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2013-08-30
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七月時份,二訪澳門君悅酒店滿堂彩,第一次是為了期間限定的重慶菜單而來,燈影牛肉、奇香排骨及火爆酸辣螺肉等辣菜都令人十分難忘。七月尾再到澳門時,原先也想再來重溫美味的重慶菜式,但菜單供應期只到7月24日,最後還是跟它緣慳一面。雖然沒有重慶菜,但在公關的安排下,菜式依然十分豐富,四人吃得非常飽,要捧著肚離開。先來江南特色涼菜,柚子藍莓山藥,MOP$60,把山藥打成蓉後再造成長條珍狀,口感軟綿腍粉,加上柚子肉及藍莓醬酸酸的,十分開胃。京味蟹肉皮凍,MOP$78,以豬皮及蟹肉打造成肉凍,口感帶點爽,感覺膠質很豐富。老麥醋海蜇頭,MOP$108,大片的海蜇頭非常爽口,沾滿醋酸,吃得醒胃。梁溪脆炸河鱔,MOP$108,一條條脆鱔像螺旋扭紋形狀般疊起,賣相吸引,入口香脆,口感很不錯。然後是滿堂彩的招牌菜式老式果木烤鴨,MOP$268半隻,再一次品嚐美味的烤鴨,此正宗的北京烤鴨是大廚把北京君悅酒店的烤鴨方法帶來澳門,按北京長安壹號烤鴨的方法,用了紅磚砌成的火爐,並以杏仁木及棗木來烤鴨。烤鴨送來後,在客人面前片切鴨皮及鴨肉。烤鴨有三種吃法,一是鴨皮,會沾上砂糖來吃,鴨皮十分酥脆,但一定要趁熱享用,才口感
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