百樂潮州酒樓

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在銀河渡假城內，很多人會選 ‘丹桂軒’，但我總覺得丹桂軒食物比較肥膩一點。飲茶我喜歡去潮州伯樂啊，又比較容易有位。潮州伯樂的確比較貴，但點心精緻，食中菜一定要食「溫度」，一定要熱，才合水準。首先來了芋頭煲仔炒飯，其實是餸多個飯😲😲 芋頭、雞粒、炸蒜蓉、紅蘿蔔 太多了; 大人可以接受，小朋友不喜歡!另外齋腸粉真是出色之作，佢做出嚟係滑、軟; 平時食 ‘布包腸粉’ 只是滑，但太薄身，質感不夠，今天這個剛剛好有質感又滑！正常的蝦餃、叉燒包！甜品叫了芒果布甸（太好味唔記得影），有芒果味又有芒果粒，質感豐富；一杯可以2個人分享； 份量啱啱好！

今天約了澳門朋在銀河百樂潮州酒樓午膳，點了蝦餃、雪山焗义燒餐包、皮旦牛肉腸粉、鮮竹卷、滷水鵝片、方魚肉碎粥。蝦餃皮薄，但蒸得老火一點，鮮蝦也算新鮮。雪山焗义燒包、水準一般，但勝在夠熱，加一點分。皮旦牛肉腸，很少吃到以皮旦混和牛肉一起的腸粉，算有特色，味道也不錯。鮮竹卷、一般水準，也算可以接受，但沒有特別。方魚肉碎粥，味道鮮甜的潮洲粥，好吃！鹵水鵝片，鵝肉嫩滑不肥，鮮味可口，有水準！而且份量也合理。這裡座位寬闊舒服，服務員也熱誠招待，經常主動為客人潻茶水，但整體消費頗貴！

今日兩個人到Galaxy Macau 銀河的＞＞百樂潮州酒樓飲茶，先來功夫茶，一壺普洱茶和一壼鐵觀音茶；3種茶都好淡好淡，特別是普洱茶和鐵觀音茶，好像飲水似的，加了茶葉都仍是淡的，然後服務員提意我加錢換十五年的普洱茶，我想這個茶已那麼差，哪有信心加錢轉茶葉呢😅！心想茶葉會不會是重複使用呢！其他點心味道都是一般般，其中潮州粉果餡料不足，味道較淡......................這家酒樓性價比低

星期六同家人去了銀河潮州百樂飲茶，可能太耐冇去，覺得枱同枱之間擠迫了不少，幸好環境不是太嘈。點了數款點心，滷水鴨舌及滷水鵝片併鵝掌，但落單幾分鐘後，侍應才告知鵝掌全部俾人訂左，唯有改了鵝片併豬腳仔。滷水偏淡，尤其鴨舌頗為失望，鵝片也不夠入味，但鵝片肉質軟滑值得加分。而點心則中規中矩，但食後沒有口渴，證明味精不多，也是其中一個優點。如果以永利軒作比較，永利軒是90分的話，這裏只值65分。綜合評價： 環境>食物>員工*綜合性價比：正常, (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)*性價比1. 抵!(不代表平)超乎想像的驚喜 (嘩! 無論怎樣一定要再來! 抵啊)2. Wow! 物超所值 (幾好啊!唔錯,有機會一定再來)3. 正常 (可以, 但這個價錢坊間有很多選擇)4. 物次價高 (都不是太差, 但這個價錢坊間有質量更好的)5. 有比較大的改善空間 (填胞肚算, 失望)

難得一班朋友到了銀河酒店， 可以到百樂吃個潮式飲茶。坐下來店員先奉上功夫茶，還記得小孩子的時候一點也不喜歡喝，隨着年紀長大才懂得享受這樣的甘醇味道。叉燒包饀料不太甜，叉燒肉亦偏瘦，同行友人不喜歡，但我覺得還不錯！三文魚帶子腸粉，不會有魚腥味，可以一試。蟲草花鮮枝竹浸木耳，加入蟲草花增添甜味，菜湯鮮味，健康之選。砂鍋焗芋頭飯不太像焗飯，飯身較乾。芋蓉香酥鴨外面炸得香脆，芋蓉餡料緊實，很好吃！

一行十人，在銀河戲院看電影之後，有人建議吃潮州菜，由賭場而入，是半開放式的設計，即人在外也能隱約看到食客，這樣食店看來更開揚了。佈置算得上雅緻，卡座多為6人桌，侍應領我們到後排的大枱後，便即時送上功夫茶和醃鹹酸菜，兩者各自口味適中，不俗！首先，凍大眼雞和凍烏頭魚，配以豆醬，前者感覺有點霉，而後者味道可以，這大眼雞實在不能吃，我們向經理投訴，他連聲道歉，即時拿走後，並建議更換多一條烏頭以取代。再來是必選的鹵水食物，點了鵝掌、鵝肝、墨魚片、豬耳、豆腐和鹵蛋。鵝掌和豬耳肉爽而有咬口，鹵水味偏淡，但更可嚐出鹵物的真正味道！可是我至愛的墨魚片卻大失所望，墨魚本來的鮮甜完全吃不到，而口感的脆我覺得是硼砂之類的加工成果，真的不能接受！還有潮州魚蛋，我常說魚蛋還是香港仔的好，但若真的是潮汕魚蛋，那又不得相提而論啊！最失望是這裏的是超市常買到的貨色，真的不提也罷！但出色的蠔餅和兩面黃為這裏拾回一點面子，尤其兩面黃，香脆可口，點沙糖和醋，配胃非常！重頭戲是反沙芋，可能時近中秋，粉香的竽頭，外包沙糖薄層，讚！最後，食店送上奶黃和蓮蓉水晶包，賣相和味道都非常好！總結其食物水準參差，各有優劣，但服務不錯，而且價

五月中旬‧晴同是活動的第三天，臨離開的一餐午餐也是安排了來這裡。上次已吃過這裡的食物是不錯的，所以也甚有信心。到了週日原來除了賭場內的餐廳，店子還會移師到這裡用膳，始終是合家歡時間，德政。先來的幾款是點心併盤，蝦餃皮略厚但蝦肉鮮爽，水晶綠豆粿外皮軟糯餡粉嫩，蒸粉粿皮嫩滑而大小恰好，炸雲吞過了少少火位，而芝士蝦棒好吃。很久沒吃灌湯餃了，這裡的有水準。皮爽滑而餡也好吃夠味。湯清鮮而叫人一吃而盡。鹵水鵝鹵水淡了一點點，而鵝肉未是最佳狀態。反而腩肉好吃，豐腴味美。菜甫炒米粉是驚喜，炒得非常乾身，口感很爽，好吃。甜品是鴛鴦水晶包，吃得滿足。

二月上旬‧晴三天兩夜的試吃之旅來到第三日，就在這裡完結。大伙兒在這裡跟早茶，擺了滿檯點心，高興。意想不到的是這裡的點心很有水準，一味甘筍做型的鹹水角，精緻。另外鹵水豬腸好吃，蠔仔粥味道濃郁，糖醋麵可以煎得再脆一點，最後的甜點也都吃清。謝謝邀請，是快樂的旅程，而我也隨即開展東京米芝蓮美食之旅。