皇廚中餐廳

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來到澳門，早上起床相約親友飲下茶，食個包，當然要搵一間有水準的酒樓飲茶，今次經妹妹介紹，來到位於皇冠假日酒店的皇廚中餐廳，環境可以講係澳門數一數二靚的地方，可以望住個海飲茶，非常好，點了很多款點心，蝦餃，皮的厚薄適中，燒賣大大粒，蝦腸，好大隻蝦，鮮竹卷，醬汁做得非常之好，鳳爪，醬汁調配相當出色，XO醬炒蘿蔔糕，是今日最佳最佳之美食，鹹水角，皮不會太厚，餡料亦相當足夠，菜苗餃，中規中矩，最驚喜是麻醬秋葵，秋葵味道清甜，配麻醬一絕，整體而言，配得上酒店內中菜廳的水準。必定會再次光顧

餓鳥今年在國慶中秋雙節日子決定帶家人來這裡看着美景🏞飲茶，這裡的點心果然有驚喜，看到那麼特別的《流沙球》($38)當然要一試究竟，果然一咬下去，裡面的奶黃已經急不及待地流出來了，再加上脆口的煎堆外層簡直是另一種風味🤤而《榴蓮酥》($42)的酥皮軟脆和榴蓮餡亦很香滑，但如果減少左右的酥皮裝飾會更令酥皮和榴蓮餡平衡🤓餓鳥除了超愛吃流沙包和榴蓮酥，也很愛吃《叉燒包》($38)，這次試了酥皮式的，香酥的表皮加上肥瘦均勻的叉燒餡，吃起來非常滋味😋《潮州粉果》($33)亦皮餡適中😆-粥粉麵方面也很出色，普普通通的《肉丸粥》($52)和《肉絲麵》($128*0.8-Macau ID=102.4)亦不可看小啊！鹹鹹地而彈牙的肉丸配上清淡的粟米粥，像增加了調味一樣吃起來不會覺得淡而無味😏而肉絲麵的麵質不會過乾過濕，再配上辣味鮮味十足的《蘿蔔糕》($40)，味道變得更加香口啊！😚

今天就近选择，来了酒店2楼的中餐厅～環境和服務都好👌～但是菜品不算出色，but 还是有一个我喜欢的推荐菜～这个蟹黄粉丝做法挺特别的，食材跟味道都很ok的～其次就是咕嚕肉，放了奇異果🥝，這個比較特別，但是不好吃，奇異果味道怪怪的🤨，平時放菠蘿🍍菠蘿還能吃⋯⋯然後金华玉树鸡🐔，酱汁浓稠，但是味道没有很特别～燒肉感覺不是很新鮮，且肉質太軟⋯⋯燒鵝也是😢皮不脆，肉質也不好！也不知道吃了啥，最後還是點了一個炒米粉墊墊肚子⋯⋯

澳門旅遊第二晚, 大家都不想外出, 所以就到酒店的中菜餐廳食晚飯, 價格有點小貴, 不過住客有8折, 而且五星酒店的食物和服務也應有一定水準, 於是決定一試。但一踏入餐廳, 就開始有點後悔, 皆因食客不多, 整個中菜廳只有兩檯食客, 是不是有特別原因? 但來到也不好意思離開...我們被安排坐窗邊座, 可以望海景, 不錯! 餐廳裝潢不錯, 陳設都很高雅, 環境令人滿意。 可惜, 我們斜後面微遠處有一檯食客, 大概5到6人吧！整頓飯都放聲吵架爭論, 把原本高雅的地方變成街市, 又吵又討厭! 今次主要點餐廳的'Signature´菜餚, 想必不會令人失望吧？蒜香安格斯牛粒 MOP128 (餐廳標註)本來蒜香味道是不錯的, 可惜牛肉質素一般, 沒牛味又韌 韌到咬不開味道再好都沒用, 但百多元一碟牛肉不吃又浪費, 唯有吃下去吧！這個也叫實在有點那個吧！金沙脆蝦球 MOP188 (餐廳標註)不合格! 蝦球外層很脆, 但比較乾, 因為鹹蛋黃很少又不夠鹹香, 少得不能包裹蝦球整體味道很淡。 吃剩最後3件, 我寧願'´牛粒, 都不吃蝦這個水準, 老實, 不要加。濃湯帶子什菜煲 MOP118 最正常!

兩日一夜澳門小旅行快將結束，繼「愛您不分早午晚」的 「藍灣餐廳」後，我們在「澳門皇冠假日酒店」體驗了一頓不假外求的巧手粵菜。  「皇廚」設於酒店二樓，客人可享足不出門的便利，便可品嚐得到極具風味的粵菜。  環抱美麗海景同樣是「皇廚」的特色，加上雅麗的裝潢，完全是悠閒品茶嚐點的好地點！ 原隻子母蝦餃、珍菌磨菇包、牛肝菌卷 （得奬菜） 肚子餓了，首先端上一碟三款的點心，賣相精緻，原來味道也各有個性。 原隻子母蝦餃 由鮮入濃開始品嚐。原隻子母蝦餃就如母與子的一大一小，餃皮雪白晶盈、摺工細緻，口感細薄軟糯。母餃更形豐滿圓渾，一咬滿腔爽彈蝦肉，同時散出芹香與蝦子的鹹香，感受到扎實廚功下帶來的非凡創意！ 原隻子母蝦餃 子餃跟一般蝦餃大小相約，味道同樣一流，當然母餃的口感更為突出！ 珍菌磨菇包 可愛的珍菌磨菇包，包質鬆軟富彈性，珍菌幽香徐徐地散出，香氣跟珍菌的層次感互相協調，珍菌磨菇包何止可愛，更是可口！ 繼而品嚐當中味道最重的牛肝菌卷。牛肝菌卷炸得香脆而不油，餡料是香氣十足的牛肝菌，要比珍菌的香氣來得更濃厚，加上脆感，譜出使人雀躍的味道！ 鮮松茸竹笙燉老雞湯 （得奬菜） 嚐過點心後，傳來陣陣

