭，安德魯葡撻是澳門第一他的蛋漿甜度，鹹度還有皮的層次烤的一流！到路環爲了葡撻是沒錯的選擇

二月十三日 (星期日)吃過里斯本,往隔離便到了安德魯聽說安德魯和瑪嘉烈原是夫婦最後離婚收場,遂各有各開葡撻店相信大家較為熟悉瑪嘉烈可能始終是女性,marketing做得較好在香港的KFC也是賣瑪嘉烈的葡撻也在落於較為方便的大馬路相反,安德魯則屬於較為偏僻的路環市區非專程去不可瑪嘉烈當然吃過,安德魯還是頭一回外觀分別不大,但有如"超群"的蛋撻蛋底很深,滋味更深一層次味道也更甜更香口唯一不足之處就是葡撻"涼了少許"相信新鮮出爐熱辣辣吃會更滿足

葡撻︰VERY GOOD，D味完全唔係一般的蛋撻！山長水遠黎都值！我仲買左半打返香港，用微波爐叮，依舊好味！朱古力撻︰好味！一定要試！常常買鉅記都唔係咁有特色，不妨買下佢既食品，蛋糕、曲奇！

來到澳門, 大家總要吃吃葡撻, 是次大隊來到, 就買了兩打.葡撻: 8分, 因為我們遲到, 吃到的時候, 個盒只剩下三件, 葡撻只是微暖, 但仍然是精彩的. 蛋漿香濃, 面頭帶點焦, 酥皮還是脆的, 吃落口相當鬆化. 澳門街頭小巷都有不少葡撻吃, 但這裡一定是其中一個好選擇.吃完葡撻, 就是下一站了.

打的由氹仔市往黑沙灣途中, 當阿哥經過貴名餅店時, 講下安德魯同瑪嘉烈的故事, 回程時特來試下阿哥話全澳門最好味的葡撻.果然有料到, 一層一層酥皮好鬆化, 咬落口脆脆地, 焗後雞蛋饀料變成金黃色, 焦糖帶點燒黑, 蛋汁更入口即溶, 令我回味.食完後想再嚟多round, 但過往食嘢經驗告訴我係第一round最好味, 最後往附近安德魯花園咖啡繼續下半場.今年計劃會再遊澳門, 到時又會光顧, 吾知重係8蚊個？遲D住銅鑼灣怡東洒店 Expresso coffee 食住安德魯葡撻食住先.安德魯先生於1990年成功研發葡撻, 2006年病逝.

重陽時節，沒去登高而是去了吃吃喝喝，相信吃得高興也能避過任何災難，晚餐居然是路環黑沙海灘「肥佬」的燒秋刀魚、燒粟米、燒尤魚、燒茄子。意猶未盡，再駛車前往同在路環島的「安德魯」買葡撻。安德魯葡撻的名聲在十多年前已不脛而走，礙於當時只是學生沒車子，很難有機會才去一次路環島，但在澳門島的人都知道路環有葡撻吃。路環那時候還是個寧靜的地方，遊客還沒有像現在那麼熱充於來澳門旅遊，每次去到安德魯，門面都光潔清新，甚至沒有客人，但老闆伙計都沒皺眉苦面。英國人安德魯把店開得在遠離城市的路環，就是愛它的憩靜與世無爭，想著過安靜寫意日子。不像今天，我生平首回在安德魯葡排隊！等候是有的，大家圍著收銀機，但真的整齊排著一行還真的是第一次，還排了出門口。澳門政府於2006年對安德魯頒予了「旅遊功績勳章」，實在很有理由根據。始創人安德魯早幾年過身，大概已不介意店子生意忙碌。店子現由安德魯的妹妹繼承，特許經營權已賣到日本、韓國、菲律賓，香港側在銅鑼灣怡東酒店Expresso咖啡吧有售此葡撻。而抄襲的多不勝數，他們的味道嘛，我勸你來路環一敞。聽說安德魯原來是同性戀者，安德魯的太太與他離婚以後，也回澳門島旺區開了多間名叫