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2019-11-11
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澳門其實也有很多很有創意的食店，這個“贏到粥”是其中一家，上星期也在tvb“輝哥為食遊”介紹過。由於我們只得兩人，不可能點那個“冬瓜粥底火鍋”，太大了，於是便點了另一鎮店之寶，“卜卜蜆煲”。其實這卜卜蜆的創意，不在食材或它的烹調，說實的，它就是一個花甲鍋而已，但食材“很美”，花甲很大隻，很肥，很乾淨（看也看得出）；配料幫它加了不少分，大量的蒜蓉，加上牛油，色香味配合到不能再好！當然，要做到這樣，是需要“認真”才行，而創意了 。。。 加一個有趣生動的名字，立時生色不少，good idea！我倆要半個小時才KO所有蜆！。。。 不知道是廚師的心思還是巧合，這火鍋爐一直只是窩的中央在燒，鍋邊沒滾起來，而鍋是挺寬的，於是蜆就舖得比較開，也不會一下子全被煮熟，避免了因吃得不夠快而後來的蜆會太熟的問題，如果這是心思，實在太窩心了！吃完蜆，還點了墨魚滑、蝦滑、豬粉腸及豬潤，用蜆湯來灼熟，哇，味道不能言喻！但記得（我的建議）， 灼其它食材前，一定要先嚐兩碗蜆湯喲！
由於我們只得兩人，不可能點那個“冬瓜粥底火鍋”，太大了，於是便點了另一鎮店之寶，“卜卜蜆煲”。
其實這卜卜蜆的創意，不在食材或它的烹調，說實的，它就是一個花甲鍋而已，但食材“很美”，花甲很大隻，很肥，很乾淨（看也看得出）；配料幫它加了不少分，大量的蒜蓉，加上牛油，色香味配合到不能再好！當然，要做到這樣，是需要“認真”才行，而創意了 。。。 加一個有趣生動的名字，立時生色不少，good idea！
我倆要半個小時才KO所有蜆！。。。 不知道是廚師的心思還是巧合，這火鍋爐一直只是窩的中央在燒，鍋邊沒滾起來，而鍋是挺寬的，於是蜆就舖得比較開，也不會一下子全被煮熟，避免了因吃得不夠快而後來的蜆會太熟的問題，如果這是心思，實在太窩心了！
吃完蜆，還點了墨魚滑、蝦滑、豬粉腸及豬潤，用蜆湯來灼熟，哇，味道不能言喻！但記得（我的建議）， 灼其它食材前，一定要先嚐兩碗蜆湯喲！
Other Info. :
這店唯一但也是很頭疼的問題是，店內太多小蚊子及蒼蠅，是哪種很大隻的蒼蠅唷 ... 我的啤酒有蚊子自盡，蝦滑曾經給一隻大蒼蠅“登陸”過，所以我們把它退了，師傅親自出來換了一碟新的給我們。其實火鍋店熱氣騰騰，有這麼多蚊及蒼蠅是不尋常的，要認真的處理一下。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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