吃吧早餐後我們便上房休息及執拾一吓，因為大約一時大家便要退房，再相約到酒店的吃午餐喔！同樣風景壯麗的設於酒店的二樓，座位寬敞坐得極為愜意。今天有幸品嚐到屢獲殊榮的行政總廚*吳迂慶*大廚巧手的精美出品好開心啊。率先帶我們進入吳師傅美食世界的得獎菜係原隻子母蝦餃/珍菌蘑菇包/脆網牛肝菌卷。左手面的脆網牛肝菌卷，咬下清脆玲瓏，雖則係菇菌類但係惹味非凡，而且毫無半點油膩感，十分出色呢，而珍菌蘑菇包像真度超高，而且包身鬆軟可口，可愛又好吃呀！到我最喜歡吃的蝦餃，這個母子蝦餃的組合十分別緻呀！先吃了較大的媽媽，餃皮爽口不黏牙，內裏嘅鮮蝦鮮甜兼彈性高，內裡還有點點芹菜和蝦籽來增添鮮香味，吃下十分滋味喔！吃吧點心後再來的亦是得獎菜之一，鮮松茸竹笙燉老雞湯，湯色清澈迷人，那件小巧可愛的松茸竹笙索滿湯汁精華異常好吃，而且燉湯熱哄哄的上檯，喝得我們各位也全身熱燙啊！喝吧熱辣辣的燉湯後各款招牌和得獎菜亦陸續上檯，先嚟又係得獎菜柚子脆皮手吊炸雞。巧妙哋炸雞跟柚子沙律分開呈獻，炸雞做得算香脆，雞味亦足，最緊要係沒有過鹹，加上清新嘅柚子雞絲沙律，食落完全沒油膩的感覺。這個可愛嘅菜名叫做東星橫掃油尖旺，亦都係餐廳嘅招

Crowne Plaza酒店內除了Lobby,就只有中西兩間餐廳，之前一晚品嚐過CP值高的 Dinner Buffet，今日就可以一試中餐部的得獎及招牌菜，想想也覺開心。 其實餐廳闊落，同樣擁有無敵海景，室外自然光透入，感覺舒適。 (得獎菜) 原隻子母蝦餃 Steamed Prawn Dumpling 一客兩件，一大一小，餃子皮搓得通透，可以看到蝦肉的色澤，兩件都同樣包得飽滿，而且充滿彈性，有水準。 珍菌蘑菇包 Steamed Mushrooms Bun 賣相仿真度高，質地鬆軟，餡料切得細碎，好味。 脆網牛肝菌卷 Porcini Spring Rolls 炸得香脆可口，牛肝菌陣陣幽香，是一個很有心思的組合。 (得獎菜) 鮮松茸竹笙燉老雞湯 Double-boiled Chicken Soup with Matsutake and Bamboo Fungus 一向喜歡喝湯，揭開盅蓋，已經傳來陣陣松茸的幽香，竹笙釀入了雞肉，咬落外層清爽，餡料鮮甜，一下子便喝光，所以說，靚湯是用時間換來的。 (招牌菜) 桂香牛肋骨 Steamed Be

第二天，早餐後再陪妹妹在 Play Area 玩樂一陣，又回房收拾行李。大概一點 check out 後，再到2樓的 皇廚中菜廳 午餐。 餐廳又是對著海景，不過週六天氣不穩開始有雨，還是集中焦點在食物吧！首先上檯是點心三併－原集子母蝦餃／珍菌蘑菇包／脆網牛肝菌卷：先吃 珍菌蘑菇包 可口鬆軟、可愛像真；而 脆網牛肝菌卷 十分脆口，香馥惹味不輸肉類，難怪成為得獎菜！ 最後是非常有趣的 原集子母蝦餃：稱得上是子母，除了因為蝦餃體積一大一小，更是因為澄皮之下除了爽彈鮮蝦，又加了不少蝦籽，令味道更鮮更濃，同時又會附上少量芹菜以作中和，心思非凡！ 然後是位上的 鮮松茸竹笙燉老雞湯，湯身滾熨，色澤亮紅、味道鮮濃帶膠質，中間的鮮松茸竹笙則帶來清新之效，非常的好飲又好受，一喝下來通身發熱呢！難怪又是得獎菜。妹妹一向愛飲湯，這天也超棒場一整碗（慢慢分幾次攤凍）默默喝光，再度印證此湯是何等的精彩！ 然後開始一系列大菜，先是得獎菜的 柚子脆皮手吊炸雞，炸雞香脆不鹹（可以放心給妹妹吃！），拌上柚子雞絲沙律吃，一點油膩感都沒有，反而相當清新呢。 然後是極具創意的招牌菜 東星橫掃油尖旺，其實也是矜貴東星版的