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2011-12-26
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在酒店休息了一會，又是時候前往我們是次‘豪食之旅’的第二站：8 (The Eight)。我覺得新葡京酒店內餐廳的店名都十分坦白可愛，全部都簡單直接，一聽就知道賣咩；例如‘粥麵莊’，‘當奧豐素1890意式料理’（人名＋年份＋意大利菜），‘自助山’更是一絕，食字食得令人回心微笑；而‘8’就更加切合賭場酒店的主題，亦極之明白賭仔們的需要，大家其實都最想來‘發一發’啫。雖然店名有點老餅，但餐廳的裝潢絕對有令人驚艷的感覺，由門口的游動金魚投影，到以紅黑白三色為主調的大廳，即使一直貫徹‘8’的主題，卻一點都不落俗套，十分典雅又有型格，加上雅致的餐具和擺設，已使我們讚嘆不已。連餐牌也是88888！！！ 點菜後不久，侍應先送上前菜，香口的黑椒牛肉粒配上青豆，再放在以薄脆的米餅弄成的小籃子裡，味道不錯，想不到中菜廳也開始設計如此精緻的前菜。隨後上場的是這裡著名的菜式，我們已預先訂好一人一件的‘法國鵝肝金錢雞’，以雙層鵝肝夾著肥豬肉，一望便知今次一定膽固醇超標啦！好！就豁出去吧！但有點意外的是，雖然已全是肥到出油的材料，但食在口中又沒有想像般肥美甘香，中間的‘肉心’的肉質亦有點粗糙，白白犧牲咗我既膽固醇q
雖然店名有點老餅，但餐廳的裝潢絕對有令人驚艷的感覺，由門口的游動金魚投影，到以紅黑白三色為主調的大廳，即使一直貫徹‘8’的主題，卻一點都不落俗套，十分典雅又有型格，加上雅致的餐具和擺設，已使我們讚嘆不已。
連餐牌也是88888！！！
點菜後不久，侍應先送上前菜，香口的黑椒牛肉粒配上青豆，再放在以薄脆的米餅弄成的小籃子裡，味道不錯，想不到中菜廳也開始設計如此精緻的前菜。
隨後上場的是這裡著名的菜式，我們已預先訂好一人一件的‘法國鵝肝金錢雞’，以雙層鵝肝夾著肥豬肉，一望便知今次一定膽固醇超標啦！好！就豁出去吧！但有點意外的是，雖然已全是肥到出油的材料，但食在口中又沒有想像般肥美甘香，中間的‘肉心’的肉質亦有點粗糙，白白犧牲咗我既膽固醇quota添！
‘椒鹽龍利仔’也是網友推介的菜式，確實炸得十分香脆鬆化，但我覺得龍利仔太細條了，魚肉太薄，不夠帶出海鮮的鮮味，感覺像在食麵粉薄脆差不多。結果大家的焦點反而落在旁邊，裝飾用的蕃茄小兔子上，阿媽不斷在叫：［好得意呀！影啦，影啦！］
‘啫啫九層鴨’，又玩食字，只是沒想過九層塔和鴨肉，明明是兩樣風馬牛不相及的材料，放在一起味道竟然相當特出，而鴨肉亦炆得又‘淋’又入味，令人齒頰留香，回味無窮；只是略嫌份量太少了，眨眼間已被大家搶食一空。
‘孔雀太子雞’，‘孔雀’樣子極像‘怪雞’一隻，白雪雪又無眼；不過雞肉丸的味道極為出色，而且十分彈牙又爽口，上面那幾絲魚翅，不但令丸子有種靱靱的咬感，更使整道菜式增添了矜貴的感覺。作為伴碟的蘆筍和杞子也很清甜味美，最後我們連用白蘿蔔雕成的‘雀頭’亦沒有放過，雖然那可能只是裝飾用的，但卻很爽脆鮮甜，還有少許辣辣的味道，十分過癮。
‘山楂燒肉排’，酸酸甜甜的醬汁，肉排選用了豬瘦肉，故肉質鬆軟亦充滿肉汁，屬健康又開胃的菜式。
‘貝絲白玉脆茄子’，炸得通透的茄子，外層鬆脆內裡嫩滑，加上也是炸香過的瑤柱絲，以及幼滑的蛋白，不同的口感配合起來非常美味。
甜品看來款款都極之吸引，而且每款都只是幾十元左右，好像很抵食的樣子，於是我們一口氣點了四款，‘脆鬆餅配君度橙酒’，蛋糕上面也是要‘無厘頭’地放個‘８’字好搞笑，非常推介這款甜品，朱古力味十分幼滑香濃，是朱古力迷的必點之選；
‘清香柚子涷’，外型很精緻，但只是帶淡淡柚子味的普通啫喱一塊；‘芋香荔茸包’，外層十分鬆軟，內裡餡料熱騰騰，而且芋頭味香濃，令人回味；‘紅酒雪梨酥’，好可愛呀！酥軟的曲奇餅外層，中間是軟綿綿清甜的雪梨肉，也是非常美味。
食完甜品後，我們個個都飽到只能捧著大肚腩在發呆，這時侍應還送上中式‘petite four’：香滑熱奶茶配小蛋糕，我相信無論中國人抑或外國人，都會十分欣賞這款飯後甜點，因為茶味香濃而且奶味十足，雖然我有點擔心晚上飲濃茶會睡不著，但眨下眼我又把整杯奶茶喝光了；那塊小蛋糕更是令人喜出望外，有點crème brulee的感覺，上面是一塊薄薄的香脆焦糖，蛋糕帶濃香甜美的雞蛋味，質感又極之幼滑，非常滋味，令人回味無窮。這一餐大家食得飽足又滿意，埋單時更是‘驚喜價’，竟然比中午在‘澳門旅遊學院教學餐廳’的午飯還要便宜，尤其現在百物騰貴，在香港更是無可能用同樣的價錢，享受到如此舒適華麗的用餐環境，以及這麼多款式的精緻巧手粵菜，今次‘８’體驗實在令我們對澳門的‘美食業’另眼相看。
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