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2016-11-03
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Crowne Plaza酒店內除了Lobby,就只有中西兩間餐廳，之前一晚品嚐過CP值高的 Dinner Buffet，今日就可以一試中餐部的得獎及招牌菜，想想也覺開心。 其實餐廳闊落，同樣擁有無敵海景，室外自然光透入，感覺舒適。 (得獎菜) 原隻子母蝦餃 Steamed Prawn Dumpling 一客兩件，一大一小，餃子皮搓得通透，可以看到蝦肉的色澤，兩件都同樣包得飽滿，而且充滿彈性，有水準。 珍菌蘑菇包 Steamed Mushrooms Bun 賣相仿真度高，質地鬆軟，餡料切得細碎，好味。 脆網牛肝菌卷 Porcini Spring Rolls 炸得香脆可口，牛肝菌陣陣幽香，是一個很有心思的組合。 (得獎菜) 鮮松茸竹笙燉老雞湯 Double-boiled Chicken Soup with Matsutake and Bamboo Fungus 一向喜歡喝湯，揭開盅蓋，已經傳來陣陣松茸的幽香，竹笙釀入了雞肉，咬落外層清爽，餡料鮮甜，一下子便喝光，所以說，靚湯是用時間換來的。 (招牌菜) 桂香牛肋骨 Steamed Be
其實餐廳闊落，同樣擁有無敵海景，室外自然光透入，感覺舒適。
(得獎菜)
原隻子母蝦餃
Steamed Prawn Dumpling
一客兩件，一大一小，餃子皮搓得通透，可以看到蝦肉的色澤，兩件都同樣包得飽滿，而且充滿彈性，有水準。
珍菌蘑菇包Steamed Mushrooms Bun
賣相仿真度高，質地鬆軟，餡料切得細碎，好味。
脆網牛肝菌卷 Porcini Spring Rolls
炸得香脆可口，牛肝菌陣陣幽香，是一個很有心思的組合。
(得獎菜)鮮松茸竹笙燉老雞湯
Double-boiled Chicken Soup with Matsutake and Bamboo Fungus
一向喜歡喝湯，揭開盅蓋，已經傳來陣陣松茸的幽香，竹笙釀入了雞肉，咬落外層清爽，餡料鮮甜，一下子便喝光，所以說，靚湯是用時間換來的。
(招牌菜)桂香牛肋骨
Steamed Beef Short Ribs with Cinnamon and Herbs
又是一道花時間的菜色，牛肋肉炆至軟稔入味，質地鬆軟，肉汁更是精華所在，不理了，另外加點白飯，撈點肉汁，美味就是這麼簡單。
(招牌菜)東星橫掃油尖旺
Sweet and Sour Garoupa with Bell Pepper and Pineapple
其實是松子黃花魚的變奏，選用星班會令成本飈升，所以用上一斤半左右都合情合理。
東星班肉質細緻嫩滑，個人始終愛好清蒸，上脆漿油泡過，然後澆上甜酸汁，偶爾改變食法，亦帶來新意。
(招牌菜)絕代雙椒炆豬手
Braised Trotter with Bean Paste and Chili
豬手是碎上，就算是女士都不怕食得狼狽，炆得入味之餘，連膠質都跑進醬汁裡，而且帶一陣辛勁，刺激了味蕾，大廚又加入了陳醋，令人不會覺得太膩，又是一道上佳的佐酒菜。
(招牌菜)田園雜菜伴南瓜汁
Sauteed Seasonal Vegetables with Carrots and Mushrooms in Pumpkin Sauce
共分三屠，口感各有不同，由上而下，是菇菌、莧菜及甘筍絲，再淋上濃稠的南瓜汁，多添了一份甜味。
(得獎菜)柚子脆皮手吊炸雞
Shredded Fried Chicken with Pomelo in Honey Flavoured Lime Sauce
最啱懶人的菜色，柚子拆肉乾淨，放在湯匙上，剛好一口吃完，炸子雞「上皮」的過程處理得夠時間，皮下脂肪只得薄薄的一層，入口卜卜脆，雞肉又不覺老，配上柚子的清香，難怪最受在座的女士歡迎。
(招牌菜)上山下海玉子豆腐
Braised Egg Tofu with Mushrooms and Celery
玉子豆腐先經油泡，再以蠔油扣煮，放入冬菇絲及菇菌，又是一道伴飯菜。
甜品薈萃~
綠茶冰爽
質感有點像啫喱，又有綠茶的甘甜。
芝麻草莓流沙球早前在同集團的龍苑品嚐過菠蘿餡料，今次改作草莓，又是另一種滋味。
杞子桂花糕分上下兩層，芳香馥郁，用來壓軸清清味蕾真的不錯。
兩日一夜之旅，就由一頓得獎菜色作完美的落幕，真開心可以跟一班飲食圈中的朋友，愉快地渡過，期待下次再有機會相聚。
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